トマトソースのレバー
この鶏の肝臓のレシピは、迅速であるだけでなく、非常に美味しく、特に食べ物に対してより選り好みをする子供がいる場合、家族の食事に最適です。肝臓はタンパク質と栄養素の優れた供給源であり、より魅力的に見せる方法で調理することが、キッチンでの成功の鍵となります。
まず、すべての材料を用意してください：1kgの鳥の肝臓、大さじ1杯のブラウンシュガー、5杯のトマトジュース、塩、胡椒、タイムの小枝（新鮮または乾燥）、揚げ用の油、50gのバター、ハーブ（オプション）、牛乳。肝臓は何度も水でよく洗い、膜を注意深く取り除く必要があります。掃除が終わったら、こし器で水を切ります。
肝臓の特有の苦味を減らすためには、少なくとも30分間牛乳に浸すことが不可欠です。このステップは、肝臓をより柔らかく、より風味豊かにします。その間に、蓋付きの大きなフライパンを用意し、中火にかけます。バターを加え、溶け始めたら、数杯の油を加えます。バターが焦げないように注意してください。焦げると味が不快になります。
バターが最適な温度に達したら、牛乳を切った肝臓を加えます。肝臓が美しい色になるまで、すべての面を5-6分間調理します。フライパンに蓋をして、約10分間蒸し煮にし、数回注意深くひっくり返します。乾燥を防ぐために、フライパンに数杯のぬるま湯を加えます。
カップにトマトジュースを大さじ1杯のぬるま湯で希釈し、砂糖と胡椒を加えます。混合物をよく混ぜ、フライパンの肝臓の上に注ぎます。中火で15分間煮込み、焦げないように優しくかき混ぜるか、フライパンを揺らします。最後に、味に合わせて塩を加え、さらに風味を加えるために、パプリカやチリフレークなどのスパイシーな調味料を加えることもできます。
肝臓は熱々で提供され、ポレンタ、米、またはマッシュポテトと共に、上にハーブを振りかけると新鮮で食欲をそそる外観になります。このシンプルで迅速なレシピは、あなたの家で間違いなくお気に入りになるでしょう。いただきます！
材料: - 1kgの鶏レバー; - 大さじ1のブラウンシュガー; - 大さじ5のトマトジュース; - 塩; - 胡椒; - 1枝のタイム（新鮮、乾燥）; - 揚げ用の油; - 50gのバター; - ハーブ（オプション）; - 牛乳。
