Zweifarbiger Kuchen

Zweifarbiger Kuchen – ein eleganter und aromatischer Genuss, perfekt für jeden Anlass

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12

Wenn Sie nach einem schnellen und beeindruckenden Dessert suchen, ist der zweifarbige Kuchen die ideale Wahl. Dieser Kuchen sieht nicht nur spektakulär aus, sondern hat auch einen einzigartigen Geschmack durch die Kombination aus weißer und dunkler Schokolade, aromatisiert mit raffinierten Essenzen. Lassen Sie uns also anfangen!

Zutaten:

*Für den Boden*:
- 180 g Butter bei Zimmertemperatur
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 100 ml Milch
- 50 g Milka-Schokolade mit Erdbeeren (oder jede andere bevorzugte Schokolade)
- 50 g Zartbitterschokolade
- 100 g weiße Schokolade
- 1 Esslöffel löslicher Kaffee, gemischt mit 1 Esslöffel kochendem Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Rum-Aroma
- Schale von einer Orange

*Für die Ganache*:
- 280 ml flüssige Sahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 2 Esslöffel Cognac

*Zur Dekoration*:
- Raffaello-Bonbons
- Schlagsahne (optional)
- Schokoladencreme (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Böden:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung luftig und hell ist. Es ist wichtig, diesen Schritt gut zu machen, da die eingearbeitete Luft eine leichte Textur für den Boden gewährleistet.

2. Hinzufügen der Eier:
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie kräftig 3 Minuten nach jeder Zugabe. Stellen Sie sicher, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.

3. Kombinieren der trockenen Zutaten:
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Diese Mischung verleiht dem Boden Struktur. Abwechselnd diese Mischung und die Milch in die Butter-Mischung einarbeiten und gut vermengen, um eine homogene Masse zu erhalten.

4. Teilen der Mischung:
Nachdem Sie einen gleichmäßigen Teig erhalten haben, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. In den ersten Teil die geschmolzene weiße Schokolade, die Orangenschale und das Vanillearoma geben. In den zweiten Teil die geschmolzene Zartbitterschokolade, das Rum-Aroma und den löslichen Kaffee geben.

5. Backen der Böden:
Gießen Sie die beiden Mischungen in Kuchenformen (vorzugsweise mit herausnehmbarem Boden) und backen Sie sie 30-40 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob die Böden durchgebacken sind; sie sollten fest anfühlen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie bröckelig werden und beim Schneiden brechen können.

6. Zubereitung der Ganache:
Während die Böden abkühlen, bereiten Sie die Ganache vor. In einem Topf die Sahne im Wasserbad erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Gießen Sie die heiße Sahne über die gewürfelte Zartbitterschokolade, lassen Sie sie 5 Minuten stehen und rühren Sie dann mit einem Mixer, bis eine glatte Creme entsteht. Fügen Sie den Cognac hinzu und rühren Sie erneut.

7. Zusammensetzen des Kuchens:
Wenn die Böden vollständig abgekühlt sind, schneiden Sie jeden Boden der Länge nach in zwei Hälften. Legen Sie den ersten weißen Boden auf eine Platte, fügen Sie eine Schicht Ganache hinzu, dann einen schwarzen Boden, eine weitere Schicht Ganache, gefolgt von einem weiteren weißen Boden und schließlich einem schwarzen Boden. Decken Sie den Kuchen mit der restlichen Ganache ab und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Schlagsahne, Raffaello-Bonbons oder Schokoladencreme.

8. Servieren:
Lassen Sie den Kuchen für einige Stunden im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden. Er schmeckt köstlich, wenn er kalt serviert wird, zusammen mit einer Tasse aromatischem Kaffee.

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
- Sie können den Cognac durch Rum oder Whisky ersetzen, um die Aromen zu variieren.
- Fügen Sie frisches Obst wie Himbeeren oder Erdbeeren zwischen die Schichten der Ganache hinzu, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.

Dieser zweifarbige Kuchen wird nicht nur Ihre Gäste beeindrucken, sondern wird sicherlich zu einem Referenzrezept in Ihrem Dessert-Repertoire!