ベリーチーズケーキ

ベリーのチーズケーキ - 爽やかでクリーミーなデリカシー

クリーミーで香り豊かなチーズケーキの上に新鮮なベリーが乗ったものを誰が好きではないでしょうか？このエレガントなデザートは、特別な瞬間のための完璧なご褒美であるだけでなく、リラックスした午後のための素晴らしい選択肢でもあります。このレシピでは、ベリーのチーズケーキを作るための必要なステップを共有します。このケーキは必ず誰かを感動させるでしょう。シンプルで美味しい材料の組み合わせを使用し、結果は洗練され、風味豊かなデザートになります。

総調理時間：4時間（冷却時間を含む）
準備時間：30分
焼き時間：10分
ポーション数：12

材料

クラスト：
- 275gのダイジェスティブビスケット（または美味しくて追加の砂糖が不要なプチビスケット）
- 100gの砂糖（ビスケットが無糖の場合のみオプション）
- 130gのバター（溶かしたもの）

クリーム：
- 300gのクリーミーなヨーグルト
- 300gのマスカルポーネチーズ
- 150gの生クリーム
- 5大さじの砂糖
- 2小さじのレモン汁
- 2袋のバニラシュガー
- 500mlの液体生クリーム
- 2袋のゼラチン（約14g）
- 4-5大さじのホイップクリーム用の砂糖

フルーツミックス：
- 500gのブルーベリー（冷凍の場合は解凍）
- 300gの種なしサクランボ（冷凍の場合は解凍）
- 5大さじの砂糖
- 6大さじの水
- 3小さじのコーンスターチ

作り方

1. クラストの準備：
まず、ビスケットをできるだけ細かく砕きます。このプロセスはフードプロセッサーを使用することができますが、ボウルと麺棒を使っても良いです。甘いビスケットを使用する場合は、砂糖の追加を省略できます。砕いたビスケットを溶かしたバターと砂糖（必要に応じて）と混ぜて、均一な混合物になるまで混ぜます。

次に、この混合物を取り外し可能な底の型（26cm）に敷き詰め、均一な層を得るためにしっかりと押し固めます。予熱した180℃のオーブンで10分間焼きます。このステップは、クラストが少し固くなり、サーブする時に崩れないようにするのに役立ちます。焼いた後は、完全に冷やします。

2. クリームの準備：
クラストが冷えている間に、フィリングを準備します。まず、ゼラチンを冷水6大さじでふやかします。パッケージの指示に従って活性化します。

大きなボウルに、マスカルポーネチーズ、砂糖、ヨーグルト、生クリーム、バニラ、レモン汁を混ぜます。滑らかでクリーミーな混合物になるまでよく混ぜます。溶かしたゼラチンを加え、再度混ぜます。最後に、砂糖を加えたホイップクリームを優しく折り込んで、クリームの軽やかさを保ちます。

3. チーズケーキの組み立て：
冷やしたビスケットのクラストの上にチーズケーキのフィリングを注ぎ、スパチュラで表面を平らにします。型をラップで覆い、デザートを冷蔵庫で少なくとも3時間、またはしっかりと固まるまで冷やします。

4. フルーツミックスの準備：
チーズケーキが冷やされている間に、フルーツトッピングを準備できます。小鍋にブルーベリー、サクランボ、砂糖、6大さじの水を加えます。混合物を弱火で5-10分間煮て、時々かき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。

小さなボウルにコーンスターチを1大さじの冷水で混ぜ、フルーツミックスに加えます。さらに煮続け、混ぜながら、混合物がとろみをつけるまで加熱します。よく冷やします。

5. サーブ：
チーズケーキがしっかりと固まったら、型から外し、サービングプレートに慎重に移します。フルーツトッピングをチーズケーキの上に均等にかけるために、スプーンを使って配分します。

サーブの提案とバリエーション：
このベリーのチーズケーキは、新鮮なホイップクリームやバニラアイスクリームと相性抜群です。また、ラズベリーやイチゴなどの他のフルーツを使って美味しい組み合わせを作ることもできます。エキゾチックな風味を加えたい場合は、チーズケーキクリームにアーモンドエッセンスを数滴加えてみてください。

栄養上の利点：
このチーズケーキは美味しいだけでなく、ヨーグルトやマスカルポーネチーズなどの成分のおかげで良質なタンパク源でもあります。ベリーは抗酸化物質やビタミンが豊富で、デザートに新鮮さと健康を加えます。また、他のケーキと比較して軽いオプションで、使用する材料によっては1ポーションあたり約350-400カロリーです。

よくある質問：
- クラストに他の種類のビスケットを使うことはできますか？
はい、グラハムビスケットやココアビスケットを使って異なる風味を楽しむことができます。

- ゼラチンなしでこのチーズケーキを作ることはできますか？
植物性ゼラチンの代替品を使用するか、ゼラチンを省略することもできますが、チーズケーキのテクスチャーは同じにはなりません。

- チーズケーキをどのように保存できますか？
チーズケーキは冷蔵庫で3-4日間、ラップで覆うか密閉容器に入れて保存できます。

必要な詳細がすべて揃ったので、料理を始める時です！このベリーのチーズケーキのレシピは、あなたの家でお気に入りになること間違いなしです。簡単に作れるエレガントなデザートで家族や友人を喜ばせ、すべての食事に喜びをもたらしましょう！