Tort w dwóch kolorach

Tort bicolory – elegancka i aromatyczna uczta idealna na każdą okazję

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 10-12

Jeśli szukasz szybkiego i imponującego deseru, tort bicolory to idealny wybór. Ten tort nie tylko wygląda spektakularnie, ale ma również wyjątkowy smak dzięki połączeniu białej i ciemnej czekolady, aromatyzowanej wyrafinowanymi esencjami. Zaczynajmy więc!

Składniki:

*Na biszkopt*:
- 180 g masła w temperaturze pokojowej
- 180 g cukru
- 3 jajka
- 200 g mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 ml mleka
- 50 g czekolady Milka z truskawkami (lub dowolna ulubiona czekolada)
- 50 g czekolady gorzkiej
- 100 g czekolady białej
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej wymieszanej z 1 łyżką wrzącej wody
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 łyżeczka esencji rumowej
- Skórka z jednej pomarańczy

*Na ganache*:
- 280 ml śmietany kremówki
- 200 g czekolady gorzkiej
- 2 łyżki koniaku

*Do dekoracji*:
- Cukierki Raffaello
- Bita śmietana (opcjonalnie)
- Krem czekoladowy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptów:
Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż masa będzie puszysta i jasna. Ważne jest, aby dobrze wykonać ten krok, ponieważ wprowadzone powietrze zapewni lekką teksturę biszkoptu.

2. Dodawanie jajek:
Wbijaj jajka jedno po drugim, energicznie mieszając przez 3 minuty po każdym dodaniu. Upewnij się, że każde jajko jest dobrze wymieszane, zanim dodasz następne.

3. Łączenie składników suchych:
W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Ta mieszanka doda struktury biszkoptowi. Na przemian dodawaj tę mieszankę z mlekiem do masy maślanej, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

4. Podział masy:
Po uzyskaniu jednolitego ciasta podziel je na dwie równe części. Do pierwszej części dodaj roztopioną czekoladę białą, skórkę pomarańczy i esencję waniliową. Do drugiej części dodaj roztopioną czekoladę gorzką, esencję rumową i kawę rozpuszczalną.

5. Pieczenie biszkoptów:
Wlej obie masy do form do ciasta (najlepiej z odpinanym dnem) i piecz przez 30-40 minut. Sprawdź wykałaczką, czy biszkopty są upieczone; powinny być twarde w dotyku. Uważaj, aby ich nie przepiec, ponieważ staną się kruche i mogą się złamać podczas krojenia.

6. Przygotowanie ganache:
Podczas gdy biszkopty stygną, przygotuj ganache. W rondlu podgrzej śmietanę w kąpieli wodnej, aż prawie zacznie wrzeć. Wlej gorącą śmietanę na pokrojoną w kostkę czekoladę gorzką, odstaw na 5 minut, a następnie zmiksuj mikserem, aż powstanie gładka kremowa masa. Dodaj koniak i zmiksuj ponownie.

7. Montaż tortu:
Gdy biszkopty całkowicie ostygną, przekrój każdy biszkopt na pół wzdłuż. Połóż pierwszy biszkopt biały na talerzu, dodaj warstwę ganache, następnie biszkopt czarny, kolejną warstwę ganache, po niej kolejny biszkopt biały, a na końcu biszkopt czarny. Przykryj tort resztą ganache i udekoruj według uznania bitą śmietaną, cukierkami Raffaello lub kremem czekoladowym.

8. Podanie:
Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, aby smaki się połączyły. Jest pyszny podawany na zimno, w towarzystwie filiżanki aromatycznej kawy.

Praktyczne wskazówki:
- Używaj wysokiej jakości czekolady, aby uzyskać intensywny smak.
- Możesz zastąpić koniak rumem lub whisky, aby urozmaicić smaki.
- Dodaj świeże owoce, takie jak maliny czy truskawki, między warstwy ganache, aby dodać świeżości.

Ten tort bicolory nie tylko zaimponuje Twoim gościom, ale z pewnością stanie się przepisem referencyjnym w Twoim arsenale deserów!