Udka kurczaka w słodko-pikantnym sosie

Kurczaki w słodko-ostrym sosie

Czas przygotowania: 10 minut
Czas marynowania: 2 godziny
Czas gotowania: 45 minut
Razem: 2 godziny i 55 minut
Liczba porcji: 4

Opis:
Ciesz się pyszną i łatwą w przygotowaniu recepturą: kurczaki w słodko-ostrym sosie. To danie jest idealne na rodzinny obiad lub aby zaimponować gościom, oferując nieodpartą kombinację smaków. Słodko-ostry sos, stworzony z prostych składników, przekształca kurczaki w przysmak, który doskonale pasuje do kremowego puree lub lekko przyprawionego ryżu.

Krótka historia:
Kurczaki były popularnym wyborem w wielu kulturach z powodu swojego bogatego smaku i wszechstronności. W połączeniu z różnorodnymi sosami stają się pysznym daniem, które można dostosować do indywidualnych preferencji. Przepisy na słodkie i ostre sosy ewoluowały na przestrzeni lat, inspirowane różnorodnymi tradycjami kulinarnymi, ale zawsze miały na celu wzmocnienie smaku mięsa.

Składniki:
- 6 ud kurczaka
- 200 ml moszczu lub świeżego soku winogronowego
- 100 ml pasty pomidorowej
- 1 łyżka miodu
- 3 łyżki ostrego ketchupu
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Suszony oregano, suszona bazylia, suszony rozmaryn – po trochę z każdego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, posiekane

Krok po kroku:

1. Przygotowanie sosu:
W średniej misce dodaj moszcz lub świeży sok winogronowy, pastę pomidorową, miód, ostry ketchup, ostrą paprykę, sól, pieprz, oregano, bazylię i rozmaryn. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki za pomocą łopatki lub drewnianej łyżki, aż uzyskasz jednolity sos.

2. Marynowanie kurczaka:
Dodaj udka kurczaka do miski z sosem. Upewnij się, że każde udko jest dobrze pokryte sosem. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Ten krok jest istotny, ponieważ pozwala smakom przeniknąć do mięsa, co skutkuje bardzo smacznymi udkami.

3. Przygotowanie do gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Jeśli chcesz je ugotować na kuchence, możesz pominąć ten krok. W naczyniu żaroodpornym dodaj oliwę z oliwek. Następnie wyjmij udka z lodówki i umieść je w naczyniu z oliwą, wraz z całym sosem.

4. Gotowanie kurczaka:
Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i włóż do piekarnika. Gotuj udka na średnim ogniu przez około 40-45 minut, lub aż mięso stanie się miękkie i łatwo odchodzi od kości. Jeśli wolisz gotować na kuchence, możesz umieścić je w głębokiej patelni, przykrytej, na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.

5. Finalizacja dania:
Po ugotowaniu udek możesz je podać bezpośrednio z naczynia lub przenieść na półmisek. Słodko-ostry sos będzie miał lekko skarmelizowaną konsystencję, co nada im wspaniały smak.

Sugestie podania:
Kurczaki w słodko-ostrym sosie doskonale pasują do kremowego puree ziemniaczanego, ryżu basmati lub warzyw na parze. Możesz dodać także świeżą sałatę, aby zrównoważyć bogaty smak dania.

Możliwe wariacje:
Aby uzyskać ostrzejszą wersję, możesz dodać kilka plasterków ostrej papryki do sosu. Ponadto, jeśli wolisz słodszy sos, możesz zastąpić ostry ketchup słodkim.

Triki na idealny rezultat:
- Upewnij się, że udka są dobrze pokryte sosem podczas marynowania.
- Jeśli masz czas, pozostaw udka do marynowania na noc, aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak.
- Sprawdź gotowość mięsa za pomocą termometru kuchennego: temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 15 g

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych części kurczaka?
Tak, możesz użyć piersi kurczaka lub ud, ale czas gotowania może się zmienić.

- Czy mogę przygotować danie wcześniej?
Tak, możesz przygotować udka dzień wcześniej i podgrzać je przed podaniem.

Połączenia przepisów:
To danie doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem lub jasnym piwem. Dodatkowo, aby stworzyć pełny posiłek, możesz dodać tartę owocową na deser.

Życzę Ci smacznego i radości z tej pysznej receptury oraz z zachwycenia rodziny lub przyjaciół kurczakami w słodko-ostrym sosie! Na pewno wrócą po więcej!