ensalada de hígados

Deliciosa ensalada de hígados de pollo con patatas y brócoli

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

¿Quién no ama una ensalada sabrosa que combine ingredientes frescos con sabores inconfundibles? La ensalada de hígados de pollo con patatas y brócoli es una excelente opción, fácil de preparar, que se puede servir tanto como aperitivo como plato principal. Esta receta no solo ofrece un sabor fantástico, sino que también es una rica fuente de nutrientes.

Un poco de historia

El hígado de pollo es un ingrediente versátil, utilizado durante décadas en numerosas culturas culinarias. Con el tiempo, se ha apreciado no solo por su rico sabor, sino también por sus propiedades nutritivas, siendo rico en vitaminas A y B, hierro y proteínas. Combinado con verduras frescas como el brócoli y las patatas, este plato se vuelve no solo sabroso, sino también nutritivo.

Ingredientes necesarios

- 250 g de hígados de pollo
- 1 patata mediana
- 2 ramilletes de brócoli
- 3-4 pepinillos
- 100 g de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino blanco (aproximadamente 250 ml)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite para freír

Preparación paso a paso

1. Preparación de los hígados: Comienza lavando bien los hígados de pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier membrana o impurezas. Este paso es esencial para obtener un plato fino y sabroso.

2. Freír los hígados: En una sartén, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega los hígados y fríelos durante aproximadamente 1 minuto, hasta que comiencen a dorarse.

3. Añadir el vino y el azúcar: Después de que los hígados se hayan dorado, vierte la taza de vino blanco en la sartén y añade la cucharadita de azúcar. El vino ayudará a ablandar los hígados y añadirá un toque de dulzura. Deja que la mezcla hierva durante 5-7 minutos hasta que los hígados estén completamente cocidos y el vino se haya reducido.

4. Preparar la patata y el brócoli: Mientras tanto, pela la patata y córtala en cubos pequeños. Hiérvela en agua con sal durante 10 minutos, junto con los ramilletes de brócoli, hasta que se vuelvan tiernos, pero no sobrecocines para no perder nutrientes.

5. Combinar los ingredientes: Una vez que la patata y el brócoli estén hervidos, escúrrelos bien y déjalos enfriar durante unos minutos. En un tazón grande, añade los hígados, la patata, el brócoli y los pepinillos cortados en rodajas.

6. Añadir la salsa: Para un extra de cremosidad, añade la mayonesa sobre los ingredientes en el tazón. Mezcla suavemente para combinar todos los sabores. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto.

7. Servir: La ensalada de hígados se puede servir tanto caliente como fría. Es una excelente opción para un almuerzo rápido o una cena sustanciosa. También puedes añadir algunas hojas de lechuga para un toque extra de frescura.

Consejos y trucos útiles

- Si deseas hacer una ensalada aún más saludable, puedes reemplazar la mayonesa con yogur griego, que dará una textura cremosa y reducirá las calorías.
- Añade algunas especias como pimentón dulce o hierbas aromáticas para intensificar el sabor.
- Asegúrate de no cocinar los hígados demasiado, ya que pueden volverse secos y sin sabor.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta ensalada de hígados de pollo no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Una porción (aproximadamente 200 g) contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de mayonesa utilizada. Es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, ideal para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar los hígados de pollo con otro tipo de carne? Sí, puedes usar hígados de pato o de pavo, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir a la ensalada? Las zanahorias hervidas, los guisantes o los pimientos pueden añadir un toque de color y sabor.

3. ¿Cómo puedo conservar la ensalada para consumirla más tarde? Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador, y el sabor se mantendrá durante unos días.

Combina esta ensalada con una bebida refrescante, como un té de menta o un vino blanco, y disfruta de un plato simple pero lleno de deliciosos sabores.

En conclusión, la ensalada de hígados de pollo con patatas y brócoli es una receta rápida y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión. Con poco esfuerzo y ingredientes simples, puedes impresionar a familiares y amigos con un plato que combina sabor con beneficios nutricionales. ¡Buen provecho!