Almôndegas de grânulos de soja

Almôndegas de granulados de soja - uma receita simples e rápida, perfeita para quem deseja desfrutar de uma refeição saudável, seja em uma dieta vegetariana ou em uma refeição de jejum. Estas almôndegas não são apenas nutritivas, mas também deliciosas, com uma textura agradável e um sabor rico. O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, e esta receita rende 4 porções.

Ingredientes necessários:
- 200 g de granulados de soja
- 200 ml de caldo de legumes
- 100 g de farinha (preferencialmente integral para um extra de fibras)
- 1 maço de salsa fresca
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar

Passo 1: Preparação do granulados de soja
Para obter almôndegas perfeitas, é essencial reidratar os granulados de soja. Em uma tigela grande, adicione os granulados e despeje o caldo de legumes quente. Deixe descansar por 10-15 minutos, até que os granulados absorvam o líquido e fiquem macios. Isso dará às almôndegas uma textura agradável.

Passo 2: Preparação dos ingredientes
Enquanto os granulados estão reidratando, pique finamente a cebola e os dentes de alho. É recomendado usar uma cebola doce para adicionar uma nota de sabor agradável. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até que fiquem translúcidos. Este passo é essencial para intensificar os sabores das almôndegas.

Passo 3: Combinação dos ingredientes
Depois que os granulados de soja tiverem esfriado um pouco, adicione na tigela com a soja a cebola e o alho refogados, a farinha, a salsa picada finamente, sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Se a mistura parecer muito úmida, adicione um pouco mais de farinha.

Passo 4: Formando as almôndegas
Polvilhe suas mãos com um pouco de farinha para evitar que a mistura grude e forme as almôndegas do tamanho desejado. É recomendado fazê-las ligeiramente achatadas, para que possam fritar uniformemente e fiquem crocantes por fora.

Passo 5: Fritando as almôndegas
Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio. Teste a temperatura do óleo adicionando um pequeno pedaço da mistura - se chiar imediatamente, o óleo está pronto. Frite as almôndegas dos dois lados até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Transfira as almôndegas para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Passo 6: Servindo
As almôndegas de granulados de soja podem ser servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou com molhos de iogurte e alho. Uma ideia original seria envolvê-las em pães, adicionando vegetais frescos para um wrap saudável e delicioso.

Possíveis variações:
- Para um sabor mais intenso, adicione especiarias como cominho ou páprica.
- Você pode substituir a salsa por endro ou manjericão, dependendo das preferências.
- Experimente com adições como cenoura ralada ou abobrinha para um extra de vegetais.

Essas almôndegas de granulados de soja são não apenas fáceis de preparar, mas também muito versáteis, podendo ser integradas em diversas refeições. Aproveite-as com prazer e não hesite em adaptar a receita ao seu gosto!