Batatas recheadas com bacon e Camembert

As batatas recheadas com bacon e Camembert vão ao forno durante 25 minutos e depois alouram no multicooker. O recheio de polpa, cebola e bacon fica macio, e o Camembert derrete por cima; o iogurte grego é servido frio, ao lado da casca dourada e do recheio salgado. Eu corto-as ao meio no sentido do comprimento, para fazer dois barquinhos iguais. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 55 minutos. Tempo total: 75 minutos. Doses: 4. Cerca de 510 kcal e 18 g de proteínas por dose.

Ingredientes

4 batatas grandes (cerca de 1 kg)
1 cebola roxa média (150 g)
125 g de bacon em cubos
15 g de parmesão ralado
125 g de queijo Camembert
120 g de iogurte grego
5 g de cebolinho

Preparação

1. Lave as 4 batatas, pique-as com um garfo e leve-as ao forno pré-aquecido a 250°C durante 25 minutos, até o garfo entrar, mas sem perderem a forma. 2. Descasque e pique a cebola finamente. Coloque a cebola e o bacon no recipiente do Philips Multicooker, escolha o programa FRY, programe 10 minutos, feche a tampa e carregue em Start. No fim, a cebola deve estar macia e o bacon ligeiramente dourado. 3. Corte as 4 batatas assadas ao meio e retire a polpa com uma colher de chá, mantendo as cascas inteiras. 4. Misture a polpa com a cebola e o bacon fritos e com 15 g de parmesão, até o recheio ficar ligado. 5. Recheie as cascas, disponha os pedaços de Camembert por cima e coloque as batatas no recipiente do multicooker. Escolha o programa BAKE, defina a temperatura para 180°C e cozinhe durante 20 minutos, até o queijo amolecer. 6. Sirva com iogurte grego e cebolinho picado.

Notas

As batatas grandes, ovais e de tamanho semelhante são mais fáceis de escavar, e o tempo de cozedura fica mais uniforme. Se alguma for muito maior do que as outras, verifique-a com um garfo antes de a rechear; 25 minutos podem não chegar para cozer até ao centro. As que ficam um pouco firmes também servem, como as que o Zmei assou na noite anterior. Usei o Philips Multicooker para a cebola e o bacon e, para a próxima, vou experimentar assar também as batatas nele. O iogurte pode ficar no frio até à hora de servir, não precisa de ser misturado no recheio. Sirva com uma salada verde simples, sem um molho pesado. Guarde os pedaços que sobrarem num recipiente fechado no frigorífico durante, no máximo, 3 dias. Para uma versão sem carne, substitua o bacon por 125 g de tofu fumado e frite-o juntamente com a cebola; o prato continua a levar laticínios.