Frango assado com 20 dentes de alho

Frango assado com 20 dentes de alho

Se você está procurando uma receita de frango saborosa que encha sua casa com aromas irresistíveis e impressione qualquer convidado, esta receita de frango assado com alho é a escolha perfeita. A combinação da carne tenra do frango com o alho doce e as ervas frescas torna este prato não apenas delicioso, mas também reconfortante. Vou compartilhar cada passo do processo, dicas úteis e algumas variações interessantes para personalizar a receita ao seu gosto.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 frango (aproximadamente 1,5 kg), sem pele, cortado em 4 partes
- Farinha (para dar uma crosta crocante ao frango)
- 20 dentes de alho, descascados (aproximadamente 2 cabeças)
- 1 talo de aipo, picado finamente (para adicionar textura)
- 2 raminhos de alecrim fresco ou 1 colher de chá de alecrim seco (seu aroma intenso combina perfeitamente com o frango)
- 1 raminho de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco (complementando os sabores)
- 1 xícara de vermute seco ou vinho branco (adiciona um toque sofisticado)
- 1 xícara de caldo de galinha (para um sabor mais profundo)
- 1 colher de chá de sal (ajuda a realçar os sabores)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (adiciona um pouco de calor)

História da receita
O frango assado com alho é um prato clássico que tem sido apreciado ao longo do tempo em diversas culturas. O alho tem sido usado desde os tempos antigos não apenas por seu sabor, mas também por suas propriedades medicinais. Esta receita combina tradição com modernidade, criando um prato reconfortante, perfeito para almoços em família aos domingos ou para ocasiões especiais.

Instruções passo a passo:

1. Preparação do forno e dos ingredientes
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme do frango. Enquanto isso, prepare todos os ingredientes: descasque os dentes de alho, pique o aipo e meça as especiarias. Ter todos os ingredientes à mão tornará o seu cozimento muito mais agradável.

2. Preparação do frango
Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Enquanto isso, passe cada pedaço de frango na farinha, sacudindo o excesso. Isso ajudará a formar uma crosta crocante. Coloque uma parte da carne na frigideira e deixe dourar por 4 minutos de cada lado. A cor dourada não só adicionará uma aparência apetitosa, mas também um sabor mais profundo. Depois de dourar a primeira parte, transfira-a para uma assadeira. Continue com o restante da carne.

3. Refogando os legumes e temperos
Na mesma frigideira, adicione os dentes de alho, o aipo, o alecrim e o tomilho. Refogue por 1 minuto, até que as especiarias liberem seus aromas. Em seguida, despeje o vermute ou o vinho branco, aumentando o fogo para ferver. Este passo é crucial, pois ajudará a evaporar o álcool e concentrar os sabores. Cozinhe por 2 minutos.

4. Combinando os ingredientes
Depois que o álcool evaporar, adicione o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Novamente, leve a mistura a ferver e, em seguida, retire a frigideira do fogo. Despeje os legumes e o molho sobre o frango na assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e permitir que os sabores penetrem bem na carne.

5. Assando
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 45 minutos. Durante esse tempo, o frango ficará macio e suculento, e o alho ganhará uma textura macia e doce. Após esse tempo, verifique se o frango está completamente cozido; se necessário, você pode deixá-lo por mais alguns minutos.

6. Servindo
Retire a assadeira do forno e deixe o frango descansar por alguns minutos antes de servir. Coloque o frango nos pratos, junto com o alho caramelizado e os legumes. Este prato combina perfeitamente com um purê de batatas simples ou uma salada verde fresca.

Dicas práticas:
- Se você preferir um sabor mais intenso, pode adicionar algumas fatias de limão ou laranja na assadeira, para um aroma cítrico.
- Para obter uma crosta ainda mais crocante, você pode remover o papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Se você não tiver vermute, um vinho branco seco é uma excelente alternativa. Você também pode experimentar com vinho tinto para um sabor mais profundo.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar um frango inteiro em vez de pedaços?
Sim, você pode usar um frango inteiro, mas isso exigirá mais tempo de cozimento. Certifique-se de que a temperatura interna da carne atinja 75°C.
2. Posso substituir o alho fresco por alho em pó?
O alho fresco oferece um sabor muito mais intenso, mas você pode usar alho em pó na falta dele. Use cerca de 1 colher de chá.
3. Como posso adaptar a receita para torná-la menos gordurosa?
Use peito de frango sem pele e reduza a quantidade de azeite de oliva.

Combinações deliciosas:
Este frango assado combina perfeitamente com um vinho branco seco, mas também com uma cerveja artesanal. Uma salada de rúcula com parmesão e limão adicionará um contraste fresco e complementará perfeitamente a refeição.

Em conclusão, esta receita de frango assado com 20 dentes de alho não é apenas um simples prato, mas também uma experiência culinária cheia de sabor e aroma. Seja para um jantar em família ou uma ocasião especial, o prato certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!