Torta bicolore

Torta bicolore – un delizioso ed elegante dessert perfetto per ogni occasione

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 10-12

Se stai cercando un dessert veloce e impressionante, la torta bicolore è la scelta ideale. Questa torta non solo è spettacolare da vedere, ma ha anche un sapore unico grazie alla combinazione di cioccolato bianco e fondente, aromatizzata con essenze raffinate. Quindi, iniziamo!

Ingredienti:

*Per il pan di spagna*:
- 180 g di burro a temperatura ambiente
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 200 g di farina
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 100 ml di latte
- 50 g di cioccolato Milka con fragole (o qualsiasi cioccolato preferito)
- 50 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato bianco
- 1 cucchiaio di caffè solubile mescolato con 1 cucchiaio di acqua bollente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di rum
- Scorza di un'arancia

*Per la ganache*:
- 280 ml di panna liquida
- 200 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di cognac

*Per la decorazione*:
- Caramelle Raffaello
- Panna montata (opzionale)
- Crema di cioccolato (opzionale)

Preparazione:

1. Preparazione dei pan di spagna:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. In una grande ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e chiaro. È fondamentale eseguire bene questo passaggio, poiché l'aria incorporata garantirà una consistenza leggera per il pan di spagna.

2. Aggiunta delle uova:
Incorpora le uova, una alla volta, mescolando energicamente per 3 minuti dopo ogni aggiunta. Assicurati che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.

3. Combinazione degli ingredienti secchi:
In un'altra ciotola, mescola la farina con il lievito in polvere. Questa miscela aggiungerà struttura al pan di spagna. Alterna l'aggiunta di questa miscela con il latte nel composto di burro, mescolando bene per ottenere una composizione omogenea.

4. Divisione della composizione:
Dopo aver ottenuto un impasto uniforme, dividilo in due parti uguali. Nella prima parte, aggiungi il cioccolato bianco fuso, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia. Nella seconda parte, aggiungi il cioccolato fondente fuso, l'estratto di rum e il caffè solubile.

5. Cottura dei pan di spagna:
Versa le due composizioni nelle teglie (preferibilmente con fondo rimovibile) e cuocile per 30-40 minuti. Controlla con uno stecchino se i pan di spagna sono cotti; devono essere sodi al tatto. Fai attenzione a non cuocerli troppo, poiché diventeranno friabili e potrebbero rompersi durante il taglio.

6. Preparazione della ganache:
Mentre i pan di spagna si raffreddano, prepara la ganache. In un pentolino, scalda la panna a bagnomaria fino a quasi ebollizione. Versa la panna calda sul cioccolato fondente tagliato a cubetti, lascia riposare per 5 minuti, quindi mescola con un mixer fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il cognac e mescola di nuovo.

7. Assemblaggio della torta:
Quando i pan di spagna sono completamente raffreddati, taglia ogni pan di spagna a metà in lunghezza. Posiziona il primo pan di spagna bianco su un piatto, aggiungi uno strato di ganache, poi un pan di spagna nero, un altro strato di ganache, seguito da un altro pan di spagna bianco e infine un pan di spagna nero. Copri la torta con il resto della ganache e decorala a piacere con panna montata, caramelle Raffaello o crema di cioccolato.

8. Servire:
Lascia raffreddare la torta in frigorifero per alcune ore affinché i sapori si amalgamino. È deliziosa servita fredda, accompagnata da una tazza di caffè aromatico.

Consigli pratici:
- Usa cioccolato di alta qualità per ottenere un sapore intenso.
- Puoi sostituire il cognac con rum o whisky per variare i sapori.
- Aggiungi frutta fresca, come lamponi o fragole, tra gli strati di ganache per un tocco extra di freschezza.

Questa torta bicolore non solo impressionerà i tuoi ospiti, ma diventerà sicuramente una ricetta di riferimento nel tuo arsenale di dessert!