Cukinie faszerowane grzybami pieczone

Faszerowane cukinie z grzybami pieczone: pyszny i kolorowy przepis

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie uwielbia świeżych aromatów i warzywnych kombinacji? Faszerowane cukinie z grzybami to doskonały wybór na lunch lub kolację, a ten prosty przepis pomoże Ci stworzyć smaczne danie, które zaimponuje nawet najbardziej wymagającym gościom. Dodatkowo, to zdrowa i odżywcza opcja, pełna witamin i minerałów.

Krótka historia przepisu

Faszerowane cukinie mają bogatą historię, będąc daniem spotykanym w różnych kulturach kulinarnych. Ta metoda gotowania pozwala na eksplorację różnorodnych kombinacji składników, czyniąc je wszechstronnym daniem. Niezależnie od tego, czy są faszerowane mięsem, warzywami czy zbożami, cukinie stają się idealnym pojemnikiem na różnorodne smaki i tekstury.

Potrzebne składniki

- 3 średnie cukinie
- 400 g świeżych grzybów
- 1 papryka kapia (czerwona)
- 1 papryka żółta
- 1 cebula dymka
- 1 cebula sucha
- 1 mała marchewka
- 250 g pomidorów obranych w soku własnym
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 4 gałązki świeżego koperku
- 3 gałązki świeżego pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- Suszony rozmaryn
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka pasty pomidorowej

Etapy przygotowania

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od oczyszczenia i pokrojenia warzyw. Papryka kapia i żółta należy oczyścić z nasion i gniazd, a następnie pokroić na większe kawałki. Cebulę suchą posiekaj drobno, a cebulę dymkę pokrój w krążki. Marchewkę obierz i pokrój na większe kawałki, a grzyby umyj i pokrój w plastry.

2. Smażenie warzyw: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę suchą i cebulę dymkę, razem z pokrojoną marchewką. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż staną się lekko przezroczyste. Następnie dodaj pokrojone grzyby i papryki. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty.

3. Dodawanie przypraw i pomidorów: Dodaj 3/4 szklanki wody, sól i pieprz do smaku. Pozwól mieszance gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy płyn odparuje, pokrój pomidory i dodaj je na patelnię. Kontynuuj gotowanie, aż cała woda odparuje, a warzywa będą dobrze ugotowane.

4. Dodanie ziół aromatycznych: Zdejmij patelnię z ognia i dodaj drobno posiekany świeży koperek oraz obrany i zmiażdżony czosnek. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie smaki.

5. Przygotowanie cukinii: Umyj cukinie i przekrój je wzdłuż na pół. Użyj łyżki lub noża, aby ostrożnie je wydrążyć, uważając, aby ich nie uszkodzić. Ułóż je w blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp solą i odrobiną suszonego rozmarynu wewnątrz.

6. Napełnianie cukinii: Rozdziel mieszankę warzyw i grzybów wewnątrz cukinii, upewniając się, że są dobrze napełnione. Rozcieńcz pastę pomidorową szklanką wody i wlej mieszankę do blachy, między cukinie.

7. Pieczenie: Przykryj cukinie folią aluminiową i wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 45-50 minut. Po tym czasie zdejmij folię i pozostaw je do pieczenia przez kolejne 15 minut, zwiększając temperaturę piekarnika do 200 stopni Celsjusza, aby lekko je zarumienić.

8. Serwowanie: Gdy cukinie są gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Posyp posiekaną świeżą pietruszką na wierzchu i podawaj na ciepło, obok świeżej sałatki lub dodatku ryżu.

Przydatne wskazówki dla idealnego rezultatu

- Wybierz młode i zdrowe cukinie, z gładką skórką. Jeśli cukinie są zbyt duże, mogą mieć duże nasiona i mniej przyjemną teksturę.
- Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak ostra papryka dla dodatkowej pikantności lub dynia dla słodkiego akcentu.
- Jeśli chcesz wersję wegańską, możesz zastąpić pastę pomidorową sosem sojowym lub domowym sosem pomidorowym.
- Pielęgnacja przypraw jest kluczowa! Używaj świeżych ziół, ale także suszonych, aby dodać głębi smaku.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest bogaty w błonnik, witaminy i minerały. Cukinie są ubogie w kalorie, co czyni je doskonałym wyborem dla osób, które chcą utrzymać wagę. Grzyby dostarczają znaczną ilość witamin z grupy B i przeciwutleniaczy, podczas gdy papryki i pomidory są pełne witaminy C.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych cukinii?
- Zaleca się używanie świeżych cukinii, aby uzyskać najlepszą teksturę, ale jeśli nie masz innych opcji, mrożone cukinie mogą zadziałać.

2. Jakie inne nadzienia mogę spróbować?
- Możesz dodać mielone mięso, quinoa lub ryż, aby urozmaicić przepis. Każda wersja dostarczy innego doświadczenia kulinarnego.

3. Jak mogę przechowywać resztki?
- Faszerowane cukinie można przechowywać w lodówce, przykryte, przez 2-3 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

Sugestie podania

Te faszerowane cukinie są pyszne podawane z świeżą zieloną sałatą lub aromatycznym ryżem basmati. Dodatkowo, sos jogurtowy z miętą lub pikantny sos pomidorowy mogą idealnie uzupełnić danie. Nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem i podzielić się tym przepisem z bliskimi!

Ciesz się przygotowaniem tych faszerowanych cukinii z grzybami pieczonymi i przekształć każdy posiłek w ucztę pełną aromatów i kolorów! Smacznego!