Duszone zielone szpinaki z wędzonym mięsem

Zielony szpinak z wędliną: pyszny i pocieszający przepis

Jeśli masz dość zwykłych potraw i szukasz przepisu, który połączy bogaty smak szpinaku z aromatycznym wędliną, trafiłeś we właściwe miejsce. Zielony szpinak z wędliną to idealny wybór na zdrowy i pocieszający obiad. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także pełen składników odżywczych i aromatów, które zachwycą Twoje kubki smakowe.

Czas całkowity przygotowania: 45-50 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30-35 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 1 kg świeżego zielonego szpinaku
- 1 czerwona cebula
- 1 czerwona papryka
- 200 g wędliny (może być kiełbasa lub inny rodzaj wędzonego mięsa)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka pasty pomidorowej
- 1 łyżka mąki
- Sól (do smaku)
- 1 łyżeczka mieszanki suszonych warzyw bez soli
- Mieszanka suszonych przypraw (oregano, bazylia, tymianek, majeranek, pieprz, liść laurowy)
- 1 pęczek świeżego koperku

Historia przepisu

Potrawy z warzyw są istotną częścią wielu kultur kulinarnych, mając głębokie korzenie w tradycjach dawnych gospodarstw. Ten przepis na zielony szpinak z wędliną to nowoczesna reinterpretacja rustykalnych potraw, łączącą zdrowie i smak. Szpinak, warzywo bogate w witaminy i minerały, w połączeniu z wędliną, daje nam sycące i pełne smaku danie.

Przygotowanie potrawy

1. Przygotowanie szpinaku

Pierwszym krokiem w tym przepisie jest oczyszczenie szpinaku. Wybierz najzdrowsze liście i usuń łodygi. Dokładnie wypłucz je w zimnej wodzie, aby upewnić się, że są czyste. Następnie zagotuj wodę w garnku i zanurz szpinak na kilka minut. Ta procedura blanszowania zachowa intensywny zielony kolor liści i pomoże usunąć gorycz. Po blanszowaniu odcedź szpinak i przepłucz go zimną wodą. Pozwól mu dobrze odcieknąć, a następnie pokrój go drobno nożem.

2. Przygotowanie warzyw

Obierz cebulę i pokrój ją drobno. Czerwoną paprykę pokrój w kostkę. Na dużej patelni dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek i podsmaż cebulę oraz czerwoną paprykę, aż będą miękkie, a cebula stanie się przezroczysta. W tym momencie dodaj pokrojoną wędlinę. Smaż wszystko razem, często mieszając, aż mięso lekko się zrumieni.

3. Dodanie szpinaku i przypraw

Gdy warzywa są gotowe, dodaj blanszowany i posiekany szpinak na patelnię. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj sól do smaku i suszone przyprawy. Możesz użyć ulubionej mieszanki przypraw, ale oregano i bazylia doskonale komponują się ze szpinakiem. Następnie dodaj suszone warzywa i szklankę zimnej wody. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 20-25 minut. Ten etap pozwoli szpinakowi uwolnić aromaty, a danie stanie się smaczniejsze.

4. Przygotowanie sosu

Po ugotowaniu szpinaku dodaj łyżeczkę pasty pomidorowej i łyżkę mąki. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Jeśli zauważysz, że sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody. Gotuj danie na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż potrawa stanie się gęsta i kremowa.

5. Serwowanie

Na koniec zdejmij potrawę z ognia i dodaj posiekany świeży koperek. To doda świeżości i aromatu. Zielony szpinak z wędliną podaje się na ciepło, samodzielnie lub z jajkami sadzonymi na wierzchu. Ta kombinacja jest pyszna i bardzo sycąca, idealna na rodzinny posiłek.

Sztuczki i przydatne porady

- Jeśli nie masz wędliny pod ręką, możesz użyć kurczaka lub indyka, które pięknie się zrumienią i nadadzą inny smak.
- Szpinak można zastąpić innymi zielonymi warzywami, takimi jak pokrzywy lub szczaw, aby dodać różnorodności.
- Możesz dodać również kilka czarnych lub zielonych oliwek dla dodatkowego smaku.
- Potrawę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i jest równie smaczna, a nawet lepsza, następnego dnia.

Korzyści odżywcze

Szpinak jest doskonałym źródłem witamin (A, C, K), minerałów (żelazo, wapń) i błonnika. Ma niską zawartość kalorii i jest bogaty w przeciwutleniacze, korzystne dla zdrowia serca i układu odpornościowego. Wędliny z kolei dostarczają niezbędnych białek, ale warto je spożywać z umiarem ze względu na zawartość soli.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
Tak, możesz użyć mrożonego szpinaku, ale upewnij się, że go rozmrożysz i dobrze odcedzisz przed dodaniem do potrawy.

2. Jakie są najlepsze połączenia do serwowania?
Ta potrawa doskonale komponuje się z ryżem lub polentą, ale także z porcją puree ziemniaczanego.

3. Jak mogę uczynić przepis bardziej pikantnym?
Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj trochę posiekanej papryczki chili lub płatków chili podczas smażenia warzyw.

Ten przepis na zielony szpinak z wędliną przeniesie Cię na ścieżki autentycznych smaków, przynosząc odrobinę tradycji do Twojej nowoczesnej kuchni. Nie zapomnij, że gotowanie to forma sztuki, więc nie wahaj się dodać swojego osobistego akcentu do swoich potraw. Smacznego gotowania!