Croquetas de champiñones con sésamo

Receta deliciosa: Croquetas de champiñones con sésamo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Estas croquetas de champiñones con sésamo son una opción perfecta para un aperitivo sabroso o un bocadillo rápido, lleno de sabor. Con una textura crujiente por fuera y un interior suave, estas croquetas son ideales para servir junto a una ensalada fresca o como parte de una comida más elaborada. ¡Descubramos juntos cómo prepararlas!

Ingredientes:

- 300 g de champiñones frescos (preferiblemente champiñones o champiñones pleurotus)
- 2 cebollas verdes o 1/2 cebolla seca
- 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2-3 dientes de ajo
- 3-4 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- Eneldo fresco o seco, al gusto
- Perejil fresco, picado finamente
- Sal y pimienta, al gusto
- 2-3 cucharadas de sésamo (para decorar y dar sabor)

Instrucciones:

1. Preparar los champiñones:
Comienza lavando bien los champiñones bajo un chorro de agua fría. Sécalos con una toalla de papel y córtalos en cubos pequeños. Esto ayudará a una cocción uniforme y permitirá que los champiñones se ablanden rápidamente durante el proceso de cocción.

2. Sofreír los champiñones:
En una sartén grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla verde o la cebolla seca picada y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega los champiñones picados y el ajo triturado. Continúa cocinando la mezcla hasta que los champiñones estén tiernos y reduzcan su volumen, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Agregar las especias:
Una vez que los champiñones estén cocidos, incorpora la pasta de tomate, la sal, la pimienta, el eneldo y el perejil. Mezcla bien y deja que la composición hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos, hasta que el líquido se evapore. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

4. Preparar la mezcla para las croquetas:
En un tazón grande, combina la mezcla de champiñones con el pan rallado y el huevo. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Si la masa está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de pan rallado para lograr la consistencia adecuada.

5. Dar forma a las croquetas:
Con las manos húmedas, forma pequeñas croquetas o albóndigas, asegurándote de que sean de tamaño uniforme para una cocción uniforme. Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.

6. Freír las croquetas:
En una sartén antiadherente, agrega aceite para freír. Cuando el aceite esté caliente, agrega las croquetas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las croquetas en el horno a 180°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

7. Servir:
Coloca las croquetas en una bandeja y espolvorea el sésamo tostado por encima para un toque extra de sabor y textura. Estas croquetas de champiñones con sésamo son deliciosas servidas calientes, acompañadas de una salsa de yogur con ajo o una ensalada fresca.

Consejos prácticos:

- Puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como shiitake o portobello, para agregar variedad y lograr sabores distintos.
- Si deseas enriquecer el sabor, puedes agregar especias como pimentón o chile a la mezcla de champiñones.
- Estas croquetas se pueden congelar antes de freír. Colócalas en una bandeja y ponlas en el congelador, luego transfiérelas a un recipiente hermético para mantenerlas frescas.

¡Disfruta de estas croquetas de champiñones con sésamo como un aperitivo sabroso, perfecto para una noche con amigos o una ocasión especial!