Empadas de queijo e cebola verde

Empadas de queijo salgado e cebola verde: uma delícia quente

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 10 empadas

Quem não ama o aroma tentador das empadas quentes, recheadas com queijo salgado e cebola verde? Essas empadas são ideais para um café da manhã saboroso, um aperitivo delicioso ou um lanche rápido. Nesta receita, vou compartilhar não apenas os passos de preparo, mas também dicas úteis, informações nutricionais e ideias de apresentação, para que você obtenha um resultado perfeito todas as vezes.

Uma breve história das empadas

As empadas têm sido apreciadas ao longo do tempo como uma excelente maneira de utilizar ingredientes disponíveis, transformando-os em pratos deliciosos e nutritivos. Seja recheadas com queijo, carne ou legumes, elas conseguem unir diferentes culturas e tradições culinárias. Nesta receita, o queijo salgado e a cebola verde se combinam harmoniosamente, oferecendo um sabor fresco e reconfortante.

Ingredientes necessários

Para a massa
- 200 ml de água (morna, à temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (recomendo óleo de girassol ou azeite)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 250 g de farinha de trigo
- 50 g de farelo de trigo (para mais fibras e textura)
- 1 colher de chá de fermento biológico seco

Para o recheio
- 200 g de queijo telemeau (ou queijo cottage, para um sabor mais suave)
- 2 talos de cebola verde (lavados e picados finamente)

Para fritar
- 100 ml de óleo de palma (ou outro óleo vegetal)

Preparação da massa

1. Ativação do fermento: Se você estiver usando uma máquina de pão, adicione na tigela a água morna, o óleo, o sal e o açúcar. Misture levemente e, em seguida, adicione a farinha e o farelo de trigo. Por fim, adicione o fermento seco. Defina a máquina para o programa de amassar e fermentação.

2. Amassamento manual: Se você não tiver uma máquina de pão, comece combinando os ingredientes em uma tigela grande. Misture a farinha com o farelo, depois faça uma cavidade no meio e adicione a água, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento. Amasse a massa por cerca de 8-10 minutos, até que fique elástica e homogênea. Cubra-a com um pano limpo e deixe-a fermentar por 30-40 minutos, até dobrar de volume.

Preparação do recheio

3. Recheio: Em uma tigela, rale o queijo telemeau e adicione a cebola verde picada finamente. Misture bem os dois ingredientes, de modo que os sabores se combinem perfeitamente. Você pode ajustar as quantidades de queijo e cebola de acordo com suas preferências pessoais.

Formação das empadas

4. Modelagem das empadas: Após a massa ter crescido, vire-a sobre uma superfície de trabalho untada com óleo. Divida-a em 10 porções iguais. Cada porção deve ser achatada com a mão até ficar fina, mas não muito frágil.

5. Recheio: Coloque uma colher da mistura de queijo e cebola no centro de cada porção de massa. Levante as bordas da massa e una-as no topo da empada, certificando-se de que o recheio esteja completamente coberto.

Fritura das empadas

6. Fritura: Em uma frigideira funda (preferencialmente wok), aqueça o óleo de palma. Quando o óleo estiver quente, adicione duas empadas de cada vez. Frite até que fiquem douradas, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Use uma espátula para virá-las com cuidado, para que não queimem.

7. Escorrendo o excesso de óleo: Após fritar as empadas, retire-as para um papel toalha para remover o excesso de óleo.

Serviço

As empadas de queijo salgado e cebola verde são deliciosas tanto quentes quanto frias. Você pode servi-las simples ou com um acompanhamento de creme azedo e queijo ralado por cima. Adicione alguns talos de cebola verde para um visual fresco e um aroma adicional.

Dicas práticas

- Variações de recheio: Você pode experimentar outros tipos de queijo, como feta ou ricota, e adicionar ervas aromáticas como endro ou salsa para um sabor ainda mais intenso.
- Outros métodos de cozimento: Se preferir uma versão mais saudável, as empadas podem ser assadas no forno. Pré-aqueça o forno a 190°C e coloque as empadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que fiquem douradas.
- Serviço com bebidas: Essas empadas combinam perfeitamente com um chá quente ou um iogurte refrescante.

Benefícios nutricionais

Essas empadas são não apenas deliciosas, mas também nutritivas, com um bom teor de proteínas devido ao queijo e de fibras devido ao farelo de trigo. Além disso, a cebola verde é rica em vitaminas e antioxidantes, contribuindo para um sistema imunológico forte.

Perguntas frequentes

- Posso usar farinha integral? Sim, você pode substituir a farinha branca por farinha integral, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de água.
- Posso congelar as empadas? Sim, as empadas podem ser congeladas antes de fritar. Depois de formá-las, coloque-as em uma assadeira e congele. Uma vez congeladas, você pode colocá-las em um saco de congelamento. Quando quiser consumi-las, frite-as diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

As empadas de queijo salgado e cebola verde são uma escolha maravilhosa para qualquer ocasião. Independentemente de como você as prepare, com certeza trarão alegria e satisfação à sua mesa. Bom apetite!