Pui la cuptor cu 20 de catei de usturoi

Pui la cuptor cu 20 de căței de usturoi

Dacă ești în căutarea unei rețete de pui savuroasă, care să umple casa ta cu arome irezistibile și să impresioneze orice invitat, această rețetă de pui la cuptor cu usturoi este alegerea perfectă. Combinarea cărnii fragede de pui cu usturoiul dulce și aromele din ierburi proaspete face ca acest preparat să fie nu doar delicios, ci și reconfortant. Îți voi împărtăși fiecare pas al procesului, sfaturi utile și câteva variații interesante pentru a personaliza rețeta după gustul tău.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 3 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1 pui (aproximativ 1,5 kg), fără piele, tăiat în 4 porții
- Făină (pentru a da o crustă crocantă puiului)
- 20 de căței de usturoi, curățați (aproximativ 2 căpățâni)
- 1 tija de țelină, tocată mărunt (pentru un plus de textură)
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt sau 1 linguriță de rozmarin uscat (aroma sa intensă se potrivește de minune cu puiul)
- 1 crenguță de cimbru proaspăt sau 1 linguriță de cimbru uscat (complementând aromele)
- 1 cană de vermut sec sau vin alb (adaugă o notă sofisticată)
- 1 cană de supă de pasăre (pentru un gust mai profund)
- 1 linguriță sare (ajută la evidențierea aromelor)
- 1 linguriță piper proaspăt măcinat (adaugă puțină căldură)

Istoria rețetei
Puiul la cuptor cu usturoi este un preparat clasic care a fost apreciat de-a lungul timpului în diverse culturi. Usturoiul a fost folosit din cele mai vechi timpuri nu doar pentru aroma sa, ci și pentru proprietățile sale medicinale. Această rețetă combină tradiția cu modernitatea, creând un fel de mâncare reconfortant, perfect pentru mesele de duminică în familie sau pentru ocazii speciale.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea cuptorului și a ingredientelor
Începe prin preîncălzirea cuptorului la 180°C. Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă a puiului. Între timp, pregătește toate ingredientele: curăță cățeii de usturoi, toacă țelina și măsoară condimentele. A avea toate ingredientele la îndemână îți va face gătitul mult mai plăcut.

2. Prepararea puiului
Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Între timp, dă fiecare bucată de pui prin făină, scuturând excesul. Acest lucru va ajuta la formarea unei cruste crocante. Pune o parte din carne în tigaie și las-o să se rumenească timp de 4 minute pe fiecare parte. Culoarea aurie va adăuga nu doar un aspect apetisant, ci și un gust mai profund. După ce ai rumenit prima parte, transferă-o într-o tavă de cuptor. Continuă cu restul de carne.

3. Sotează legumele și condimentele
În aceeași tigaie, adaugă cățeii de usturoi, țelina, rozmarinul și cimbrul. Caleste-le timp de 1 minut, până când mirodeniile își eliberează aromele. Apoi, toarnă vermutul sau vinul alb, crescând focul pentru a da în clocot. Acest pas este crucial, deoarece va ajuta la evaporarea alcoolului și va concentra aromele. Fierbe timp de 2 minute.

4. Combinarea ingredientelor
După ce alcoolul s-a evaporat, adaugă supa de pasăre, sarea și piperul. Adu din nou amestecul la punctul de fierbere, apoi ia tigaia de pe foc. Toarnă legumele și sosul peste puiul din tavă. Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umezeala și a permite aromelor să pătrundă bine în carne.

5. Coacerea
Pune tava în cuptorul preîncălzit și las-o să se coace timp de 45 de minute. În acest timp, puiul va deveni fragede și suculent, iar usturoiul va căpăta o textură moale și dulce. După acest timp, verifică dacă puiul este gătit complet; dacă este necesar, poți să-l mai lași câteva minute.

6. Servirea
Scoate tava din cuptor și lasă puiul să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi. Așază puiul pe farfurii, împreună cu usturoiul caramelizat și legumele. Acest preparat se potrivește perfect cu o garnitură simplă de piure de cartofi sau o salată verde proaspătă.

Sfaturi practice:
- Dacă preferi un gust mai intens, poți să adaugi și câteva felii de lămâie sau portocală în tavă, pentru o aromă citrică.
- Pentru a obține o crustă și mai crocantă, poți să îndepărtezi folia de aluminiu în ultimele 10 minute de coacere.
- Dacă nu ai vermut, un vin alb sec este o alternativă excelentă. De asemenea, poți experimenta cu vin roșu pentru o aromă mai profundă.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi pui întreg în loc de porții?
Da, poți folosi un pui întreg, dar va necesita mai mult timp de coacere. Asigură-te că temperatura internă a cărnii ajunge la 75°C.
2. Pot înlocui usturoiul proaspăt cu usturoi pudră?
Usturoiul proaspăt oferă o aromă mult mai intensă, dar poți folosi usturoi pudră în lipsă. Folosește aproximativ 1 linguriță.
3. Cum pot adapta rețeta pentru a fi mai puțin grasă?
Folosește piept de pui fără piele și reduce cantitatea de ulei de măsline.

Combinații delicioase:
Acest pui la cuptor se potrivește de minune cu un vin alb sec, dar și cu o bere artizanală. O salată de rucola cu parmezan și lămâie va adăuga un contrast proaspăt și va completa perfect masa.

În concluzie, această rețetă de pui la cuptor cu 20 de căței de usturoi nu este doar un simplu fel de mâncare, ci și o experiență culinară plină de savoare și aromă. Fie că este pentru o cină în familie sau o ocazie specială, preparatul va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!