Zupa fasolowa z suszonymi zielonymi fasolkami i pastrami z kurczaka

Zupa fasolowa z suszoną pastą fasolową i wędzonym kurczakiem - tradycyjne danie, które łączy bogate smaki i pocieszającą teksturę, idealne na chłodne dni. Ten przepis to nie tylko delikates, ale także historia, która łączy nas z kulinarnymi tradycjami tych, którzy gotowali z pasją i oddaniem przez pokolenia. Zanurzmy się w uniwersum tej pysznej zupy!

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas gotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Składniki

- 200 g fasoli
- 250 g suszonej pasty fasolowej
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- ½ czerwonej papryki
- 1 żółta papryka
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 4-5 ząbków czosnku
- sól, pieprz i papryka do smaku
- 200 g wędzonego kurczaka
- Świeże zioła (pietruszka lub koper)

Historia przepisu
Zupa fasolowa jest symbolem tradycyjnego gotowania, przygotowywana przez całe pokolenia. Rośliny strączkowe, takie jak fasola, są doskonałym źródłem białka i składników odżywczych, wchodząc w skład diety wielu kultur. Ten przepis łączy dwa rodzaje fasoli, dodając tekstury i smaku, a wędzony kurczak oferuje smak, który doskonale uzupełnia zupę.

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie fasoli
Wieczorem, przed rozpoczęciem przygotowań, namocz fasolę. To skróci czas gotowania i pomoże w trawieniu. Suszoną pastę fasolową można namoczyć przez około 2 godziny, aby ją rehydratować.

Krok 2: Czyszczenie i krojenie warzyw
Obierz cebulę, marchewkę i papryki. Posiekaj cebulę drobno, marchewkę w małe kostki, a papryki w paski. Te warzywa będą stanowić aromatyczną bazę zupy, więc upewnij się, że kroisz je równo.

Krok 3: Gotowanie warzyw
W dużym garnku dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj marchewkę i papryki i kontynuuj smażenie przez kolejne 5-7 minut. Ten krok wzmocni smaki i stworzy pyszną bazę dla zupy.

Krok 4: Gotowanie fasoli
Po podsmażeniu warzyw, odcedź fasolę i dodaj ją do garnka. Następnie dodaj również suszoną pastę fasolową, razem z 1,5 litra wody. Gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut lub do momentu, gdy fasola stanie się miękka. Możesz dodać wodę od czasu do czasu, jeśli to konieczne.

Krok 5: Dodanie wędzonego kurczaka
Gdy fasola jest prawie ugotowana, dodaj pokrojone w kostkę wędzonego kurczaka. Kontynuuj gotowanie zupy przez kolejne 10-15 minut. Sól i pieprz dodaje się do smaku, a paprykę można dodać na końcu, aby nadać kolor i aromat.

Krok 6: Finalizacja zupy
Na koniec posiekaj 4-5 ząbków czosnku i dodaj je do zupy razem ze świeżymi ziołami. To nada intensywny i świeży smak potrawie.

Podanie
Podawaj zupę na ciepło, z kromką świeżego chleba obok. Możesz dodać łyżkę śmietany, jeśli lubisz bardziej kremowy smak. Idealnym dodatkiem jest letnia sałatka z pomidorami i ogórkami.

Przydatne wskazówki i porady
- Fasola: Upewnij się, że fasola jest dobrze namoczona, aby skrócić czas gotowania. Możesz użyć fasoli z puszki dla szybszej wersji, ale smak nie będzie tak intensywny.
- Wędzony kurczak: Jeśli nie masz wędzonego kurczaka, możesz użyć wędzonych kiełbas lub nawet boczku, dla innego smaku.
- Wersja wegetariańska: Możesz pominąć wędzonego kurczaka i dodać tofu lub tempeh dla wegetariańskiej wersji. Możesz również dodać więcej warzyw, takich jak cukinia lub seler.
- Budowanie smaków: Jeśli lubisz pikantniejsze smaki, dodaj trochę suszonej lub świeżej papryczki chili.

Korzyści odżywcze
Ta zupa jest bogata w białko dzięki fasoli, ma również wysoką zawartość błonnika, co wspomaga trawienie. Warzywa dostarczają niezbędnych witamin i przeciwutleniaczy, a wędzony kurczak oferuje wysokiej jakości białko.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć fasoli z puszki?
Tak, ale dodaj ją pod koniec gotowania, aby się nie rozpadła.

2. Jak długo mogę przechowywać zupę?
Zupa może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni. Możesz ją zamrozić na później.

3. Czy mogę dodać inne warzywa?
Oczywiście! Cukinia, ziemniaki lub seler to doskonałe opcje, aby urozmaicić przepis.

Ta zupa fasolowa z suszoną pastą fasolową i wędzonym kurczakiem to danie, które przypomina o rodzinnych posiłkach i ciepłej atmosferze domu. Ciesz się każdą porcją i dziel się radością gotowania z bliskimi! Smacznego!