ओवन में बेक की गई नई आलू ग्रैटिन

ओवन में ग्रेटिन किए गए नए आलू की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

परिचय

ग्रेटिन किए गए आलू एक ऐसा व्यंजन है जो मलाईदार बनावट को सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट के साथ जोड़ता है, जो साइड डिश और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में एकदम सही है। यह ओवन में ग्रेटिन किए गए नए आलू की रेसिपी सरल है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। हर कौर के साथ, आप पनीर का समृद्ध स्वाद और आलू की नाजुक सुगंध महसूस करेंगे, जो स्वाद का विस्फोट पैदा करता है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, ग्रेटिन बनाना एक लोकप्रिय खाना पकाने की तकनीक बन गया है, जिसका उपयोग व्यंजनों की उपस्थिति और स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसकी उत्पत्ति यूरोपीय रसोई में पाई जाती है, जहां पनीर और क्रीम का उपयोग अक्सर सब्जियों और कंद व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए किया जाता था। यह रेसिपी पाक परंपरा को श्रद्धांजलि देती है, लेकिन आधुनिक स्पर्श के साथ, ताजे और स्वस्थ सामग्री का उपयोग करती है, जैसे नए आलू।

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम नए आलू (मध्यम आकार के होना चाहिए)
- 350 ग्राम गाय का पनीर
- 400 ग्राम पनीर
- DELACO से 1 पैकेट क्रीम पनीर
- 4 अंडे
- 200 मिलीलीटर खाना पकाने की क्रीम
- नमक
- वेजिटा (या अन्य पसंदीदा मसाला मिश्रण)
- बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए तेल

सामग्री का विवरण

- नए आलू: छोटे, पतले छिलके वाले आलू चुनें, क्योंकि वे अधिक मीठे और नाजुक होते हैं। ये जल्दी उबलते हैं और इनकी बनावट अधिक मलाईदार होती है।
- गाय का पनीर: एक अर्ध-ठोस पनीर, जिसमें नमकीन स्वाद होता है, जो अन्य पनीरों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप अलग स्वाद के लिए फेटा जैसे अन्य पनीरों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- पनीर: एक अच्छी पिघलने वाली बनावट वाला पनीर चुनें, जैसे स्मोक्ड पनीर, जो तीव्र स्वाद देता है।
- क्रीम पनीर: यह व्यंजन को अतिरिक्त मलाईदारता देगा, जिससे यह अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट हो जाएगा।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आलू की तैयारी:
सबसे पहले नए आलू को छीलें। उन्हें अच्छी तरह से धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। फिर, उन्हें लगभग 0.5 सेंटीमीटर की पतली स्लाइस में काटें। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

2. आलू उबालना:
कटे हुए आलू को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में डालें। एक चम्मच नमक और एक चम्मच वेजिटा डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आलू को 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं। उन्हें एक कांटे से परखें।

3. आलू को छानना:
जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें एक झरनी से निकालें और पानी निकालने के लिए एक छलनी में रखें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

4. पनीर की तैयारी:
इस बीच, पनीर को कद्दूकस करें और अलग रख दें। एक बड़े बाउल में, कद्दूकस किए हुए पनीर के आधे हिस्से को क्रम्बल किए हुए गाय के पनीर के साथ मिलाएं। यह संयोजन व्यंजन में गहरा स्वाद जोड़ देगा।

5. अंडों का मिश्रण तैयार करना:
एक अन्य बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक और वेजिटा के साथ फेंटें। क्रीम और DELACO के क्रीम पनीर को डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. पकवान को असेंबल करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें। डिश में आलू की एक परत रखें, उसके ऊपर पनीर की एक परत रखें। जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, आलू और पनीर की परतों को बारी-बारी से रखें। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत पनीर की हो। अंत में, ऊपर से बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

7. बेकिंग:
पहले से गरम किए हुए ओवन में डिश डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। सुगंध मिल जाएगी और पनीर पूरी तरह से पिघल जाएगा।

8. परोसना:
एक बार जब ग्रेटिन किए गए आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और काटने से पहले 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद के साथ या ग्रिल किए गए मांस के लिए साइड डिश के रूप में।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: आप स्वाद को बढ़ाने के लिए डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, या अधिक जटिल स्वाद के लिए कुछ स्लाइस हैम या बेकन जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।
- ट्रिक्स: यदि आप एक और कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं, तो आप ओवन में रखने से पहले ऊपर थोड़ा ब्रेडक्रंब डाल सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं बड़े आलू का उपयोग कर सकता हूँ? मैं आपको नए आलू चुनने की सलाह दूंगा ताकि बेहतर बनावट मिल सके। यदि आप बड़े आलू का उपयोग करते हैं, तो उन्हें समान रूप से पकाने के लिए पतले स्लाइस में काटें।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? ग्रेटिन किए गए आलू को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप ओवन में फिर से गर्म करके कुरकुरी बनावट को पुनः प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह ग्रेटिन रेसिपी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कैल्शियम में समृद्ध है, जो पनीर के कारण है। आलू विटामिन B6 और C, आयरन और पोटेशियम का एक बेहतरीन स्रोत हैं। हालाँकि, याद रखें कि पनीर और क्रीम कैलोरी को बढ़ा सकते हैं, इसलिए इन्हें संयम में खाना सबसे अच्छा है।

आदर्श संयोजन

ग्रेटिन किए गए आलू एक गिलास सूखे सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप लहसुन योगर्ट सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि स्वादों का एक विपरीत हो सके।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको इसे बनाने के लिए प्रेरित करेगी और एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने का मौका देगी, जो किसी भी अवसर के लिए सही है! स्वादिष्ट भोजन करें!