Croquetes de cogumelos com gergelim

Receita deliciosa: Croquetes de cogumelos com sésamo

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Estes croquetes de cogumelos com sésamo são uma opção perfeita para um aperitivo saboroso ou um lanche rápido, cheio de sabor. Com uma textura crocante por fora e um interior macio, esses croquetes são ideais para serem servidos ao lado de uma salada fresca ou como parte de uma refeição mais elaborada. Vamos descobrir juntos como prepará-los!

Ingredientes:

- 300 g de cogumelos frescos (preferencialmente champignon ou cogumelos pleurotus)
- 2 cebolinhas ou 1/2 cebola seca
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2-3 dentes de alho
- 3-4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 ovo
- Endro fresco ou seco, a gosto
- Salsa fresca, picada finamente
- Sal e pimenta, a gosto
- 2-3 colheres de sopa de sésamo (para decorar e dar sabor)

Instruções:

1. Preparando os cogumelos:
Comece lavando bem os cogumelos sob um jato de água fria. Seque-os com um papel toalha e corte-os em cubos pequenos. Isso ajudará na cocção uniforme e permitirá que os cogumelos amoleçam rapidamente durante o processo de cozimento.

2. Refogar os cogumelos:
Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola verde ou a cebola seca picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos picados e o alho amassado. Continue cozinhando a mistura até que os cogumelos fiquem macios e reduzam de volume, cerca de 5-7 minutos.

3. Adicionar temperos:
Uma vez que os cogumelos estejam cozidos, incorpore o extrato de tomate, sal, pimenta, endro e salsa. Misture bem e deixe a composição cozinhar em fogo baixo por mais 2-3 minutos, até que o líquido evapore. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.

4. Preparar a mistura para os croquetes:
Em uma tigela grande, combine a mistura de cogumelos com a farinha de rosca e o ovo. Misture bem até obter uma composição homogênea. Se a massa estiver muito úmida, você pode adicionar um pouco mais de farinha de rosca para obter a consistência desejada.

5. Formar os croquetes:
Com as mãos úmidas, forme pequenos croquetes ou bolinhos, tomando cuidado para que fiquem de tamanhos uniformes para um cozimento uniforme. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. Fritar os croquetes:
Em uma frigideira antiaderente, adicione óleo para fritar. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os croquetes e frite-os até ficarem dourados e crocantes de todos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar os croquetes no forno a 180°C por 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo.

7. Servir:
Arrume os croquetes em um prato e polvilhe o sésamo torrado por cima para um toque extra de sabor e textura. Esses croquetes de cogumelos com sésamo são deliciosos servidos quentes, acompanhados de um molho de iogurte com alho ou uma salada fresca.

Dicas práticas:

- Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou portobello, para adicionar variedade e obter sabores distintos.
- Se quiser enriquecer o sabor, pode adicionar temperos como páprica ou pimenta ao molho de cogumelos.
- Esses croquetes podem ser congelados antes de serem fritos. Arrume-os em uma assadeira e coloque-os no congelador, depois transfira-os para um recipiente hermético para mantê-los frescos.

Aprecie esses croquetes de cogumelos com sésamo como um aperitivo saboroso, perfeito para uma noite com amigos ou uma ocasião especial!