Espinafre cozido com carne defumada

Espinafre verde com defumado: uma receita deliciosa e reconfortante

Se você está cansado dos pratos comuns e procura uma receita que combine o rico sabor do espinafre com o aroma saboroso do defumado, você veio ao lugar certo. Espinafre verde com defumado é uma escolha perfeita para um almoço saudável e reconfortante. Esta receita não é apenas simples, mas também cheia de nutrientes e sabores que vão encantar seu paladar.

Tempo total de preparo: 45-50 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 kg de espinafre verde fresco
- 1 cebola roxa
- 1 pimentão vermelho
- 200 g de defumado (pode ser linguiça ou outro tipo de carne defumada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal (a gosto)
- 1 colher de chá de mistura de legumes desidratados sem sal
- Mistura de temperos secos (orégano, manjericão, tomilho, orégano, pimenta, folhas de louro)
- 1 maço de endro fresco

História da receita

Os pratos com legumes são uma parte essencial de muitas culturas culinárias, tendo raízes profundas nas tradições das antigas casas. Esta receita de espinafre verde com defumado é uma reinterpretação moderna dos pratos rústicos, trazendo um equilíbrio perfeito entre saúde e sabor. O espinafre, um vegetal rico em vitaminas e minerais, combinado com o defumado, nos traz um prato substancial e cheio de sabor.

Preparando o prato

1. Preparação do espinafre

O primeiro passo nesta receita é limpar o espinafre. Escolha as folhas mais saudáveis e remova os talos. Lave-as em várias águas frias para garantir que estejam limpas. Em seguida, leve uma panela com água ao ponto de fervura e mergulhe o espinafre por alguns minutos. Este procedimento de branqueamento manterá a cor verde vibrante das folhas e ajudará a eliminar o amargor. Após o branqueamento, escorra o espinafre e enxágue-o sob um jato de água fria. Deixe escorrer bem e, em seguida, pique finamente com uma faca.

2. Preparação dos legumes

Descasque a cebola e corte-a finamente. O pimentão vermelho deve ser cortado em cubos pequenos. Em uma frigideira grande, adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola e o pimentão vermelho até que fiquem macios e a cebola fique transparente. Neste momento, adicione o defumado cortado em pedaços adequados. Refogue tudo junto, mexendo frequentemente, até que a carne fique levemente dourada.

3. Adicionando o espinafre e temperando

Agora que os legumes estão prontos, adicione o espinafre branqueado e picado na frigideira. Misture bem, depois adicione sal a gosto e os temperos secos. Você pode usar uma mistura de temperos de sua preferência, mas o orégano e o manjericão combinam muito bem com o espinafre. Em seguida, adicione os legumes desidratados e uma xícara de água fria. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe ferver por 20-25 minutos. Esta etapa permitirá que o espinafre libere seus aromas, e o prato ficará mais saboroso.

4. Preparando o molho

Depois que o espinafre ferver, adicione uma colher de chá de pasta de tomate e uma colher de sopa de farinha. Misture bem para evitar a formação de grumos. Se notar que o molho está muito grosso, você pode adicionar um pouco de água. Deixe o prato ferver em fogo baixo, mexendo continuamente com uma colher de madeira, até que o prato fique encorpado e cremoso.

5. Servindo

Por fim, retire o prato do fogo e adicione o endro fresco picado. Isso adicionará um toque de frescor e aroma. O espinafre verde com defumado é servido quente, simples ou com ovos fritos por cima. Esta combinação é deliciosa e muito substancial, perfeita para uma refeição em família.

Dicas e truques úteis

- Se você não tiver defumado à mão, pode usar carne de frango ou peru, que dourará bem e dará um sabor diferente.
- O espinafre pode ser substituído por outras verduras, como urtiga ou azedinha, para adicionar variedade.
- Você também pode adicionar algumas azeitonas pretas ou verdes para um toque extra de sabor.
- O prato pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias e é igualmente saboroso, ou até melhor, no dia seguinte.

Benefícios nutricionais

O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas (A, C, K), minerais (ferro, cálcio) e fibras. Tem baixo teor calórico e é rico em antioxidantes, benéfico para a saúde do coração e do sistema imunológico. O defumado, por outro lado, fornece proteínas essenciais, mas é bom consumi-lo com moderação devido ao teor de sódio.

Perguntas frequentes

1. Posso usar espinafre congelado?
Sim, você pode usar espinafre congelado, mas certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de adicioná-lo ao prato.

2. Quais são as melhores combinações para servir?
Este prato combina maravilhosamente com arroz ou polenta, mas também com uma porção de purê de batata.

3. Como posso tornar a receita mais picante?
Se você gosta de comida picante, adicione um pouco de pimenta picada ou flocos de pimenta durante o refogado dos legumes.

Esta receita de espinafre verde com defumado levará você por caminhos de sabores autênticos, trazendo um toque de tradição para sua cozinha moderna. Não se esqueça de que cozinhar é uma forma de arte, então não hesite em deixar sua marca pessoal em suas receitas. Bom apetite!