Tavuk börekleri

Tavuklu Börekler: Aile Lezzeti

Tavuklu börekler, uyumlu bir şekilde tatlar ve dokuları bir araya getiren bir yemek, doyurucu bir öğle yemeği veya lezzetli bir akşam yemeği için idealdir. Bu börekler iç kısmında kremalı, dış kısmında çıtır çıtırdır ve taze bir salata ile birlikte servis edilebilir, her öğünü bir ziyafete dönüştürür. Bu tarifte, size mükemmel, lezzet dolu ve sıcak tavuklu börekler elde etmenin adım adım yolunu göstereceğim.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon

Gerekli malzemeler:

*Hamur:*
- 600 g un
- 4 yemek kaşığı yağ (daha yoğun bir tat için zeytinyağı tercih edilebilir)
- 1 ½ tatlı kaşığı tuz
- 180 ml ılık su
- 25 g taze maya (bir küp)
- 1 tatlı kaşığı şeker (mayayı aktive etmek için)

*İç harcı:*
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 400 g)
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kapya biberi (veya başka bir renk tatlı biber)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı fıstık (isteğe bağlı, ekstra doku için)
- 2 yemek kaşığı domates sosu
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Taze veya kuru fesleğen ve kekik isteğe göre
- 200 g krem peynir
- 1 çırpılmış yumurta (üzerine sürmek için)
- Susam tohumları (süslemek için)

Kısa bir tarih:
Dolgulu böreklerin birçok kültürde uzun bir geçmişi vardır ve çok yönlülükleri ile takdir edilirler. Dolgusundan bağımsız olarak, bir konfor ve tanıdıklık hissi getirirler, aile anılarını ve masada geçirilen anları canlandırırlar. Bu tavuklu börek tarifi, bu lezzetlerin modern bir versiyonudur, uyarlanmış ve lezzetli tatlarla zenginleştirilmiştir.

Beslenme bilgileri:
Bu tarif, tavuk göğsü ve peynirden iyi bir protein kaynağı, yağdan ve fıstıktan sağlıklı yağlar ve unlardan karbonhidratlar sunar. Her porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan iç harç ve yağ miktarına bağlı olarak.

Tavuklu börekler için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Şekerle mayayı küçük bir kasede ovmaya başlayın. Mayanın aktive olmasına yardımcı olmak için birkaç yemek kaşığı ılık su ekleyin. Karışımı 5-10 dakika bekletin, köpüklenene kadar.

Büyük bir kasede unu tuzla karıştırın. Ortasında bir çukur açın ve yağı ekleyin, bir kaşıkla karıştırın. Ardından, maya karışımını ve kalan suyu ekleyin. Hamuru elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun (yaklaşık 10 dakika). Temiz bir havluyla üzerini örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.

2. İç harcın hazırlanması:
Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayabilirsiniz. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin veya isterseniz kıyma makinesinden geçirin. Kapya biberini küp küp doğrayın.

Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika şeffaflaşana kadar kavurun. Tavuk küplerini ekleyin ve etin bıraktığı su buharlaşana kadar ve tavuk iyice pişene kadar karıştırın. Kapya biberi ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.

Biber yumuşadıktan sonra domates sosunu, fıstıkları ve krem peyniri ekleyin. İyice karıştırın ve tuz, karabiber, fesleğen ve kekik ile tatlandırın. Karışımın soğumasını bekleyin.

3. Böreklerin şekillendirilmesi:
Hamur mayalandıktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru ters çevirin. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. 10 cm x 10 cm kareler yapmak için bir bıçak veya kesme tekerleği kullanın.

Her karenin ortasına bir kaşık iç harcı koyun. Hamuru iç harcın üzerine kapatın, bir üçgen oluşturun. Börekleri kapatmak için kenarlarını bir çatal ile iyice bastırın.

4. Böreklerin pişirilmesi:
Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek pişirme sırasında altın rengi ve çıtır bir kabuk elde edin. Üstüne susam tohumları serpin.

Önceden ısıtılmış 180 °C fırında börekleri 30-40 dakika pişirin, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

5. Servis:
Börekler hazır olduğunda, servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu tavuklu börekler sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir, ofiste bir öğle yemeği veya hızlı bir akşam yemeği için mükemmeldir.

Servis önerileri:
Yemeği tamamlamak için, börekleri taze yeşil bir salata ile, zeytinyağı ve balsamik sirke ile soslayarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, sarımsak ve dereotu ile yoğurt sosu, tazelik katmak için harika bir seçim olacaktır.

Olası varyasyonlar:
İç harcı ile denemek isterseniz, tavuk göğsünü hindi eti veya sebze karışımı ile değiştirebilirsiniz, böylece vejetaryen bir versiyon elde edersiniz. Ayrıca, Akdeniz aroması için beyaz peynir veya zeytin ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Taze mayanın yaklaşık üçte birini kullanın.

2. Börekleri nasıl saklayabilirim?
Börekleri buzdolabında hava geçirmez kaplarda 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Börekleri dondurabilir miyim?
Evet, börekleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Buzluktan geçici olarak dondurmak için tepsiye yerleştirin, ardından dondurulmuş olarak bir dondurucu poşetine aktarın. Pişirmek istediğinizde, çözülmesine izin verin ve talimatlara göre pişirin.

Bu tavuklu börek tarifini denemenizi ve lezzetlerinin tadını çıkarmanızı öneririm! İster kendiniz için, ister sevdikleriniz için hazırlayın, bu börekler kesinlikle masada gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!