Przepis na tiramisu bez jajek

Tiramisu bez jajek – klasyczna przyjemność w nowej odsłonie

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 6-8 godzin (najlepiej przez noc)
Liczba porcji: 8-10

Tiramisu, ten ikoniczny deser, jest symbolem wyrafinowania i pasji do gastronomii. Chociaż tradycyjny przepis zawiera jajka, dziś proponuję pyszniejszą wersję, bez jajek, idealną dla tych, którzy wolą unikać surowych składników. Ten łatwy do przygotowania przepis sprawi, że każda kolacja stanie się wyjątkowym momentem, a połączenie kawy, czekolady i mascarpone przeniesie cię do najpiękniejszych chwil spędzonych z bliskimi.

Składniki

Na Tiramisu:
- 18 biszkoptów
- 150 ml mocnej, zimnej kawy
- 2 łyżeczki miodu

Na krem:
- 250 g mascarpone
- 200 g jogurtu greckiego (5% tłuszczu)
- 4 łyżki cukru pudru waniliowego
- 250 ml śmietany do ubijania + 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g ciemnej czekolady (do dekoracji i smaku)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie kawy: Zaparz 150 ml mocnej kawy, a następnie pozwól jej całkowicie ostygnąć. Dodaj miód do kawy i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Ta mieszanka posłuży do nasączenia biszkoptów.

2. Krem z mascarpone: W dużej misce dodaj mascarpone i miksuj na średnich obrotach, aż stanie się kremowe. W tym momencie krem ujawni swoją jedwabistą teksturę. Następnie dodaj cukier puder waniliowy i kontynuuj miksowanie, aż składniki dobrze się połączą.

3. Dodanie jogurtu: Wmieszaj jogurt grecki i ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach, wystarczająco, aby połączyć składniki, nie wprowadzając zbyt dużo powietrza do masy. Jogurt doda świeżości i lekkości.

4. Przygotowanie śmietany: W innej misce ubij śmietanę do ubijania z 1 łyżką cukru pudru, aż uzyskasz sztywną bitą śmietanę. Ten krok jest kluczowy, aby nadać objętość i lekkość kremowi tiramisu.

5. Włączenie bitej śmietany: Ostrożnie wmieszaj bitą śmietanę do kremu z mascarpone za pomocą szpatułki. Ważne jest, aby mieszać delikatnie, od dołu do góry, aby zachować puszystą teksturę kremu.

6. Tarka do czekolady: Zetrzyj ciemną czekoladę na drobnej tarce. Czekolada nie tylko doda intensywnego smaku, ale także nada atrakcyjny wygląd tiramisu.

7. Składanie tiramisu: Przygotuj dużą formę do pieczenia (lub formę o podobnych wymiarach) i wyłóż ją folią spożywczą, pozostawiając brzegi zwisające na bokach. Ułatwi to odwrócenie tiramisu po schłodzeniu.

8. Tworzenie warstw: Na dnie formy umieść połowę kremu z mascarpone, wyrównując go szpatułką. Posyp 2-3 łyżkami startej czekolady. Następnie zanurz biszkopty w zimnej kawie, upewniając się, że są dobrze nasiąknięte, ale nie zbyt mocno, aby się nie rozpadły. Ułóż warstwę nasączonych biszkoptów na kremie z mascarpone.

9. Finalizacja warstw: Dodaj resztę kremu na wierzch biszkoptów, a następnie kolejną warstwę startej czekolady. Ułóż na wierzchu ostatnią warstwę nasączonych biszkoptów, starannie przykrywając całość.

10. Chłodzenie: Przykryj formę folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 6 godzin, ale najlepiej na całą noc. To pozwoli smakom się połączyć, a tiramisu się ustabilizować.

11. Serwowanie: Następnego dnia odwróć tiramisu na talerz, ostrożnie usuwając folię spożywczą. Posyp pozostałą czekoladą na wierzchu dla eleganckiego wyglądu. Możesz pokroić tiramisu na duże kawałki, które będą delektowane bez wyrzutów sumienia.

Przydatne wskazówki

- Kupuj składniki wysokiej jakości: Upewnij się, że używasz mascarpone wysokiej jakości, ponieważ to kluczowy składnik, który wpłynie na teksturę i smak tiramisu. Kupuj ciemną czekoladę o zawartości kakao minimum 70% dla intensywnego smaku.

- Dostosuj poziom słodkości: Możesz dostosować ilość cukru pudru w zależności od swoich preferencji. Jeśli wolisz mniej słodkie tiramisu, możesz zmniejszyć ilość cukru pudru lub miodu.

- Wariacje: Zamiast ciemnej czekolady możesz eksperymentować z białą lub mleczną czekoladą, lub dodać aromatyczne sekrety, takie jak odrobina likieru lub ekstraktu kawowego dla głębszego smaku.

- Idealne połączenia: Tiramisu doskonale komponuje się z kawą espresso lub słodkim winem, a lody waniliowe wspaniale dopełnią ten deser.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów ciasteczek?
Oczywiście! Możesz użyć ciasteczek digestive lub nawet ciasteczek kakaowych, aby dodać dodatkowej nuty czekoladowej.

2. Czy tiramisu jest wegetariańskie?
Tak, ten przepis jest całkowicie wegetariański, bez jajek.

3. Jak długo można przechowywać w lodówce?
Tiramisu dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

Podsumowując, tiramisu bez jajek to doskonały wybór dla tych, którzy chcą delektować się tym klasycznym deserem, nie martwiąc się o użycie surowych składników. Ten prosty i szybki przepis jest idealny na każdą okazję, wnosząc odrobinę elegancji i radości do twojego życia. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się pięknymi chwilami spędzonymi z bliskimi!