Fırında mantar dolgulu kabak

Fırında mantarlı kabak dolması: lezzetli ve renkli bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Taze aromaları ve sebze kombinasyonlarını kim sevmez ki? Fırında mantarlı kabak dolması, öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir ve bu basit tarif, en seçici misafirlerinizi bile etkileyecek lezzetli bir yemek oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, vitaminler ve minerallerle dolu sağlıklı ve besleyici bir seçenektir.

Tarifin kısa tarihi

Kabak dolması, çeşitli mutfak kültürlerinde bulunan zengin bir tarihe sahiptir. Bu pişirme yöntemi, çeşitli malzeme kombinasyonlarını keşfetmeye olanak tanır ve onları çok yönlü bir yemek haline getirir. İster et, sebze veya tahıllarla doldurulmuş olsun, kabaklar lezzetler ve dokular toplamak için mükemmel bir kap haline gelir.

Gerekli malzemeler

- 3 orta boy kabak
- 400 g taze mantar
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 sarı dolmalık biber
- 1 yeşil soğan
- 1 kuru soğan
- 1 küçük havuç
- 250 g kabuklu domates
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- 4 dal taze dereotu
- 3 dal taze maydanoz
- 1 diş sarımsak
- Kuru biberiye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlık aşamaları

1. Sebzeleri hazırlama: Sebzeleri temizleyip doğrayarak başlayın. Kırmızı ve sarı dolmalık biberlerin tohumlarını ve saplarını temizleyin, ardından daha büyük parçalara kesin. Kuru soğanı ince doğrayın, yeşil soğanı halkalar halinde kesin. Havucu soyun ve daha büyük parçalara kesin, mantarları yıkayıp dilimleyin.

2. Sebzeleri soteleme: Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kuru soğanı ve yeşil soğanı, doğranmış havuç ile birlikte ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika pişirin, hafifçe saydamlaşana kadar. Ardından dilimlenmiş mantarları ve dolmalık biberleri ekleyin. 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.

3. Baharatlar ve domates ekleme: 3/4 su bardağı su, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımın orta ateşte kaynamasına izin verin, ara sıra karıştırarak. Sıvı azaldığında domatesleri doğrayın ve tavaya ekleyin. Tüm su buharlaşana kadar ve sebzeler iyice pişene kadar pişirmeye devam edin.

4. Aromatik otları ekleme: Tavayı ocaktan alın ve ince doğranmış taze dereotunu ve soyulmuş, ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tüm tatların birleşmesi için iyice karıştırın.

5. Kabakları hazırlama: Kabakları yıkayın ve boyuna ikiye kesin. Dikkatlice içini oymak için bir kaşık veya bıçak kullanın, zarar vermemeye dikkat edin. Yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, iç kısmına tuz ve biraz kuru biberiye serpin.

6. Kabakları doldurma: Sebze ve mantar karışımını kabakların içine yerleştirin, iyice doldurulduğundan emin olun. Domates salçasını bir su bardağı su ile seyreltin ve karışımı tepsiye, kabakların arasına dökün.

7. Pişirme: Kabakları alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. 45-50 dakika pişirin. Bu süreden sonra folyo çıkarın ve kabakları hafifçe kızarana kadar 200 derece Celsius'ta 15 dakika daha pişirin.

8. Servis: Kabaklar hazır olduğunda fırından çıkarın ve bir süre soğumasını bekleyin. Üzerine doğranmış taze maydanoz serpin ve sıcak olarak, yanında taze bir salata veya pilav ile servis edin.

Mükemmel bir sonuç için yararlı ipuçları

- Genç ve sağlam kabaklar seçin, pürüzsüz kabuklu olanları tercih edin. Kabaklar çok büyükse, büyük tohumlar ve hoş olmayan bir dokuya sahip olabilirler.
- Ekstra baharat için acı biber veya tatlı bir dokunuş için kabak gibi diğer sebzelerle deney yapabilirsiniz.
- Vegan bir versiyon istiyorsanız, domates salçasını soya sosu veya ev yapımı domates sosu ile değiştirebilirsiniz.
- Baharatların bakımı çok önemlidir! Taze otlar kullanın, ancak derinlik katmak için kuru olanları da kullanın.

Besin faydaları

Bu tarif lif, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Kabaklar düşük kalorili olduğu için, kilo kontrolü sağlamak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Mantarlar B vitaminleri ve antioksidanlar açısından önemli bir katkı sağlarken, biberler ve domatesler C vitamini ile doludur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş kabak kullanabilir miyim?
- En iyi dokuyu elde etmek için taze kabak kullanmanız önerilir, ancak başka seçeneğiniz yoksa donmuş kabaklar işe yarayabilir.

2. Deneyebileceğim başka hangi dolgular var?
- Tarifi çeşitlendirmek için kıyma, kinoa veya pirinç ekleyebilirsiniz. Her bir versiyon farklı bir yemek deneyimi sunacaktır.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
- Dolmalık kabaklar, üzeri kapalı olarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

Servis önerileri

Bu mantarlı kabak dolmaları, yanında taze yeşil salata veya aromatik basmati pirinci ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, nane ile yoğurt sosu veya baharatlı domates sosu, yemeği mükemmel şekilde tamamlayabilir. Her lokmanın tadını çıkarmayı ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!

Fırında mantarlı bu kabak dolmalarını hazırlamanın tadını çıkarın ve her öğünü lezzet ve renk dolu bir ziyafete dönüştürün! Afiyet olsun!