Boulettes de soja granulées

Boulettes de granulés de soja - une recette simple et rapide, parfaite pour ceux qui souhaitent déguster un repas sain, que ce soit dans le cadre d'un régime végétarien ou d'un plat de jeûne. Ces boulettes sont non seulement nutritives, mais aussi délicieuses, avec une texture agréable et une saveur riche. Le temps total de préparation est d'environ 30 minutes, et cette recette donne 4 portions.

Ingrédients nécessaires :
- 200 g de granulés de soja
- 200 ml de bouillon de légumes
- 100 g de farine (de préférence complète pour un supplément de fibres)
- 1 bouquet de persil frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire

Étape 1 : Préparation des granulés de soja
Pour obtenir des boulettes parfaites, il est essentiel de réhydrater les granulés de soja. Dans un grand bol, ajoutez les granulés et versez le bouillon de légumes chaud. Laissez reposer pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les granulés absorbent le liquide et deviennent tendres. Cela donnera aux boulettes une texture agréable.

Étape 2 : Préparation des ingrédients
Pendant que les granulés se réhydratent, hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Il est recommandé d'utiliser un oignon doux pour ajouter une note de saveur agréable. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Cette étape est essentielle pour intensifier les saveurs des boulettes.

Étape 3 : Combinaison des ingrédients
Après que les granulés de soja aient légèrement refroidi, ajoutez dans le bol avec le soja l'oignon et l'ail sautés, la farine, le persil haché finement, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si le mélange vous semble trop humide, ajoutez un peu de farine supplémentaire.

Étape 4 : Formation des boulettes
Mouillez vos mains avec un peu de farine pour éviter que la préparation ne colle, et formez des boulettes de la taille désirée. Il est recommandé de les aplatir légèrement, afin qu'elles cuisent uniformément et deviennent croustillantes à l'extérieur.

Étape 5 : Friture des boulettes
Chauffez une poêle avec de l'huile à feu moyen. Testez la température de l'huile en ajoutant un petit morceau de la préparation : si ça grésille immédiatement, l'huile est prête. Faites frire les boulettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté. Transférez les boulettes sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Étape 6 : Service
Les boulettes de granulés de soja peuvent être servies chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou avec des sauces au yaourt et à l'ail. Une idée originale serait de les envelopper dans des pains plats, en ajoutant des légumes frais pour un wrap sain et délicieux.

Variations possibles :
- Pour une saveur plus intense, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika.
- Vous pouvez remplacer le persil par de l'aneth ou du basilic, selon vos préférences.
- Expérimentez avec des ajouts comme des carottes râpées ou des courgettes pour un supplément de légumes.

Ces boulettes de granulés de soja sont non seulement faciles à préparer, mais aussi très polyvalentes, pouvant être intégrées dans divers repas. Savourez-les avec plaisir et n'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts !