Wątroba w Sosie Pomidorowym

Ten przepis na wątrobki drobiowe jest nie tylko szybki, ale również niezwykle pyszny, idealny na rodzinny posiłek, szczególnie gdy masz dzieci, które są bardziej wybredne w jedzeniu. Wątrobki są doskonałym źródłem białka i składników odżywczych, a przygotowanie ich w sposób, który sprawia, że są bardziej apetyczne, jest kluczem do sukcesu w kuchni.

Aby zacząć, upewnij się, że masz wszystkie składniki gotowe: 1 kg wątróbek drobiowych, łyżkę brązowego cukru, 5 łyżek soku pomidorowego, sól, pieprz, gałązkę tymianku (świeżego lub suszonego), olej do smażenia, 50 g masła, zioła (opcjonalnie) i mleko. Wątrobki należy dobrze umyć w kilku wodach, starannie oczyszczając je z błon. Po oczyszczeniu, odstaw je do odsączenia na sitku.

Aby zredukować charakterystyczny gorzki smak wątróbek, niezbędne jest ich namoczenie w mleku przez co najmniej 30 minut. Ten krok sprawi, że wątrobki będą bardziej miękkie i smaczne. W międzyczasie przygotuj dużą patelnię, najlepiej z pokrywką, i postaw ją na średnim ogniu. Dodaj masło, a gdy zacznie się topić, dodaj kilka łyżek oleju. Uważaj, aby nie spalić masła, ponieważ jego smak stanie się nieprzyjemny.

Gdy masło osiągnie optymalną temperaturę, dodaj odsączone wątrobki. Pozwól im smażyć się ze wszystkich stron przez 5-6 minut, aż nabiorą ładnego koloru. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól im dusić się przez około 10 minut, delikatnie je obracając kilka razy. Aby zapobiec wysychaniu, dodaj kilka łyżek ciepłej wody do patelni.

W filiżance rozcieńcz sok pomidorowy łyżką ciepłej wody i dodaj cukier oraz pieprz. Dobrze wymieszaj składniki, a następnie wlej je na wątrobki na patelni. Pozwól im gotować się na średnim ogniu przez 15 minut, delikatnie mieszając lub potrząsając patelnią, aby się nie przypaliły. Na koniec dodaj sól do smaku, a dla dodatkowego smaku możesz dodać także kilka pikantnych przypraw, takich jak papryka lub płatki chili.

Wątrobki podaje się na ciepło, w towarzystwie polenty, ryżu lub puree ziemniaczanego, a posypka z ziół na wierzchu doda świeżego i apetycznego wyglądu. Ten prosty i szybki przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!