Empadas de frango

Empadas de Frango: Uma Delícia Familiar

As empadas de frango são um prato culinário que combina harmoniosamente sabores e texturas, sendo ideais para um almoço consistente ou um jantar delicioso. Estas empadas são cremosas por dentro, crocantes por fora e podem ser servidas ao lado de uma salada fresca, transformando qualquer refeição em um banquete. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter empadas de frango perfeitas, cheias de sabor e calor.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes necessários:

*Massa:*
- 600 g de farinha
- 4 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite para um sabor mais intenso)
- 1 ½ colher de chá de sal
- 180 ml de água morna
- 25 g de fermento fresco (um cubo)
- 1 colher de chá de açúcar (para ativar o fermento)

*Recheio:*
- 1 peito de frango (aprox. 400 g)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho (ou um pimentão de outra cor)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de amendoim (opcional, para uma textura extra)
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão e orégano (frescos ou secos) a gosto
- 200 g de cream cheese
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Sementes de gergelim (para decorar)

Breve história:
As empadas recheadas têm uma longa história em muitas culturas, sendo apreciadas por sua versatilidade. Independentemente do recheio, elas trazem uma sensação de conforto e familiaridade, evocando memórias de família e momentos passados à mesa. Esta receita de empadas de frango é uma versão moderna dessas iguarias, adaptada e enriquecida com sabores deliciosos.

Informações nutricionais:
Esta receita oferece uma boa fonte de proteínas do peito de frango e do queijo, gorduras saudáveis do óleo e do amendoim, bem como carboidratos da farinha. Cada porção contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo das porções de recheio e óleo utilizadas.

Passo a passo para empadas de frango:

1. Preparação da massa:
Comece esfregando o fermento com o açúcar em uma tigela pequena. Adicione algumas colheres de água morna para ajudar o fermento a ativar. Deixe a mistura de lado por 5-10 minutos, até que fique espumosa.

Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Faça um buraco no meio e adicione o óleo, mexendo com uma colher. Em seguida, adicione a mistura de fermento e o restante da água. Sove a massa até que fique elástica e lisa (cerca de 10 minutos). Cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 30 minutos.

2. Preparação do recheio:
Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio. Pique finamente a cebola e o alho. Corte o peito de frango em cubos pequenos ou, se preferir, passe na máquina de moer carne. Corte o pimentão vermelho em cubos.

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem translúcidos, cerca de 5 minutos. Adicione os cubos de frango e mexa até que a água liberada pela carne evapore e o frango esteja bem cozido. Adicione o pimentão vermelho e deixe murchar por alguns minutos.

Depois que o pimentão estiver macio, adicione o molho de tomate, o amendoim e o cream cheese. Misture bem e tempere com sal, pimenta, manjericão e orégano a gosto. Deixe a mistura esfriar.

3. Formando as empadas:
Depois que a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e despeje a massa. Abra-a com um rolo até obter uma folha de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Use uma faca ou um cortador para fazer quadrados de 10 cm por 10 cm.

Coloque uma colher de recheio no centro de cada quadrado. Dobre a massa sobre o recheio, formando um triângulo. Pressione bem as bordas com um garfo para selar as empadas.

4. Assando as empadas:
Coloque as empadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele-as com o ovo batido para obter uma crosta dourada e crocante ao assar. Polvilhe sementes de gergelim por cima para um visual atraente.

Asse as empadas no forno pré-aquecido a 180 °C por 30-40 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

5. Servindo:
Depois que as empadas estiverem prontas, deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Essas empadas de frango são deliciosas tanto quentes quanto frias, sendo perfeitas para um almoço no escritório ou um jantar rápido.

Sugestões de acompanhamento:
Para complementar a refeição, você pode servir as empadas com uma salada verde fresca, regada com azeite e vinagre balsâmico. Um molho de iogurte com alho e endro também seria uma excelente escolha para adicionar um toque de frescor.

Possíveis variações:
Se você quiser experimentar com o recheio, pode substituir o peito de frango por carne de peru ou uma mistura de legumes para uma versão vegetariana. Você também pode adicionar queijo feta ou azeitonas para um sabor mediterrâneo.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Use aproximadamente um terço da quantidade de fermento fresco.

2. Como posso armazenar as empadas?
As empadas podem ser armazenadas na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas antes de servir.

3. Posso congelar as empadas?
Sim, as empadas podem ser congeladas antes de serem assadas. Coloque-as em uma assadeira, congelando individualmente, e depois transfira para um saco de congelamento. Quando quiser assá-las, deixe descongelar e asse conforme as instruções.

Convido você a experimentar esta receita de empadas de frango e desfrutar de seu aroma e sabor! Seja preparando para você ou para seus entes queridos, essas empadas certamente trarão sorrisos à mesa. Bom apetite!