बेरी चीज़केक

बेर्री चीसकेक - एक ताज़ा और क्रीमी डिलिकेसी

कौन एक क्रीमी, सुगंधित चीसकेक पसंद नहीं करता, जिसके ऊपर ताज़ा बेरियाँ होती हैं? यह शानदार मिठाई न केवल विशेष पलों के लिए एकदम सही है, बल्कि एक आरामदायक दोपहर के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस नुस्खे में, मैं आपको बेर्री चीसकेक बनाने के लिए आवश्यक कदम साझा करूंगा, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। हम सरल और स्वादिष्ट सामग्री का संयोजन उपयोग करेंगे, और परिणाम एक परिष्कृत और स्वाद से भरपूर मिठाई होगी।

कुल तैयारी समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 275 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट (या स्वादिष्ट और बिना अतिरिक्त चीनी के छोटे बिस्किट)
- 100 ग्राम चीनी (वैकल्पिक, केवल अगर बिस्किट बिना चीनी के हों)
- 130 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम क्रीमी दही
- 300 ग्राम मास्करपोन चीज़
- 150 ग्राम क्रीम
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 छोटे चम्मच नींबू का रस
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 14 ग्राम)
- 4-5 बड़े चम्मच व्हिप क्रीम के लिए चीनी

फलों के मिश्रण के लिए:
- 500 ग्राम ब्लूबेरी (यदि जमी हुई हैं, तो पिघलानी चाहिए)
- 300 ग्राम बिना गुठली की चेरी (यदि जमी हुई हैं, तो पिघलानी चाहिए)
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच पानी
- 3 छोटे चम्मच कॉर्नस्टार्च

तैयारी

1. क्रस्ट तैयार करना:
सबसे पहले बिस्किट को जितना संभव हो सके बारीक पीस लें। यह प्रक्रिया खाद्य प्रोसेसर की मदद से की जा सकती है, लेकिन आप एक बाउल और बेलन का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मीठे बिस्किट का उपयोग कर रहे हैं, तो आप चीनी जोड़ने को छोड़ सकते हैं। पिसे हुए बिस्किट को पिघले हुए मक्खन और चीनी (यदि आवश्यक हो) के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

फिर, इस मिश्रण को एक हटाने योग्य तले वाले टिन (26 सेमी) में डालें, और एक समान परत प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। पहले से गर्म किए गए 180 डिग्री सेल्सियस के ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। यह कदम क्रस्ट को थोड़ा मजबूत बनाने में मदद करेगा और सेवा करते समय इसे टूटने से रोकेगा। बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
जब क्रस्ट ठंडा हो रहा हो, तो भरावन तैयार करें। सबसे पहले, जिलेटिन को 6 बड़े चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें। इसे सक्रिय करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

एक बड़े बाउल में, मास्करपोन चीज़, चीनी, दही, क्रीम, वनीला और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। पिघले हुए जिलेटिन को जोड़ें और फिर से मिलाएं। अंत में, अच्छी तरह से फेंटे गए क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि क्रीम का हल्का फुलाव बना रहे।

3. चीसकेक को असेंबल करना:
ठंडे बिस्किट क्रस्ट के ऊपर चीसकेक भरावन डालें और एक स्पैचुला से सतह को समतल करें। टिन को प्लास्टिक रैप से ढकें और मिठाई को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक यह अच्छी तरह से सेट न हो जाए।

4. फलों के मिश्रण को तैयार करना:
जब चीसकेक ठंडा हो रहा हो, तो आप फलों का टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, ब्लूबेरी, चेरी, चीनी और 6 बड़े चम्मच पानी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

एक छोटे बाउल में, कॉर्नस्टार्च को 1 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं और इसे फलों के मिश्रण में डालें। लगातार हिलाते हुए उबालते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अच्छे से ठंडा होने दें।

5. सर्विंग:
एक बार जब चीसकेक अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो इसे टिन से बाहर निकालें और सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें। चीसकेक के ऊपर फलों का टॉपिंग डालें, एक चम्मच का उपयोग करके इसे समान रूप से वितरित करें।

सर्विंग सुझाव और विविधताएँ:
यह बेर्री चीसकेक ताज़ा व्हिप क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वादिष्ट संयोजन बना सकें। यदि आप एक अधिक विदेशी नोट चाहते हैं, तो चीसकेक क्रीम में कुछ बूँदें बादाम के अर्क की डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चीसकेक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दही और मास्करपोन जैसे सामग्री के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है। बेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जो मिठाई में ताजगी और स्वास्थ्य का एक अतिरिक्त लाभ देती हैं। इसके अलावा, यह अन्य केक की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है (उपयोग की गई सामग्री के आधार पर)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं क्रस्ट के लिए अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रैहैम बिस्किट या यहां तक कि कोको बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

- क्या मैं इस चीसकेक को बिना जिलेटिन के बना सकता हूँ?
आप एक पौधों से बने जिलेटिन के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं या जिलेटिन को छोड़ सकते हैं, लेकिन चीसकेक की बनावट वही नहीं होगी।

- मैं चीसकेक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चीसकेक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो खाना बनाना शुरू करने का समय है! यह बेर्री चीसकेक रेसिपी निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी। अपने परिवार और दोस्तों को एक सरल, उत्कृष्ट मिठाई के साथ लाड़ प्यार करें, जो हर भोजन में खुशी लाएगी!