Patate ripiene con bacon e Camembert

Le patate ripiene con bacon e Camembert cuociono per 25 minuti, poi si dorano nel multicooker. Il ripieno di polpa, cipolla e bacon resta morbido, mentre il Camembert si scioglie in superficie; lo yogurt greco si serve freddo, accanto alla buccia dorata e al ripieno saporito. Io le taglio per il lungo, così ottengo due barchette uguali. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 55 minuti. Tempo totale: 75 minuti. Porzioni: 4. Circa 510 kcal e 18 g di proteine a porzione.

Ingredienti

4 patate grandi (circa 1 kg)
1 cipolla rossa media (150 g)
125 g di bacon a cubetti
15 g di parmigiano grattugiato
125 g di formaggio Camembert
120 g di yogurt greco
5 g di erba cipollina

Preparazione

1. Lava i 4 patate, bucali con una forchetta e cuocili nel forno preriscaldato a 250°C per 25 minuti, finché la forchetta entra nella polpa ma le patate mantengono la forma. 2. Sbuccia e trita finemente la cipolla. Metti la cipolla e il bacon nel recipiente del Philips Multicooker, seleziona il programma FRY, imposta 10 minuti, chiudi il coperchio e premi Start. Alla fine la cipolla deve essere morbida e il bacon leggermente dorato. 3. Taglia a metà i 4 patate cotte e scava la polpa con un cucchiaino, lasciando integre le bucce. 4. Mescola la polpa con la cipolla e il bacon rosolati e con 15 g di parmigiano, finché il ripieno sta insieme. 5. Riempi le bucce, metti sopra i pezzi di Camembert e sistema le patate nel recipiente del multicooker. Seleziona il programma BAKE, imposta la temperatura a 180°C e cuoci per 20 minuti, finché il formaggio si ammorbidisce. 6. Servi con yogurt greco ed erba cipollina tritata.

Note

Le patate grandi, ovali e di dimensioni simili sono più facili da scavare e cuociono in modo più uniforme. Se sono molto più grandi delle altre, controllale con una forchetta prima di farcirle; 25 minuti potrebbero non bastare perché cuociano fino al centro. Vanno bene anche se restano un po' sode, come quelle cotte da Zmei la sera prima. Io ho usato il Philips Multicooker per la cipolla e il bacon e la prossima volta proverò a cuocere anche le patate al suo interno. Lo yogurt può restare al fresco fino al momento di servire, non va mescolato al ripieno. Accompagnale con una semplice insalata verde, senza condimenti pesanti. Conserva gli avanzi in un contenitore chiuso in frigorifero per non più di 3 giorni. Per una versione senza carne, sostituisci il bacon con 125 g di tofu affumicato e rosolalo insieme alla cipolla; i latticini restano nel piatto.