20 लहसुन की कलियों के साथ ओवन में पका हुआ चिकन

20 लहसुन की कलियों के साथ भुना हुआ चिकन

यदि आप एक स्वादिष्ट चिकन रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, जो आपके घर को अप्रतिरोध्य सुगंध से भर देगी और किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी, तो यह लहसुन का भुना हुआ चिकन रेसिपी सही विकल्प है। चिकन के नाजुक मांस को मीठे लहसुन और ताजे जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ मिलाना, इस डिश को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि आरामदायक भी। मैं आपको प्रक्रिया के प्रत्येक चरण, उपयोगी सुझाव और आपके स्वाद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए कुछ दिलचस्प विविधताएँ साझा करूंगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम), बिना त्वचा के, 4 टुकड़ों में काटा गया
- चिकन को कुरकुरी परत देने के लिए आटा
- 20 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई (लगभग 2 लहसुन के सिर)
- 1 डंठल अजवाइन, बारीक कटी हुई (संरचना के लिए)
- 2 टहनी ताजा रोज़मेरी या 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी (इसकी गहरी सुगंध चिकन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है)
- 1 टहनी ताजा थाइम या 1 चम्मच सूखी थाइम (सुगंध को पूरक करना)
- 1 कप सूखी वर्माउथ या सफेद शराब (एक परिष्कृत नोट जोड़ता है)
- 1 कप चिकन शोरबा (एक गहरा स्वाद जोड़ता है)
- 1 चम्मच नमक (सुगंध को उजागर करने में मदद करता है)
- 1 चम्मच ताजा कुटी हुई काली मिर्च (थोड़ी गर्मी जोड़ता है)

रेसिपी का इतिहास
लहसुन का भुना हुआ चिकन एक क्लासिक डिश है जिसे विभिन्न संस्कृतियों में समय-समय पर सराहा गया है। लहसुन का उपयोग प्राचीन काल से केवल इसके स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी किया जाता रहा है। यह रेसिपी परंपरा और आधुनिकता को मिलाकर एक आरामदायक डिश बनाती है, जो पारिवारिक रविवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ओवन और सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम चिकन को समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है। इस बीच, सभी सामग्रियों को तैयार करें: लहसुन की कलियाँ छीलें, अजवाइन काटें और मसाले मापें। सभी सामग्रियों को अपने पास रखना आपको खाना पकाने का अनुभव और भी सुखद बनाएगा।

2. चिकन तैयार करना
एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इस बीच, चिकन के प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा झटक दें। यह कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा। पैन में कुछ चिकन डालें और हर तरफ 4 मिनट के लिए भूनें। सुनहरा रंग न केवल आकर्षक दिखेगा, बल्कि स्वाद को भी और गहरा करेगा। पहले भाग को भूनने के बाद, इसे ओवन के बर्तन में स्थानांतरित करें। बाकी के मांस के साथ जारी रखें।

3. सब्जियों और मसालों को भूनें
उसी पैन में, लहसुन की कलियाँ, अजवाइन, रोज़मेरी और थाइम डालें। मसाले अपनी खुशबू छोड़ने तक 1 मिनट तक भूनें। फिर, वर्माउथ या सफेद शराब डालें, उबालने के लिए आंच बढ़ाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शराब को वाष्पित करने में मदद करेगा और सुगंध को संकेंद्रित करेगा। 2 मिनट तक उबालें।

4. सामग्री को मिलाना
जब शराब वाष्पित हो जाए, तो चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को फिर से उबालने लाएँ, फिर पैन को आंच से हटा दें। सब्जियों और सॉस को ओवन के बर्तन में चिकन पर डालें। नमी को बनाए रखने और सुगंध को मांस में अच्छी तरह से समाहित करने के लिए ओवन के बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

5. बेकिंग
प्रि-हीटेड ओवन में बर्तन रखें और 45 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, चिकन नर्म और रसदार हो जाएगा, और लहसुन नरम और मीठा हो जाएगा। इस समय के बाद, जांचें कि चिकन पूरी तरह से पका है; यदि आवश्यक हो, तो आप इसे कुछ और मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

6. परोसना
ओवन से बर्तन निकालें और चिकन को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। चिकन को प्लेटों पर रखें, कारमेलाइज्ड लहसुन और सब्जियों के साथ। यह डिश साधारण मैश किए हुए आलू या ताजे हरे सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप बर्तन में कुछ नींबू या संतरे के स्लाइस भी डाल सकते हैं, ताकि एक साइट्रस सुगंध मिल सके।
- और भी कुरकुरी परत पाने के लिए, आप बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में एल्युमिनियम फॉयल हटा सकते हैं।
- यदि आपके पास वर्माउथ नहीं है, तो सूखी सफेद शराब एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप गहरे स्वाद के लिए रेड वाइन के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं भागों के बजाय एक पूरे चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक पूरे चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए अधिक बेकिंग समय की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि मांस का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुँचता है।
2. क्या मैं ताजे लहसुन के बजाय लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
ताजा लहसुन बहुत अधिक तीव्र सुगंध प्रदान करता है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 1 चम्मच का उपयोग करें।
3. मैं रेसिपी को कम वसा वाले बनाने के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें और जैतून के तेल की मात्रा कम करें।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह भुना हुआ चिकन सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, बल्कि शिल्प बीयर के साथ भी। परमेसन और नींबू के साथ अरुगुला सलाद ताजगी का एक विपरीत जोड़ देगा और भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

निष्कर्ष के रूप में, यह 20 लहसुन की कलियों के साथ भुना हुआ चिकन का रेसिपी केवल एक साधारण डिश नहीं है, बल्कि एक स्वाद और सुगंध से भरी पाक अनुभव है। चाहे यह परिवार के लिए रात के खाने या विशेष अवसर के लिए हो, यह डिश निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। भोजन का आनंद लें!