Zupa z komosy

Zupa z łobodzi – Delikates pełen smaku i koloru

Zupa z łobodzi to tradycyjne danie pełne świeżości i witalności, idealne na słoneczne dni lub chwile, gdy pragniesz lekkiego i pożywnego posiłku. Ten przepis ma głębokie korzenie w kuchni ludowej, gdzie proste składniki łączą się, aby stworzyć pocieszającą zupę, bogatą w witaminy i minerały. Łobodia, ze swoimi zielonymi i czerwonymi liśćmi, jest gwiazdą tego przepisu, oferując nie tylko delikatny aromat, ale także żywy wygląd.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 4 pęczki czerwonej łobodzi
- 1 średnia cebula
- 3 ziemniaki (najlepiej czerwone lub żółte)
- 2 marchewki
- 1 czerwona papryka
- 4 szczypiorki
- 1 pęczek świeżego cząbru
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 3-4 łyżki oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól i pieprz do smaku
- Kwaśny barszcz (do smaku)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników:
Zacznij od obrania warzyw. Pokrój cebulę w drobną kostkę, marchewki w plastry, a ziemniaki w kostkę. Czerwoną paprykę pokrój w paski. Liście łobodzi porwij na mniejsze kawałki, a ogonki usuń.

2. Mycie łobodzi:
Ważne jest, aby dokładnie umyć łobodię, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Spłucz liście pod zimną wodą, a następnie odstaw do odsączenia.

3. Smażenie cebuli:
W dużej patelni dodaj olej i podgrzej go na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista. To moment, w którym aromat cebuli połączy się z innymi składnikami, tworząc smaczną bazę dla twojej zupy.

4. Dodawanie łobodzi:
Po usmażeniu cebuli dodaj posiekaną łobodię. Pozwól jej smażyć przez kilka minut, mieszając ciągle. Zmniejszy to objętość i uwolni aromatyczne soki.

5. Gotowanie warzyw:
W dużym garnku dodaj wszystkie obrane i pokrojone warzywa: ziemniaki, marchewki, czerwoną paprykę. Zalej je wodą (około 2 litry) i postaw na średnim ogniu. Gotuj warzywa przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie.

6. Integracja łobodzi:
Gdy warzywa są prawie ugotowane, dodaj usmażoną łobodię do garnka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Pozwól zupie gotować się przez kilka minut, około 5 minut.

7. Przyprawianie:
Teraz jest czas na przyprawienie zupy. Dodaj sól, pieprz i koncentrat pomidorowy. Według smaku możesz dodać kwaśny barszcz, który doda zupie nutę kwasowości. Pozwól zupie gotować się jeszcze przez 2-3 minuty.

8. Finalizacja dania:
Wyłącz ogień i dodaj świeże zioła: posiekany cząber, koperek i pietruszkę. Te składniki wprowadzą świeży i żywy aromat do twojej zupy.

9. Podanie:
Możesz podać zupę na ciepło, z kawałkiem świeżego chleba lub polentą. Jest pyszna zarówno sama, jak i z łyżką śmietany na wierzchu dla dodatkowej kremowości.

Przydatne wskazówki:
- Wersja wegańska: Jeśli chcesz całkowicie roślinną wersję, możesz zastąpić koncentrat pomidorowy świeżymi pomidorami.
- Bardziej pikantna zupa: Dodaj kilka plasterków ostrej papryki dla intensywniejszego smaku.
- Kwaśny barszcz: Jeśli nie masz barszczu, możesz użyć soku z cytryny lub octu, aby uzyskać pożądaną kwasowość.
- Przechowywanie: Zupa z łobodzi dobrze przechowuje się w lodówce i można ją podgrzać następnego dnia, staje się jeszcze smaczniejsza.

Informacje żywieniowe:
Ta zupa jest bogata w witaminy i minerały dzięki świeżym warzywom: łobodia jest doskonałym źródłem witamin A, C i żelaza. Marchewki dostarczają beta-karotenu, a ziemniaki oferują węglowodany złożone, idealne dla energii.

Często zadawane pytania:
- Jak długo można przechowywać zupę?
Zupa z łobodzi może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku.
- Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Możesz dodać selera lub cukinię dla innego smaku.
- Czy zupa z łobodzi jest odpowiednia dla dzieci?
Tak, to zdrowa i smaczna opcja dla całej rodziny.

Zalecane połączenia:
Ta zupa idealnie pasuje do świeżej sałatki letniej lub ciepłej polenty. Na pełny posiłek możesz podać ją z orzeźwiającą lemoniadą lub wytrawnym białym winem.

Ciesz się tym przepisem na zupę z łobodzi, zdrowym i pełnym smaków wyborem, który przyniesie odrobinę wiosny na talerz!