レバーサラダ

鶏レバーとポテト、ブロッコリーの美味しいサラダ

準備時間：10分
調理時間：20分
合計時間：30分
分量：4

新鮮な食材と独特の風味を組み合わせた美味しいサラダを愛さない人はいますか？鶏レバーとポテト、ブロッコリーのサラダは、簡単に作れる素晴らしい選択肢で、前菜やメインディッシュとしても提供できます。このレシピは、素晴らしい味を提供するだけでなく、栄養価も豊富です。

少しの歴史

鶏レバーは、多くの料理文化で何十年も使用されている多用途な食材です。時間が経つにつれて、その豊かな味わいだけでなく、栄養価の高さからも評価されるようになり、ビタミンAやB、鉄分、タンパク質が豊富です。ブロッコリーやポテトなどの新鮮な野菜と組み合わせることで、この料理は美味しいだけでなく、栄養価も高くなります。

必要な材料

- 鶏レバー250g
- 中サイズのポテト1個
- ブロッコリー2束
- 酸っぱいきゅうり3-4本
- マヨネーズ100g
- 塩と胡椒はお好みで
- 白ワイン1カップ（約250ml）
- 砂糖小さじ1
- 揚げ用の油大さじ1

ステップバイステップの準備

1. レバーの準備：まず、鶏レバーを冷水でよく洗い、膜や不純物を取り除きます。このステップは、繊細で美味しい料理を得るために不可欠です。

2. レバーを炒める：フライパンに油を入れ、中火で熱します。レバーを加え、約1分間炒め、色がつき始めるまで調理します。

3. ワインと砂糖を加える：レバーが色づいたら、白ワインをフライパンに注ぎ、砂糖を加えます。ワインはレバーを柔らかくし、甘さを加えるのに役立ちます。混合物を5〜7分間煮て、レバーが完全に調理され、ワインが減少するまで加熱します。

4. ポテトとブロッコリーの準備：同時に、ポテトの皮をむき、小さな立方体に切ります。塩水で10分間茹で、ブロッコリーと一緒に柔らかくなるまで調理しますが、栄養素を失わないように茹で過ぎないように注意してください。

5. 材料を混ぜる：ポテトとブロッコリーが茹で上がったら、しっかりと水を切り、数分間冷まします。大きなボウルに、レバー、ポテト、ブロッコリー、薄切りにした酸っぱいきゅうりを加えます。

6. ソースを加える：クリーミーさを増すために、ボウルの材料にマヨネーズを加えます。すべての風味を混ぜ合わせるために、優しく混ぜます。お好みで塩と胡椒で味を調えます。

7. サーブ：鶏レバーのサラダは、温かくても冷たくても提供できます。これは、迅速なランチや満足のいくディナーに最適な選択肢です。新鮮さを加えるために、いくつかのレタスの葉を追加することもできます。

便利なヒントとアドバイス

- さらに健康的なサラダを作りたい場合は、マヨネーズをギリシャヨーグルトに置き換えることができ、クリーミーな食感を与え、カロリーを減らすことができます。
- 風味を強化するために、パプリカやハーブを少し加えると良いでしょう。
- レバーを過剰に調理しないように注意してください。そうしないと、乾燥して味がなくなります。

カロリーと栄養の利点

この鶏レバーのサラダは、美味しいだけでなく栄養価も高いです。1人前（約200g）は、使用するマヨネーズの量に応じて約350〜400カロリー含まれています。これは、バランスの取れた食事に理想的な、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。

よくある質問

1. 鶏レバーを他の肉に置き換えることはできますか？
はい、鴨レバーや七面鳥のレバーを使用できますが、調理時間は異なる場合があります。

2. サラダに他の野菜を追加できますか？
茹でた人参、エンドウ豆、またはピーマンを追加すると、色と風味を加えることができます。

3. サラダを後で食べるために保存するにはどうすればよいですか？
サラダを密閉容器に入れて冷蔵庫に保存すると、味が数日間保たれます。

このサラダを、ミントティーや白ワインなどの爽やかな飲み物と組み合わせて、シンプルでありながら美味しい料理を楽しんでください。

結論として、鶏レバーとポテト、ブロッコリーのサラダは、迅速で簡単に作れるレシピで、あらゆる機会に最適です。少しの努力とシンプルな材料で、家族や友人を驚かせる、味と栄養の両方を兼ね備えた料理を作ることができます。召し上がれ！