जिगर का सलाद

आलू और ब्रोकोली के साथ स्वादिष्ट चिकन लिवर सलाद

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक स्वादिष्ट सलाद पसंद नहीं करता है, जो ताजे सामग्रियों को अद्वितीय स्वादों के साथ मिलाता है? चिकन लिवर का सलाद आलू और ब्रोकोली के साथ एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे बनाना आसान है, और इसे ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। यह नुस्खा न केवल शानदार स्वाद प्रदान करता है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

एक छोटी सी कहानी

चिकन लिवर एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग कई पाक संस्कृतियों में दशकों से किया जा रहा है। समय के साथ, इसे न केवल इसके समृद्ध स्वाद के लिए सराहा गया है, बल्कि इसके पोषण गुणों के लिए भी, क्योंकि यह विटामिन ए और बी, लौह और प्रोटीन से भरपूर होता है। ब्रोकोली और आलू जैसी ताजे सब्जियों के साथ मिलाकर, यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम चिकन लिवर
- 1 मध्यम आलू
- 2 गुच्छे ब्रोकोली
- 3-4 खट्टे खीरे
- 100 ग्राम मेयोनेज़
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 कप सफेद शराब (लगभग 250 मिली)
- 1 चम्मच चीनी
- तलने के लिए 1 चम्मच तेल

चरण-दर-चरण तैयारी

1. लिवर की तैयारी: सबसे पहले, चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी झिल्ली या अशुद्धियों को हटा दें। यह कदम एक अच्छे और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. लिवर को भूनना: एक पैन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। लिवर डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह सुनहरा न होने लगे।

3. शराब और चीनी डालना: जब लिवर सुनहरा हो जाए, तो पैन में सफेद शराब डालें और चीनी का चम्मच डालें। शराब लिवर को नरम करने में मदद करेगी और एक मीठा स्वाद जोड़ेगी। मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक लिवर पूरी तरह से पक न जाए और शराब कम न हो जाए।

4. आलू और ब्रोकोली की तैयारी: इसी दौरान, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, ब्रोकोली के गुच्छों के साथ, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक समय तक न उबालें ताकि पोषक तत्व न खो जाएं।

5. सामग्रियों को मिलाना: जब आलू और ब्रोकोली उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में, लिवर, आलू, ब्रोकोली और पतले कटे हुए खट्टे खीरे डालें।

6. सॉस डालना: क्रीमीनेस बढ़ाने के लिए, कटोरे में सामग्रियों पर मेयोनेज़ डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

7. परोसना: चिकन लिवर का सलाद गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह एक त्वरित दोपहर के भोजन या भरपेट रात के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आप ताजगी के लिए कुछ हरी सलाद की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और सलाह

- यदि आप एक और अधिक स्वस्थ सलाद बनाना चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जो एक क्रीमी टेक्सचर देगा और कैलोरी को कम करेगा।
- स्वाद को गहरा करने के लिए थोड़ी सी मिर्च या जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
- सुनिश्चित करें कि आप लिवर को अधिक न पकाएं, क्योंकि वे सूखे और स्वादहीन हो सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह चिकन लिवर का सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पौष्टिक भी है। एक सर्विंग (लगभग 200 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती है। यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन लिवर को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बत्तख या टर्की का लिवर भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या मैं सलाद में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
उबले हुए गाजर, मटर या बेल मिर्च रंग और स्वाद जोड़ने के लिए अच्छे विकल्प हो सकते हैं।

3. मैं सलाद को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
सलाद को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, और इसका स्वाद कुछ दिनों तक बना रहेगा।

इस सलाद को एक ताजगी भरे पेय, जैसे पुदीने की चाय या सफेद शराब के साथ मिलाकर आनंद लें, और एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

निष्कर्ष के रूप में, आलू और ब्रोकोली के साथ चिकन लिवर का सलाद एक त्वरित और आसान बनाने वाली रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। थोड़ी मेहनत और सरल सामग्रियों के साथ, आप परिवार और दोस्तों को एक ऐसा व्यंजन प्रस्तुत कर सकते हैं जो स्वाद और पोषण दोनों को जोड़ता है। शुभ भोजन!