Batatas novas gratinadas no forno

Receita de Batatas Novas Gratinadas no Forno

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6

Introdução

As batatas gratinadas são um prato que combina uma textura cremosa com uma crosta dourada e crocante, sendo perfeitas tanto como acompanhamento quanto como prato principal. Esta receita de batatas novas gratinadas no forno é simples, mas o resultado final certamente impressionará. A cada garfada, você sentirá o rico sabor dos queijos combinados com os finos aromas das batatas, criando uma explosão de sabor.

Uma breve história da receita

Ao longo do tempo, a gratinação tornou-se uma técnica popular de cozinhar, utilizada para melhorar tanto a aparência quanto o sabor dos pratos. Suas origens podem ser encontradas nas cozinhas europeias, onde queijos e natas eram frequentemente usados para enriquecer pratos de legumes e tubérculos. Esta receita presta homenagem à tradição culinária, mas com um toque moderno, utilizando ingredientes frescos e saudáveis, como as batatas novas.

Ingredientes

- 1,5 kg de batatas novas (preferencialmente de tamanho médio)
- 350 g de queijo telemea
- 400 g de queijo prato
- 1 embalagem de queijo cremoso com natas da DELACO
- 4 ovos
- 200 ml de natas para cozinhar
- Sal
- Vegeta (ou outra mistura de temperos preferida)
- Azeite para untar a forma

Detalhes sobre os ingredientes

- Batatas novas: Escolha batatas pequenas, com casca fina, pois são mais doces e delicadas. Elas cozinham mais rapidamente e têm uma textura mais cremosa.
- Telemea: Um queijo semi-duro, com um sabor salgado, que combina perfeitamente com os outros queijos. Você também pode experimentar outros queijos, como feta, para um sabor diferente.
- Queijo prato: Escolha um queijo com uma boa textura de derretimento, como o defumado, para um sabor intenso.
- Queijo cremoso: Isso adicionará uma cremosidade extra ao prato, tornando-o mais rico e saboroso.

Instruções Passo a Passo

1. Preparação das batatas:
Comece descascando as batatas novas. Lave-as bem para remover possíveis impurezas. Em seguida, corte-as em rodelas finas, com cerca de 0,5 cm de espessura. Isso ajudará na cocção uniforme.

2. Cozimento das batatas:
Coloque as batatas cortadas em uma panela grande com água fria. Adicione uma colher de chá de sal e uma colher de chá de vegeta. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Assim que a água começar a ferver, cozinhe as batatas por 15-20 minutos ou até que fiquem levemente macias, mas não completamente cozidas. Teste com um garfo.

3. Escorrendo as batatas:
Após cozinhar as batatas, retire-as com uma escumadeira e coloque-as em uma peneira para escorrer a água. Deixe esfriar um pouco.

4. Preparação dos queijos:
Enquanto isso, rale o queijo prato e reserve. Em uma tigela grande, misture metade do queijo prato com o queijo telemea picado. Essa combinação adicionará um sabor intenso ao prato.

5. Preparação da mistura de ovos:
Em outra tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e vegeta. Adicione as natas e o queijo cremoso da DELACO. Misture bem até obter uma mistura homogênea.

6. Montagem do prato:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de assar com um pouco de azeite. Coloque uma camada de batatas na forma, seguida por uma camada de queijos. Continue alternando camadas de batatas e queijos até terminar os ingredientes. Certifique-se de que a última camada seja de queijos. Por fim, polvilhe o restante do queijo prato ralado por cima.

7. Cozimento:
Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 25-30 minutos ou até que a superfície fique dourada e crocante. Os sabores se combinarão e os queijos derreterão perfeitamente.

8. Servindo:
Assim que as batatas gratinadas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos antes de cortar. Elas são servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou como acompanhamento de carne grelhada.

Dicas Práticas

- Variações: Você pode adicionar ervas aromáticas como endro ou salsa para um sabor extra, ou pode tentar adicionar algumas fatias de presunto ou bacon para um gosto mais complexo.
- Truques: Se você quiser uma crosta ainda mais crocante, pode adicionar um pouco de farinha de rosca por cima antes de colocar a forma no forno.
- Perguntas Frequentes:
- Posso usar batatas maiores? Recomendo escolher batatas novas para uma melhor textura. Se usar batatas maiores, corte-as em fatias mais finas para cozinhar uniformemente.
- Como posso armazenar as sobras? As batatas gratinadas podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura crocante.

Benefícios Nutricionais

Esta receita de batatas gratinadas é rica em carboidratos, proteínas e cálcio devido aos queijos. As batatas são uma excelente fonte de vitaminas B6 e C, ferro e potássio. No entanto, lembre-se de que o queijo e as natas podem aumentar o conteúdo calórico, então é bom consumir com moderação.

Combinações Ideais

As batatas gratinadas combinam perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou com uma limonada fresca. Você também pode servir um molho de iogurte com alho ou um molho de tomate picante para um contraste de sabores.

Espero que esta receita te inspire a experimentá-la e a desfrutar de um prato saboroso, perfeito para qualquer ocasião! Bom apetite!