बिना अंडे के तिरामिसु रेसिपी

बिना अंडे का तिरामिसु – एक क्लासिक डिश का नया रूप

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 6-8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
परोसने की संख्या: 8-10

तिरामिसु, यह आइकोनिक डेज़र्ट, परिष्कार और खान-पान के प्रति जुनून का प्रतीक है। जबकि पारंपरिक मूल नुस्खा में अंडे शामिल होते हैं, आज मैं आपको एक स्वादिष्ट, बिना अंडे का विकल्प प्रस्तुत करता हूँ, जो उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो कच्चे सामग्री से बचना चाहते हैं। यह सरल रेसिपी किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगी, और कॉफी, चॉकलेट और मास्करपोन का संयोजन आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए सबसे खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा।

सामग्री

तिरामिसु के लिए:
- 18 बिस्कुट
- 150 मिली ठंडी और मजबूत कॉफी
- 2 चम्मच शहद

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम ग्रीक योगर्ट (5% वसा)
- 4 चम्मच वैनिला पाउडर चीनी
- 250 मिली क्रीम + 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (सजावट और स्वाद के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. कॉफी तैयार करना: 150 मिली मजबूत कॉफी बनाएं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। कॉफी में शहद मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह मिश्रण बिस्कुट को भिगोने के लिए उपयोग किया जाएगा।

2. मास्करपोन क्रीम: एक बड़े बर्तन में, मास्करपोन डालें और मध्यम गति पर मिक्स करें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। यह वह क्षण है जब क्रीम अपनी मुलायम बनावट प्रकट करेगी। फिर, वैनिला पाउडर चीनी डालें और मिक्स करना जारी रखें जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

3. योगर्ट का जोड़ना: ग्रीक योगर्ट और वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। कम गति पर मिक्स करें, इतना कि सामग्री मिल जाएं बिना बहुत अधिक हवा घुसाए। योगर्ट ताजगी और हल्की बनावट देगा।

4. क्रीम बनाने की प्रक्रिया: एक अन्य बर्तन में, क्रीम को एक चम्मच पाउडर चीनी के साथ तब तक मिक्स करें जब तक आपको एक मजबूत फेंटे हुए क्रीम न मिल जाए। यह कदम तिरामिसु क्रीम को वॉल्यूम और एयरिनेस देने के लिए आवश्यक है।

5. क्रीम में क्रीम मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, सावधानी से फेंटे हुए क्रीम को मास्करपोन क्रीम में मिलाएं। इसे धीरे-धीरे, ऊपर से नीचे की ओर मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि क्रीम की फूली हुई बनावट बनी रहे।

6. चॉकलेट का कद्दूकस करना: डार्क चॉकलेट को एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें। चॉकलेट न केवल एक तीव्र स्वाद जोड़ देगा, बल्कि तिरामिसु को आकर्षक रूप भी देगा।

7. तिरामिसु का असेंबली: एक बड़ी केक टिन (या समान आकार की टिन) तैयार करें और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें, किनारों को लटकने दें। यह तिरामिसु को ठंडा करने के बाद पलटने में आसान बनाएगा।

8. परतें बनाना: मास्करपोन क्रीम का आधा भाग टिन के नीचे डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। इसके ऊपर 2-3 चम्मच कद्दूकस की गई चॉकलेट छिड़कें। फिर, बिस्कुट को ठंडी कॉफी में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भिगो जाएं, लेकिन बहुत अधिक नहीं, ताकि वे टूट न जाएं। मास्करपोन क्रीम के ऊपर भिगोए हुए बिस्कुट की एक परत रखें।

9. परतों को पूरा करना: बिस्कुट के ऊपर बाकी क्रीम डालें, इसके बाद एक और परत कद्दूकस की गई चॉकलेट। भिगोए हुए बिस्कुट की एक अंतिम परत रखें, सब कुछ सावधानी से ढक दें।

10. ठंडा करना: टिन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में कम से कम 6 घंटे के लिए रखें, लेकिन आदर्श रूप से रात भर। यह फ्लेवर को मिश्रित होने और तिरामिसु को स्थिर होने की अनुमति देगा।

11. परोसना: अगले दिन, तिरामिसु को एक प्लेट पर पलटें, प्लास्टिक रैप को सावधानी से हटा दें। ऊपर से बची हुई डार्क चॉकलेट छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। आप तिरामिसु को बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं, जिन्हें बिना किसी पछतावे के आनंदित किया जा सके।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री खरीदें: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का मास्करपोन उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह तिरामिसु की बनावट और स्वाद को निर्धारित करने वाला मुख्य घटक है। डार्क चॉकलेट खरीदें जिसमें कम से कम 70% कोको हो ताकि स्वाद तीव्र हो।

- मिठास का स्तर समायोजित करें: आप अपनी पसंद के अनुसार पाउडर चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप कम मीठा तिरामिसु पसंद करते हैं, तो आप पाउडर चीनी या शहद की मात्रा को कम कर सकते हैं।

- विविधताएँ: डार्क चॉकलेट के बजाय, आप सफेद या दूध की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आप एक बूंद लिकर या कॉफी एक्सट्रेक्ट जैसे स्वादिष्ट तत्व जोड़ सकते हैं ताकि गहराई बढ़ सके।

- आदर्श संयोजन: तिरामिसु एक एस्प्रेसो कॉफी या मीठे वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और वनीला आइसक्रीम इस डेज़र्ट को शानदार रूप से पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप डाइजेस्टिव बिस्कुट या यहां तक कि कोको बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं ताकि अतिरिक्त चॉकलेट का स्वाद मिल सके।

2. क्या तिरामिसु शाकाहारी है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, बिना अंडों के।

3. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
तिरामिसु फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

अंत में, बिना अंडे का तिरामिसु उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो इस क्लासिक डेज़र्ट का आनंद लेना चाहते हैं, बिना कच्चे सामग्री के उपयोग की चिंता किए। यह सरल और त्वरित रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, आपके जीवन में थोड़ी सी भव्यता और खुशी लाती है। इसलिए, हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का आनंद लें!