Запеченные кабачки, фаршированные грибами

Фаршированные кабачки с грибами в духовке: вкусный и яркий рецепт

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 45-50 минут
Количество порций: 4

Кто не любит свежие ароматы и сочетания овощей? Фаршированные кабачки с грибами — это отличный выбор для обеда или ужина, а этот простой рецепт поможет вам создать вкусное блюдо, которое впечатлит даже самых требовательных гостей. Кроме того, это здоровый и питательный вариант, полный витаминов и минералов.

Краткая история рецепта

Фаршированные кабачки имеют богатую историю и встречаются в различных кулинарных культурах. Этот способ приготовления позволяет исследовать разнообразные комбинации ингредиентов, делая их универсальным блюдом. Будь то фаршированные мясом, овощами или злаками, кабачки становятся идеальным контейнером для сбора ароматов и текстур.

Необходимые ингредиенты

- 3 средних кабачка
- 400 г свежих грибов
- 1 красный перец (капи)
- 1 желтый перец
- 1 зеленый лук
- 1 лук
- 1 маленькая морковь
- 250 г очищенных помидоров в собственном соку
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 4 веточки свежего укропа
- 3 веточки свежей петрушки
- 1 зубчик чеснока
- Сушеный розмарин
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты

Этапы приготовления

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и нарезки овощей. Красный и желтый перцы нужно очистить от семян и плодоножек, а затем нарезать на более крупные куски. Лук нарежьте мелко, а зеленый лук нарежьте кольцами. Морковь очистите и нарежьте на более крупные куски, а грибы промойте и нарежьте ломтиками.

2. Обжаривание овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и зеленый лук вместе с нарезанной морковью. Готовьте на среднем огне в течение 2-3 минут, пока они не станут слегка прозрачными. Затем добавьте нарезанные грибы и перцы. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

3. Добавление приправ и помидоров: Добавьте 3/4 стакана воды, соль и перец по вкусу. Дайте смеси закипеть на среднем огне, помешивая время от времени. Когда жидкость уменьшится, нарежьте помидоры и добавьте их на сковороду. Продолжайте готовить, пока вся вода не испарится, а овощи не будут хорошо приготовлены.

4. Включение ароматных трав: Снимите сковороду с огня и добавьте мелко нарезанный свежий укроп и очищенный и раздавленный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ароматы.

5. Подготовка кабачков: Вымойте кабачки и разрежьте их пополам вдоль. Используйте ложку или нож, чтобы аккуратно выдолбить их, стараясь не повредить. Разместите их на противне, застеленном пергаментной бумагой, посыпьте солью и немного сушеным розмарином внутри.

6. Фарширование кабачков: Разделите смесь овощей и грибов внутри кабачков, убедившись, что они хорошо нафаршированы. Разведите томатную пасту стаканом воды и вылейте смесь на противень, между кабачками.

7. Выпекание: Накройте кабачки алюминиевой фольгой и поставьте противень в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия. Выпекайте в течение 45-50 минут. После этого снимите фольгу и оставьте их запекаться еще на 15 минут, увеличив температуру духовки до 200 градусов Цельсия, чтобы слегка подрумянить.

8. Подача: Как только кабачки будут готовы, выньте их из духовки и дайте немного остыть. Посыпьте сверху нарезанной свежей петрушкой и подавайте горячими, с свежим салатом или гарниром из риса.

Полезные советы для идеального результата

- Выбирайте молодые и крепкие кабачки с гладкой кожурой. Если кабачки слишком большие, они могут иметь крупные семена и менее приятную текстуру.
- Вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как острый перец для дополнительной остроты или тыква для сладкого оттенка.
- Если хотите веганскую версию, вы можете заменить томатную пасту соевым соусом или домашним томатным соусом.
- Уход за приправами имеет решающее значение! Используйте свежие травы, а также сушеные, чтобы добавить глубину вкусу.

Пищевая ценность

Этот рецепт богат клетчаткой, витаминами и минералами. Кабачки низкокалорийны, что делает их отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать свой вес. Грибы обеспечивают значительное количество витаминов группы B и антиоксидантов, в то время как перцы и помидоры полны витамина C.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные кабачки?
- Рекомендуется использовать свежие кабачки для получения лучшей текстуры, но если у вас нет других вариантов, замороженные кабачки могут подойти.

2. Какие другие начинки я мог бы попробовать?
- Вы можете добавить фарш, киноа или рис, чтобы разнообразить рецепт. Каждый вариант предложит другой кулинарный опыт.

3. Как я могу хранить остатки?
- Фаршированные кабачки можно хранить в холодильнике, накрытыми, в течение 2-3 дней. Их можно разогреть в духовке или микроволновке.

Предложения по подаче

Эти фаршированные кабачки вкусны, подаваемые с свежим зеленым салатом или ароматным рисом басмати. Также соус из йогурта с мятой или острый томатный соус могут идеально дополнить блюдо. Не забудьте наслаждаться каждым укусом и поделиться этим рецептом с близкими!

Наслаждайтесь приготовлением этих фаршированных кабачков с грибами в духовке и превращайте каждую трапезу в пиршество, полное ароматов и цветов! Приятного аппетита!