Courgettes farcies aux champignons au four

Courgettes farcies aux champignons au four : une recette délicieuse et colorée

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas les saveurs fraîches et les combinaisons de légumes ? Les courgettes farcies aux champignons au four sont un choix parfait pour le déjeuner ou le dîner, et cette recette simple vous aidera à créer un plat savoureux qui impressionnera même les invités les plus exigeants. De plus, c'est une option saine et nutritive, riche en vitamines et minéraux.

Une brève histoire de la recette

Les courgettes farcies ont une histoire riche, étant un plat présent dans diverses cultures culinaires. Cette méthode de cuisson permet d'explorer une variété de combinaisons d'ingrédients, les rendant polyvalents. Que ce soit farcies avec de la viande, des légumes ou des céréales, les courgettes deviennent un récipient parfait pour rassembler saveurs et textures.

Ingrédients nécessaires

- 3 courgettes moyennes
- 400 g de champignons frais
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon vert
- 1 oignon
- 1 petite carotte
- 250 g de tomates pelées dans leur jus
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 4 brins d'aneth frais
- 3 brins de persil frais
- 1 gousse d'ail
- Romarin sec
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

Étapes de préparation

1. Préparation des légumes : Commencez par nettoyer et couper les légumes. Retirez les graines et la tige des poivrons rouge et jaune, puis coupez-les en morceaux plus gros. Émincez l'oignon et coupez l'oignon vert en rondelles. Épluchez la carotte et coupez-la en morceaux plus gros, et lavez et tranchez les champignons.

2. Faire sauter les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et l'oignon vert, ainsi que la carotte en rondelles. Faites cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Ensuite, ajoutez les champignons tranchés et les poivrons. Continuez à cuire pendant encore 2-3 minutes.

3. Ajout des épices et des tomates : Ajoutez 3/4 de tasse d'eau, du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps. Lorsque le liquide a réduit, hachez les tomates et ajoutez-les à la poêle. Continuez à cuire jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les légumes soient bien cuits.

4. Inclusion des herbes aromatiques : Retirez la poêle du feu et ajoutez l'aneth frais haché, ainsi que l'ail pelé et écrasé. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs.

5. Préparation des courgettes : Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère ou un couteau pour les évider délicatement, en veillant à ne pas les casser. Placez-les dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé, saupoudrez de sel et un peu de romarin sec à l'intérieur.

6. Remplissage des courgettes : Répartissez le mélange de légumes et de champignons à l'intérieur des courgettes, en vous assurant qu'elles sont bien remplies. Diluez la pâte de tomate avec une tasse d'eau et versez le mélange dans le plat, autour des courgettes.

7. Cuisson : Couvrez les courgettes avec du papier aluminium et placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant 45-50 minutes. Après cet intervalle, retirez le papier aluminium et laissez-les cuire encore 15 minutes, en augmentant la température du four à 200 degrés Celsius pour les faire légèrement dorer.

8. Service : Une fois les courgettes prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus et servez chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'un accompagnement de riz.

Conseils utiles pour un résultat parfait

- Choisissez des courgettes jeunes et fermes, avec une peau lisse. Si les courgettes sont trop grandes, elles peuvent avoir de grosses graines et une texture moins agréable.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme des piments pour un coup de fouet supplémentaire ou de la courge pour une note sucrée.
- Si vous souhaitez une version végétalienne, vous pouvez remplacer la pâte de tomate par de la sauce soja ou de la sauce tomate maison.
- Prendre soin des épices est essentiel ! Utilisez des herbes fraîches, mais aussi sèches, pour ajouter de la profondeur à la saveur.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette est riche en fibres, vitamines et minéraux. Les courgettes sont faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent maintenir leur poids. Les champignons apportent une quantité significative de vitamines B et d'antioxydants, tandis que les poivrons et les tomates sont pleins de vitamine C.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des courgettes congelées ?
- Il est recommandé d'utiliser des courgettes fraîches pour obtenir la meilleure texture, mais si vous n'avez pas d'autres options, les courgettes congelées peuvent fonctionner.

2. Quels autres farces pourrais-je essayer ?
- Vous pouvez ajouter de la viande hachée, du quinoa ou du riz pour varier la recette. Chaque variante offrira une expérience culinaire différente.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
- Les courgettes farcies peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes, pendant 2-3 jours. Elles peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes.

Suggestions de service

Ces courgettes farcies sont délicieuses servies avec une salade verte fraîche ou accompagnées de riz basmati parfumé. De plus, une sauce au yaourt à la menthe ou une sauce tomate épicée peuvent parfaitement compléter le plat. N'oubliez pas de savourer chaque bouchée et de partager cette recette avec vos proches !

Profitez de la préparation de ces courgettes farcies aux champignons au four et transformez chaque repas en un festin plein de saveurs et de couleurs ! Bon appétit !