Тушеный зеленый шпинат с копченым мясом

Зеленый шпинат с копченостями: вкусный и утешительный рецепт

Если вы устали от обычных блюд и ищете рецепт, который объединяет богатый вкус шпината с ароматом копченостей, вы попали по адресу. Зеленый шпинат с копченостями — это идеальный выбор для здорового и утешительного обеда. Этот рецепт не только прост, но и полон питательных веществ и ароматов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Общее время приготовления: 45-50 минут
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30-35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 1 кг свежего зеленого шпината
- 1 красный лук
- 1 красный перец
- 200 г копченостей (можно использовать колбасы или другой вид копченого мяса)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- Соль (по вкусу)
- 1 чайная ложка смеси сушеных овощей без соли
- Смесь сушеных специй (орегано, базилик, тимьян, майоран, перец, лавровый лист)
- 1 пучок свежего укропа

История рецепта

Блюда из овощей являются неотъемлемой частью многих кулинарных культур, имея глубокие корни в традициях старинных домохозяйств. Этот рецепт зеленого шпината с копченостями является современной интерпретацией деревенских блюд, предлагая идеальный баланс между здоровьем и вкусом. Шпинат, богатый витаминами и минералами, в сочетании с копченостями, представляет собой сытное и ароматное блюдо.

Приготовление блюда

1. Подготовка шпината

Первый шаг в этом рецепте — очистка шпината. Выберите самые здоровые листья и удалите стебли. Промойте их в нескольких холодных водах, чтобы убедиться, что они чистые. Затем доведите воду в кастрюле до кипения и погрузите шпинат на несколько минут. Эта процедура бланширования сохранит ярко-зеленый цвет листьев и поможет устранить горечь. После бланширования слейте шпинат и промойте его под холодной водой. Дайте ему хорошо стечь, а затем мелко нарежьте ножом.

2. Приготовление овощей

Очистите лук и мелко нарежьте его. Красный перец нарежьте кубиками. В большой сковороде добавьте две столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук и красный перец до мягкости, пока лук не станет прозрачным. В этот момент добавьте нарезанные копчености. Обжаривайте все вместе, часто помешивая, пока мясо слегка не подрумянится.

3. Добавление шпината и приправление

Теперь, когда овощи готовы, добавьте бланшированный и нарезанный шпинат на сковороду. Хорошо перемешайте, затем добавьте соль по вкусу и сушеные специи. Вы можете использовать любимую смесь специй, но орегано и базилик прекрасно сочетаются со шпинатом. Затем добавьте сушеные овощи и стакан холодной воды. Накройте сковороду крышкой и дайте вариться в течение 20-25 минут. Этот этап позволит шпинату освободить свои ароматы, и блюдо станет более вкусным.

4. Приготовление соуса

После того как шпинат приготовится, добавьте чайную ложку томатной пасты и столовую ложку муки. Хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комков. Если вы заметите, что соус слишком густой, вы можете добавить немного воды. Дайте блюду покипеть на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока оно не станет густым и кремообразным.

5. Подача

В конце снимите блюдо с огня и добавьте мелко нарезанный свежий укроп. Это добавит свежести и аромата. Зеленый шпинат с копченостями подают горячим, просто или с жареными яйцами сверху. Эта комбинация вкусная и очень сытная, идеально подходит для семейного обеда.

Полезные советы и рекомендации

- Если у вас нет копченостей под рукой, вы можете использовать курицу или индейку, которые хорошо подрумянятся и придадут другой вкус.
- Шпинат можно заменить другими зелеными овощами, такими как крапива или щавель, чтобы добавить разнообразия.
- Вы также можете добавить несколько черных или зеленых оливок для дополнительного вкуса.
- Блюдо можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней и оно будет столь же вкусным или даже лучше на следующий день.

Пищевая ценность

Шпинат является отличным источником витаминов (A, C, K), минералов (железо, кальций) и клетчатки. Он низкокалорийный и богат антиоксидантами, полезными для здоровья сердца и иммунной системы. Копчености, с другой стороны, обеспечивают необходимые белки, но их следует употреблять в умеренных количествах из-за содержания соли.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, вы можете использовать замороженный шпинат, но убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед добавлением в блюдо.

2. Какие лучшие сочетания для подачи?
Это блюдо прекрасно сочетается с рисом или полентой, а также с порцией картофельного пюре.

3. Как я могу сделать рецепт более острым?
Если вы любите острые блюда, добавьте немного нарезанного острого перца или хлопьев острого перца во время обжаривания овощей.

Этот рецепт зеленого шпината с копченостями перенесет вас по путям подлинных вкусов, привнося каплю традиции в вашу современную кухню. Не забывайте, что готовка — это форма искусства, поэтому не стесняйтесь добавлять свой личный штрих в ваши блюда. Приятного аппетита!