Tarta de queso con frutas del bosque

Tarta de Queso con Frutas del Bosque - Un Delicioso y Refrescante Postre

¿Quién no ama una tarta de queso cremosa, llena de sabores, con una capa de frutas del bosque frescas? Este elegante postre no solo es un capricho perfecto para momentos especiales, sino también una excelente opción para una tarde relajante. En esta receta, compartiré contigo los pasos necesarios para lograr una tarta de queso con frutas del bosque que seguramente impresionará a cualquiera. Usaremos una combinación de ingredientes simples y deliciosos, y el resultado será un postre refinado y lleno de sabor.

Tiempo total de preparación: 4 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 275 g de galletas digestivas (o galletas petit beurre, que son deliciosas y no requieren azúcar añadido)
- 100 g de azúcar (opcional, solo si las galletas no están endulzadas)
- 130 g de mantequilla (derretida)

Para la crema:
- 300 g de yogur cremoso
- 300 g de queso mascarpone
- 150 g de nata
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 500 ml de nata líquida
- 2 sobres de gelatina (aproximadamente 14 g)
- 4-5 cucharadas de azúcar para la nata

Para la mezcla de frutas:
- 500 g de arándanos (descongelados si han estado congelados)
- 300 g de cerezas sin hueso (descongeladas si han estado congeladas)
- 5 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de agua
- 3 cucharaditas de maicena

Preparación

1. Preparación de la base:
Comienza triturando las galletas lo más finamente posible. Este proceso se puede realizar con un procesador de alimentos, pero también puedes usar un bol y un rodillo. Si usas galletas dulces, puedes omitir la adición de azúcar. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar (si es el caso) hasta obtener una mezcla homogénea.

Luego, forra un molde desmoldable (de 26 cm) con esta mezcla, presionando bien para crear una capa uniforme. Hornea la base en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 10 minutos. Este paso ayudará a que la base se vuelva un poco más firme y no se desmorone al servir. Después de hornear, déjala enfriar completamente.

2. Preparación de la crema:
Mientras la base se enfría, prepara el relleno. Comienza remojando la gelatina en 6 cucharadas de agua fría. Sigue las instrucciones del paquete para activarla.

En un bol grande, combina el queso mascarpone, el azúcar, el yogur, la nata, la vainilla y el zumo de limón. Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega la gelatina derretida y mezcla de nuevo. Por último, incorpora suavemente la nata montada con el azúcar, usando una espátula para mantener la aireación de la crema.

3. Montaje de la tarta de queso:
Vierte el relleno de tarta de queso sobre la base de galletas enfriada y nivela la superficie con una espátula. Cubre el molde con film plástico y deja que el postre repose en la nevera durante al menos 3 horas, o hasta que esté bien cuajado.

4. Preparación de la mezcla de frutas:
Mientras la tarta de queso se enfría, puedes preparar la cobertura de frutas. En una cacerola pequeña, añade los arándanos, las cerezas, el azúcar y las 6 cucharadas de agua. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

En un bol pequeño, mezcla la maicena con 1 cucharada de agua fría y viértela sobre la mezcla de frutas. Cocina a fuego lento, removiendo, hasta que la mezcla espese. Deja enfriar bien.

5. Servicio:
Una vez que la tarta de queso esté bien cuajada, retírala del molde y transfiérela con cuidado a un plato de servir. Vierte la cobertura de frutas sobre la tarta de queso, usando una cuchara para distribuirla uniformemente.

Sugerencias de servicio y variaciones:
Esta tarta de queso con frutas del bosque combina perfectamente con una bola de nata montada fresca o con helado de vainilla. También puedes experimentar con otros tipos de frutas, como frambuesas o fresas, para crear combinaciones deliciosas. Si deseas un toque más exótico, agrega unas gotas de extracto de almendra a la crema de tarta de queso.

Beneficios nutricionales:
Esta tarta de queso no solo es deliciosa, sino que también es una buena fuente de proteínas, gracias a ingredientes como el yogur y el queso mascarpone. Las frutas del bosque son ricas en antioxidantes y vitaminas, aportando frescura y salud al postre. Además, es una opción más ligera en comparación con otros pasteles, con aproximadamente 350-400 calorías por porción (dependiendo de los ingredientes utilizados).

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de galletas para la base?
Sí, puedes usar galletas graham o incluso galletas de cacao para un sabor diferente.

- ¿Es posible hacer esta tarta de queso sin gelatina?
Puedes usar un sustituto de gelatina vegetal o puedes omitir la gelatina, pero la tarta de queso no tendrá la misma textura firme.

- ¿Cómo puedo conservar la tarta de queso?
La tarta de queso se conserva bien en la nevera durante 3-4 días, cubierta con film plástico o en un recipiente hermético.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡es hora de empezar a cocinar! Esta receta de tarta de queso con frutas del bosque se convertirá sin duda en un favorito en tu hogar. ¡Sorprende a tu familia y amigos con un postre elegante, fácil de hacer y que traerá alegría a cada comida!