Kurczak pieczony z 20 ząbkami czosnku

Kurczak pieczony z 20 ząbkami czosnku

Jeśli szukasz smacznego przepisu na kurczaka, który wypełni Twój dom nieodpartymi aromatami i zaimponuje każdemu gościowi, ten przepis na kurczaka pieczonego z czosnkiem jest idealnym wyborem. Połączenie delikatnego mięsa kurczaka z słodkim czosnkiem i świeżymi ziołami sprawia, że danie jest nie tylko pyszne, ale i kojące. Podzielę się z Tobą każdym krokiem procesu, przydatnymi wskazówkami i kilkoma interesującymi wariacjami, aby dostosować przepis do Twojego gustu.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Całkowity czas: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 kurczak (około 1,5 kg), bez skóry, pokrojony na 4 części
- Mąka (do nadania chrupiącej skórki kurczakowi)
- 20 ząbków czosnku, obranych (około 2 główki)
- 1 łodyga selera, drobno posiekana (dla dodatkowej tekstury)
- 2 gałązki świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu (jego intensywny aromat doskonale komponuje się z kurczakiem)
- 1 gałązka świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku (uzupełniając smaki)
- 1 szklanka wytrawnego wermutu lub białego wina (dodaje wyrafinowanego akcentu)
- 1 szklanka bulionu drobiowego (dla głębszego smaku)
- 1 łyżeczka soli (pomaga uwydatnić smaki)
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu (dodaje odrobinę pikanterii)

Historia przepisu
Kurczak pieczony z czosnkiem to klasyczne danie, które od wieków cieszy się uznaniem w różnych kulturach. Czosnek był stosowany od najdawniejszych czasów nie tylko ze względu na swój aromat, ale także właściwości lecznicze. Ten przepis łączy tradycję z nowoczesnością, tworząc kojące danie, idealne na niedzielne obiady w gronie rodziny lub na specjalne okazje.

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie piekarnika i składników
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić równomierne pieczenie kurczaka. W międzyczasie przygotuj wszystkie składniki: obierz ząbki czosnku, posiekaj seler i odważ przyprawy. Mieć wszystkie składniki pod ręką sprawi, że gotowanie będzie znacznie przyjemniejsze.

2. Przygotowanie kurczaka
Na dużej patelni dodaj oliwę z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. W międzyczasie obtocz każdy kawałek kurczaka w mące, strząsając nadmiar. To pomoże w utworzeniu chrupiącej skórki. Umieść część mięsa na patelni i smaż przez 4 minuty z każdej strony. Złoty kolor doda nie tylko apetycznego wyglądu, ale także głębszego smaku. Po zrumienieniu pierwszej partii, przenieś ją do naczynia do pieczenia. Kontynuuj z resztą mięsa.

3. Smażenie warzyw i przypraw
Na tej samej patelni dodaj ząbki czosnku, seler, rozmaryn i tymianek. Smaż przez 1 minutę, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty. Następnie wlej wermut lub białe wino, zwiększając ogień, aby doprowadzić do wrzenia. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomoże to w odparowaniu alkoholu i skoncentrowaniu aromatów. Gotuj przez 2 minuty.

4. Łączenie składników
Po odparowaniu alkoholu dodaj bulion drobiowy, sól i pieprz. Ponownie doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Wlej warzywa i sos na kurczaka w naczyniu. Przykryj naczynie folią aluminiową, aby zachować wilgoć i pozwolić aromatom dobrze wniknąć w mięso.

5. Pieczenie
Umieść naczynie w nagrzanym piekarniku i piecz przez 45 minut. W tym czasie kurczak stanie się soczysty i delikatny, a czosnek nabierze miękkiej i słodkiej tekstury. Po tym czasie sprawdź, czy kurczak jest całkowicie ugotowany; jeśli to konieczne, możesz go zostawić na kilka minut dłużej.

6. Serwowanie
Wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól kurczakowi odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Ułóż kurczaka na talerzach, razem z karmelizowanym czosnkiem i warzywami. To danie doskonale komponuje się z prostym puree ziemniaczanym lub świeżą sałatą.

Praktyczne porady:
- Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz dodać kilka plasterków cytryny lub pomarańczy do naczynia, aby uzyskać cytrusowy aromat.
- Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, możesz zdjąć folię aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
- Jeśli nie masz wermutu, wytrawne białe wino jest doskonałą alternatywą. Możesz również eksperymentować z czerwonym winem dla głębszego smaku.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć całego kurczaka zamiast kawałków?
Tak, możesz użyć całego kurczaka, ale będzie wymagał dłuższego czasu pieczenia. Upewnij się, że temperatura wewnętrzna mięsa osiąga 75°C.
2. Czy mogę zastąpić świeży czosnek czosnkiem w proszku?
Świeży czosnek daje znacznie intensywniejszy aromat, ale w razie braku możesz użyć czosnku w proszku. Użyj około 1 łyżeczki.
3. Jak mogę dostosować przepis, aby był mniej tłusty?
Użyj filetu z kurczaka bez skóry i zmniejsz ilość oliwy z oliwek.

Pyszne połączenia:
Ten kurczak pieczony doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem, ale także z piwem rzemieślniczym. Sałatka z rukoli z parmezanem i cytryną doda świeżego kontrastu i doskonale uzupełni posiłek.

Podsumowując, ten przepis na kurczaka pieczonego z 20 ząbkami czosnku to nie tylko proste danie, ale także kulinarne doświadczenie pełne smaku i aromatu. Niezależnie od tego, czy jest to obiad rodzinny, czy specjalna okazja, danie z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!