Kurczak faszerowany pieczony

Kurczak faszerowany pieczony: Klasyczny przepis pełen smaku i ciepła

Kurczak faszerowany pieczony to tradycyjne danie, które łączy aromat delikatnego mięsa z bogatym i smacznym nadzieniem. To danie jest idealne na specjalne okazje, ale także na codzienne rodzinne posiłki. W tym przepisie poprowadzę cię krok po kroku, aby uzyskać idealnie rumianego, soczystego i pełnego aromatów kurczaka. Całkowity czas przygotowania wynosi około 2 godziny, a przepis jest przeznaczony na 4-6 porcji. Zaczynajmy!

Składniki:
- 1 duży kurczak (około 1,5-2 kg)
- 500 gramów wątróbki drobiowej
- 1 duża cebula
- 1 surowe jajko
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 6 łyżek bułki tartej
- Przyprawy do kurczaka (do smaku)
- Olej, sól, pieprz (do smaku)
- 500 ml zimnej wody
- 250 ml oleju (do smarowania i do sosu)
- 2 łyżeczki vegety (lub innej mieszanki przypraw)
- 1 puszka pieczarek lub 300 gramów świeżych grzybów

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kurczaka:
Rozpocznij od dokładnego umycia kurczaka pod zimną wodą. Upewnij się, że usuwasz wszelkie resztki, a jeśli to konieczne, usuń organy wewnętrzne. Można je wykorzystać w nadzieniu, ale jeśli wolisz, możesz je pominąć.

2. Nadzienie:
Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę na odrobinie oleju, aż stanie się szklista. Dodaj wątróbki drobiowe i pokrojone w kostkę pieczarki. Gotuj wszystko na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż wątróbki będą dobrze ugotowane. Pozwól mieszance ostygnąć, a następnie przełóż ją do dużej miski.

3. Łączenie składników:
Do miski z wystudzoną wątróbką i pieczarkami dodaj surowe jajko, drobno posiekaną pietruszkę i bułkę tartą. Dopraw solą, pieprzem i przyprawami do kurczaka. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. To nadzienie doda kurczakowi pysznego aromatu i interesującej tekstury.

4. Nadziewanie kurczaka:
Napełnij kurczaka przygotowaną mieszanką, dbając o to, aby go nie przeładować, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Po nadziewaniu dobrze zwiąż kurczaka sznurkiem kuchennym, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia.

5. Przygotowanie do pieczenia:
W małej misce wymieszaj olej z solą, pieprzem, vegetą i przyprawami do kurczaka. Przy użyciu pędzelka kuchennego posmaruj kurczaka ze wszystkich stron tą aromatyczną pastą, upewniając się, że jest równomiernie pokryty.

6. Pieczenie:
Umieść kurczaka w głębokiej blaszce i wlej wokół niego 500 ml zimnej wody i 250 ml oleju. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Wstaw blachę do piekarnika i piecz kurczaka przez 30 minut. Sprawdzaj go od czasu do czasu, a jeśli zauważysz, że zaczyna nabierać złotego koloru, wyjmij blachę i polej kurczaka powstałym sosem.

7. Wykończenie:
Zmniejsz temperaturę piekarnika do minimum (około 120-140°C) i piecz go jeszcze przez godzinę lub nawet półtorej godziny, w zależności od wielkości kurczaka. Ważne jest, aby obracać kurczaka ze wszystkich stron co 20-30 minut, polewając go sosem z blachy, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę.

8. Gotowy do podania:
Kurczak jest gotowy, gdy jest rumiany ze wszystkich stron, a mięso jest delikatne. Sprawdź nożem, czy sok wypływający z mięsa jest klarowny – to znak, że jest ugotowany. Możesz podać kurczaka faszerowanego z dodatkiem ziemniaków, puree ziemniaczanego lub gotowanego ryżu. Dodaj świeżą sałatkę, aby uzyskać przyjemny kontrast tekstur i aromatów.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że kurczak jest dobrze związany, aby nadzienie nie zgubiło się podczas pieczenia.
- Możesz dodać do nadzienia orzechy lub rodzynki dla bardziej złożonego smaku.
- Jeśli wolisz świeże pieczarki, upewnij się, że dobrze je podsmażysz, zanim dodasz je do nadzienia, aby uniknąć nadmiaru wody.

Korzyści odżywcze:
Kurczak jest doskonałym źródłem chudego białka, a wątróbki dostarczają ważnych ilości żelaza i witamin z grupy B. Dodanie pieczarek i warzyw zapewnia błonnik i niezbędne składniki odżywcze, przyczyniając się do zrównoważonego posiłku.

Zalecane połączenia:
To pyszne danie doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem lub jasnym piwem, a dla dodatkowej świeżości możesz dodać sałatkę z surowych warzyw lub sałatkę zieloną z cytryną.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa do nadzienia?
Tak, możesz eksperymentować z mięsem wieprzowym lub wołowym, ale czas gotowania się zmieni.
2. Jak mogę przechować resztki?
Resztki kurczaka można przechowywać w lodówce przez 3 dni. Podgrzej je w piekarniku, aby zachować chrupiącą teksturę.
3. Jaki jest najlepszy dodatek?
Oprócz ziemniaków lub ryżu, puree z kalafiora lub grillowane warzywa to doskonałe wybory.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, czas zabrać się do gotowania! Kurczak faszerowany pieczony z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej rodzinie. Smacznego!