Грибные крокеты с кунжутом

Вкусный рецепт: Грибные крокеты с кунжутом

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Эти грибные крокеты с кунжутом — идеальный вариант для вкусной закуски или быстрого перекуса, полного аромата. С хрустящей корочкой снаружи и мягкой начинкой внутри, эти крокеты идеально подходят для подачи с свежим салатом или как часть более сложного блюда. Давайте вместе узнаем, как их приготовить!

Ингредиенты:

- 300 г свежих грибов (желательно шампиньонов или вешенок)
- 2 зеленых лука или 1/2 луковицы
- 3 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- Укроп свежий или сушеный по вкусу
- Свежая петрушка, мелко нарезанная
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки кунжута (для украшения и аромата)

Инструкции:

1. Подготовка грибов:
Начните с тщательной мойки грибов под струей холодной воды. Высушите их бумажным полотенцем и нарежьте мелкими кубиками. Это поможет равномерному приготовлению и позволит грибам быстро размягчиться в процессе готовки.

2. Обжарка грибов:
В большой сковороде добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный зеленый лук или сухой лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте нарезанные грибы и раздавленный чеснок. Продолжайте готовить смесь, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в объеме, примерно 5-7 минут.

3. Добавьте специи:
Как только грибы будут готовы, добавьте томатную пасту, соль, перец, укроп и петрушку. Хорошо перемешайте и дайте смеси покипеть на медленном огне еще 2-3 минуты, пока жидкость не испарится. Выключите огонь и дайте смеси немного остыть.

4. Приготовление массы для крокетов:
В большой миске соедините грибную смесь с панировочными сухарями и яйцом. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если тесто слишком влажное, вы можете добавить немного больше панировочных сухарей, чтобы получить нужную консистенцию.

5. Формирование крокетов:
С мокрыми руками сформируйте небольшие крокеты или котлеты, следя за тем, чтобы они были одинакового размера для равномерного приготовления. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6. Обжаривание крокетов:
В сковороде с антипригарным покрытием добавьте масло для жарки. Когда масло хорошо разогреется, добавьте крокеты и обжаривайте их до золотистой корочки и хрустящей корочки со всех сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Если вы предпочитаете более здоровый вариант, вы можете запекать крокеты в духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут, переворачивая их на полпути.

7. Подача:
Выложите крокеты на блюдо и посыпьте обжаренным кунжутом сверху для дополнительного аромата и текстуры. Эти грибные крокеты с кунжутом вкусны, когда подаются горячими, в сопровождении чесночного йогуртового соуса или свежего салата.

Практические советы:

- Вы можете поэкспериментировать с различными видами грибов, такими как шиитаке или портобелло, чтобы добавить разнообразия и получить яркие ароматы.
- Если вы хотите обогатить вкус, вы можете добавить специи, такие как паприка или чили, в грибную смесь.
- Эти крокеты можно замораживать перед жаркой. Выложите их на противень и поместите в морозильник, затем переложите в герметичный контейнер для хранения.

Наслаждайтесь этими грибными крокетами с кунжутом как вкусной закуской, идеальной для вечера с друзьями или особого случая!