Sernik z dżemem borówkowym

Sernik z dżemem borówkowym: Kremowa Delicja na Święta

Szczęśliwego Nowego Roku, Ela! Dziś, zamiast obiecanego tortu, postanowiłem przynieść ci ciasto, które, mam nadzieję, wywoła uśmiech na twojej twarzy. Sernik z dżemem borówkowym to doskonały wybór na każdą okazję, oferujący idealne połączenie kremowości i słodyczy, a świeży smak borówek doskonale go uzupełnia. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także niezwykle uniwersalny, więc przygotuj się na szybki deser, który zachwyci twoje zmysły!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: Około 4 godziny (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8

Potrzebne składniki

Na spód:
- 200 g zwykłych herbatników (możesz użyć także herbatników digestive dla intensywniejszego smaku)
- 100 g masła (użyj niesolonego, aby lepiej kontrolować słoność)

Na nadzienie:
- 500 g twarogu tłustego (wybierz świeży twaróg dla delikatniejszej tekstury)
- 150 g cukru (dostosuj ilość do swoich preferencji słodkości)
- 200 ml śmietany do ubijania (upewnij się, że jest zimna, aby uzyskać puszystą kremę)
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia)
- Skórka z kandyzowanej pomarańczy (dla odrobiny niezwykłego smaku)

Przygotowanie Sernika

1. Przygotowanie spodu
Zacznij od zmielenia herbatników. Użyj malaksera, aby uzyskać drobno mielony proszek. Jeśli lubisz słodkie, możesz dodać 1-2 łyżki cukru do tej mieszanki. Następnie roztop masło i dodaj je do herbatników. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz konsystencję przypominającą wilgotne okruchy.

Przydatna wskazówka: Jeśli chcesz, aby spód był bardziej chrupiący, możesz upiec go w temperaturze 180°C przez 10-12 minut, zanim dodasz nadzienie. Ten krok wzmocni aromat herbatników.

2. Formowanie spodu
Weź tortownicę o średnicy 24 cm i równomiernie posyp dno mieszanką herbatników. Użyj łopatki lub spodu szklanki, aby mocno wcisnąć spód, upewniając się, że jest dobrze wyrównany. Wstaw formę do lodówki, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.

3. Przygotowanie nadzienia
W dużej misce dodaj twaróg, cukier, śmietanę do ubijania, jajka i skórkę z kandyzowanej pomarańczy. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować wszystko na gładką i jednolitą masę. Spróbuj mieszanki i dostosuj cukier, jeśli to konieczne.

Wskazówka: Jeśli lubisz odrobinę kwasowości, możesz dodać 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

4. Składanie i pieczenie
Wyjmij spód z lodówki i ostrożnie wlej krem serowy na wierzch. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury (około 170°C). Umieść naczynie z wodą na dolnej półce piekarnika, aby stworzyć wilgotne środowisko, które zapobiegnie pękaniu sernika. Piecz przez 30-40 minut, aż brzegi będą rumiane, a środek lekko miękki.

5. Chłodzenie
Po upieczeniu sernika, pozostaw go do ostygnięcia w formie. Następnie wstaw go do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby stężał i rozwijał swoje smaki.

6. Serwowanie
Gdy będziesz gotowa do serwowania, pokrój sernik na porcje i podawaj z dżemem borówkowym. Możesz dodać również kilka świeżych owoców dla atrakcyjniejszego wyglądu. Ta kombinacja nie tylko wygląda wspaniale, ale także doskonale uzupełnia kremową teksturę sernika.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów sera?
Tak! Możesz eksperymentować z serem mascarpone lub ricottą, aby uzyskać inną teksturę.

- Jakie inne dżemy mogę użyć?
Każdy dżem z owoców leśnych, taki jak maliny czy jeżyny, będzie świetnie pasować do tego sernika.

- Czy mogę zrobić sernik bez jajek?
Oczywiście! Możesz zastąpić jajka mieszanką 1 dobrze rozgniecionej banana lub 1/4 szklanki musu jabłkowego, aby zachować wilgotność nadzienia.

Korzyści odżywcze
Ten sernik zawiera twaróg, doskonałe źródło białka i wapnia, a dżem borówkowy dostarcza korzystnych dla zdrowia przeciwutleniaczy. Śmietana do ubijania dodaje zdrowych tłuszczy, jednak ważne jest, aby spożywać ją z umiarem. Każda porcja ma około 350 kalorii, w zależności od użytych składników.

Sugestie serwowania
Aby dodać elegancji, możesz dodać łyżkę bitej śmietany na wierzch sernika lub nawet ciepły sos czekoladowy. Filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty doskonale dopełni smakową przyjemność.

Ten sernik z dżemem borówkowym to więcej niż tylko deser – to doświadczenie, które przyniesie ci radość i satysfakcję. Nie wahaj się podzielić przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekształcając każdą okazję w święto smaku! Smacznego!