Tarta z Ricottą

Kruszonka z Ricottą i Ananasem: Słodka i Aromatyczna Delicja

Kiedy mowa o deserach, kruszonka z ricottą to doskonały wybór, aby zaimponować gościom lub cieszyć się chwilą osobistego rozpieszczenia. Ten przepis łączy delikatność ricotty ze słodyczą ananasa, oferując eksplozję smaków, która sprawi, że zawsze będziesz do niej wracać. Dodatkowo, jest to prosty przepis, idealny na szybki deser, który jednak wygląda i smakuje wykwintnie.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na ciasto:
- 250 g mąki (możesz potrzebować kilka łyżek więcej)
- 125 g margaryny lub masła (dla bogatszego smaku polecam masło)
- 125 g cukru
- 1 jajko
- Skórka otarta z jednej cytryny

Na nadzienie:
- 500 g ricotty (wybierz ricottę wysokiej jakości dla lepszego smaku)
- 100 g rodzynek
- 2 jajka
- 150 g cukru
- Skórka otarta z połowy pomarańczy
- 1 puszka ananasa (możesz użyć także świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę)
- Cukier puder do dekoracji

Przygotowanie

1. Namaczanie Rodzynek: Zacznij od namoczenia rodzynek. Jeśli używasz ananasa z puszki, umieść rodzynki w misce i zalej je sokiem ananasowym. Pozwól im napęcznieć przez 15 minut. Ten krok doda przyjemnego smaku twojemu nadzieniu. Jeśli nie masz soku ananasowego, możesz użyć ciepłej wody.

2. Przygotowanie Ciasta: W temperaturze pokojowej margaryna lub masło łatwo się rozpuszczą. Dobrze utrzyj margarynę z cukrem i skórką cytrynową, aż uzyskasz puszystą masę. Dodaj jajko i ponownie wymieszaj.

3. Dodawanie Mąki: Zacznij wprowadzać mąkę, delikatnie mieszając. Możesz potrzebować około 300 g mąki, aby uzyskać ciasto, które nie będzie zbyt lepkie. Jeśli zauważysz, że ciasto jest zbyt miękkie, nie wahaj się dodać kilka łyżek mąki. Użyj miksera, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

4. Odpoczynek Ciasta: Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać piękną i chrupiącą skórkę.

5. Przygotowanie Nadzienia: W dużej misce utrzyj ricottę z cukrem i skórką pomarańczową. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, cały czas mieszając. Ubij białka na sztywno i na koniec wmieszaj je w masę ricottową. Dokładnie odciśnij rodzynki i dodaj je razem z kostkami ananasa.

6. Składanie Kruszonki: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na trzy części. Rozwałkuj dwie z nich między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, aby zapobiec przyklejaniu. Umieść ciasto w formie o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, rozciągając je również na brzegach.

7. Dodawanie Nadzienia: Włóż nadzienie z ricotty i ananasa do formy, wyrównując je równomiernie. Z trzeciej części ciasta uformuj długie paski i ułóż je na wierzchu nadzienia, tworząc dekoracyjny wzór. Możesz wybrać prosty wzór lub spróbować bardziej kreatywnego designu, takiego jak pajęcza sieć.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz kruszonkę przez 30-40 minut, aż stanie się złota i nadzienie będzie sztywne. Po upieczeniu, pozostaw kruszonkę do ostygnięcia w piekarniku z lekko uchyloną drzwiami. To pomoże zapobiec pękaniu.

9. Dekoracja: Gdy kruszonka wystygnie, posyp ją cukrem pudrem. Możesz podać ją z plasterkami pomarańczy i kostkami ananasa, dodając odrobinę świeżości.

Praktyczne Wskazówki:
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego do nadzienia.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję ciasta, możesz dodać 30 g mielonych migdałów.
- Zawsze sprawdzaj konsystencję nadzienia; powinna być jednolita i kremowa.
- Kruszonkę można przechowywać w lodówce przez 3 dni, ale zalecam spożycie jej w ciągu pierwszych 48 godzin, aby cieszyć się jej świeżością.

Pyszne Połączenia:
Ta kruszonka idealnie pasuje do filiżanki świeżo parzonej kawy lub herbaty cytrusowej. Ponadto, dla bardziej wykwintnego deseru, lody waniliowe lub sos karmelowy dodałyby pysznego kontrastu.

Informacje Żywieniowe:
Ta kruszonka zawiera około 250 kalorii na porcję, będąc lżejszą alternatywą w porównaniu do innych bogatych w kalorie deserów. Ricotta dostarcza znaczną ilość białka i wapnia, a świeże owoce dodają witamin i przeciwutleniaczy.

Podsumowując, ta kruszonka z ricottą i ananasem to nie tylko pyszny deser, ale także okazja do eksperymentowania w kuchni. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją dla siebie, czy dla bliskich, niemożliwe jest, aby nie zakochać się w połączeniu smaków i tekstur. Smacznego!