Gâteau bicolore

Gâteau bicolore – un délice élégant et parfumé parfait pour toute occasion

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 10-12

Si vous cherchez un dessert rapide et impressionnant, le gâteau bicolore est le choix idéal. Ce gâteau non seulement a un aspect spectaculaire, mais il a aussi un goût unique grâce à la combinaison de chocolat blanc et noir, parfumé avec des essences raffinées. Alors, commençons !

Ingrédients :

*Pour la base* :
- 180 g de beurre à température ambiante
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 100 ml de lait
- 50 g de chocolat Milka aux fraises (ou tout autre chocolat préféré)
- 50 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe de café instantané mélangé avec 1 cuillère à soupe d'eau bouillante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait de rhum
- Zeste d'une orange

*Pour le ganache* :
- 280 ml de crème liquide
- 200 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de cognac

*Pour la décoration* :
- Bonbons Raffaello
- Crème fouettée (facultatif)
- Crème au chocolat (facultatif)

Préparation :

1. Préparation des bases :
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Il est essentiel de bien réaliser cette étape, car l'air incorporé garantira une texture légère pour la base.

2. Ajout des œufs :
Incorporez les œufs un par un, en battant vigoureusement pendant 3 minutes après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

3. Combinaison des ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Ce mélange ajoutera de la structure à la base. Alternez l'ajout de ce mélange avec le lait dans le mélange de beurre, en mélangeant bien pour obtenir une composition homogène.

4. Division de la composition :
Une fois que vous avez une pâte uniforme, divisez-la en deux parts égales. Dans la première partie, ajoutez le chocolat blanc fondu, le zeste d'orange et l'extrait de vanille. Dans la deuxième partie, ajoutez le chocolat noir fondu, l'extrait de rhum et le café instantané.

5. Cuisson des bases :
Versez les deux compositions dans des moules à gâteau (de préférence avec un fond amovible) et faites-les cuire pendant 30-40 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si les bases sont cuites ; elles doivent être fermes au toucher. Faites attention à ne pas les cuire trop longtemps, car elles deviendront friables et peuvent se casser à la découpe.

6. Préparation du ganache :
Pendant que les bases refroidissent, préparez le ganache. Dans une casserole, chauffez la crème au bain-marie jusqu'à presque ébullition. Versez la crème chaude sur le chocolat noir coupé en petits morceaux, laissez reposer pendant 5 minutes, puis mélangez avec un mixeur jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez le cognac et mélangez à nouveau.

7. Montage du gâteau :
Lorsque les bases sont complètement refroidies, coupez chaque base en deux dans le sens de la longueur. Placez la première base blanche sur un plat, ajoutez une couche de ganache, puis une base noire, une autre couche de ganache, suivie d'une autre base blanche et enfin d'une base noire. Recouvrez le gâteau avec le reste de ganache et décorez-le selon vos préférences avec de la crème fouettée, des bonbons Raffaello ou de la crème au chocolat.

8. Service :
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se mélangent. Il est délicieux servi froid, accompagné d'une tasse de café aromatique.

Conseils pratiques :
- Utilisez du chocolat de haute qualité pour obtenir une saveur intense.
- Vous pouvez remplacer le cognac par du rhum ou du whisky pour varier les saveurs.
- Ajoutez des fruits frais, comme des framboises ou des fraises, entre les couches de ganache pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Ce gâteau bicolore ne manquera pas d'impressionner vos invités et deviendra sûrement une recette de référence dans votre arsenal de desserts !