Sernik z owocami leśnymi

Sernik z Owocami Leśnymi - Orzeźwiający i Kremowy Przysmak

Kto nie uwielbia kremowego sernika, pełnego aromatów, z warstwą świeżych owoców leśnych? Ten elegancki deser to nie tylko doskonała przyjemność na specjalne okazje, ale także świetny wybór na relaksujące popołudnie. W tym przepisie podzielę się z Wami niezbędnymi krokami, aby uzyskać sernik z owocami leśnymi, który z pewnością zaimponuje każdemu. Użyjemy połączenia prostych i pysznych składników, a efekt będzie wykwintnym i pełnym smaku deserem.

Czas całkowity przygotowania: 4 godziny (w tym czas chłodzenia)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na spód:
- 275 g herbatników (lub herbatników petit beurre, które są pyszne i nie wymagają dodatkowego cukru)
- 100 g cukru (opcjonalnie, tylko jeśli herbatniki są niesłodzone)
- 130 g masła (roztopionego)

Na krem:
- 300 g kremowego jogurtu
- 300 g mascarpone
- 150 g śmietany
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 500 ml śmietany kremówki
- 2 opakowania żelatyny (około 14 g)
- 4-5 łyżek cukru do śmietany

Na mieszankę owoców:
- 500 g borówek (rozmrożonych, jeśli były mrożone)
- 300 g wiśni bez pestek (rozmrożonych, jeśli były mrożone)
- 5 łyżek cukru
- 6 łyżek wody
- 3 łyżeczki mąki kukurydzianej

Przygotowanie

1. Przygotowanie spodu:
Zacznij od zmielenia herbatników na drobno. Ten proces można wykonać za pomocą robota kuchennego, ale możesz również użyć miski i wałka. Jeśli używasz słodkich herbatników, możesz pominąć dodawanie cukru. Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i cukrem (jeśli jest używane), aż uzyskasz jednolitą masę.

Następnie wyłóż formę z odpinanymi ściankami (26 cm) tą mieszanką, mocno dociskając, aby uzyskać równą warstwę. Piecz spód w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 10 minut. Ten krok pomoże spód stać się nieco bardziej zwarty i nie kruszyć się przy podawaniu. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

2. Przygotowanie kremu:
Podczas gdy spód stygnie, przygotuj nadzienie. Zacznij od namoczenia żelatyny w 6 łyżkach zimnej wody. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby ją aktywować.

W dużej misce połącz mascarpone, cukier, jogurt, śmietanę, wanilię i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką i kremową masę. Dodaj roztopioną żelatynę i ponownie wymieszaj. Na koniec delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę z cukrem, używając szpatułki, aby zachować puszystość kremu.

3. Montowanie sernika:
Wlej nadzienie sernikowe na ostudzony spód z herbatników i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Przykryj formę folią spożywczą i pozostaw deser w lodówce na co najmniej 3 godziny, lub aż dobrze stężeje.

4. Przygotowanie mieszanki owoców:
Podczas gdy sernik się chłodzi, możesz przygotować owocowy topping. W małym garnku dodaj borówki, wiśnie, cukier i 6 łyżek wody. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu przez 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

W małej miseczce wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1 łyżką zimnej wody i wlej ją do mieszanki owoców. Gotuj dalej, mieszając, aż masa zgęstnieje. Pozwól jej dobrze ostygnąć.

5. Podawanie:
Gdy sernik jest dobrze stężony, wyjmij go z formy i ostrożnie przenieś na talerz do serwowania. Wlej owocowy topping na wierzch sernika, używając łyżki, aby równomiernie go rozprowadzić.

Sugestie podania i wariacje:
Ten sernik z owocami leśnymi doskonale komponuje się z porcją świeżo ubitej śmietany lub lodami waniliowymi. Możesz również eksperymentować z innymi rodzajami owoców, takimi jak maliny czy truskawki, aby stworzyć pyszne połączenia. Jeśli chcesz dodać nieco egzotyki, dodaj kilka kropli aromatu migdałowego do kremu sernikowego.

Korzyści odżywcze:
Ten sernik nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również stanowi dobre źródło białka, dzięki składnikom takim jak jogurt i mascarpone. Owoce leśne są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, dodając świeżości i zdrowia deserowi. Ponadto jest to lżejsza opcja w porównaniu do innych ciast, mając około 350-400 kalorii na porcję (w zależności od użytych składników).

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów herbatników na spód?
Tak, możesz użyć herbatników graham lub nawet herbatników kakaowych, aby uzyskać inny smak.

- Czy mogę zrobić ten sernik bez żelatyny?
Możesz użyć roślinnego zamiennika żelatyny lub pominąć żelatynę, ale sernik nie będzie miał tej samej zwartej tekstury.

- Jak mogę przechowywać sernik?
Sernik dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, czas zabrać się do gotowania! Ten przepis na sernik z owocami leśnymi z pewnością stanie się ulubieńcem w Twoim domu. Rozpieść swoją rodzinę i przyjaciół eleganckim deserem, który łatwo się przygotowuje i przynosi radość każdemu posiłkowi!