Gâteau au fromage avec confiture de myrtille

Cheesecake aux myrtilles : Une Délicatesse Crémeuse pour les Fêtes

Bonne année, Ela ! Aujourd'hui, au lieu du gâteau promis, j'ai décidé de t'apporter un dessert qui, je l'espère, fera sourire ton visage. Le cheesecake aux myrtilles est un excellent choix pour toute occasion, offrant un mélange parfait de crémeux et de douceur, le goût frais des myrtilles le complétant à merveille. Cette recette n'est pas seulement simple, mais aussi extrêmement polyvalente, alors prépare-toi à savourer un dessert rapide qui ravira tes sens !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : Environ 4 heures (y compris le refroidissement)
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires

Pour la croûte :
- 200 g de biscuits simples (tu peux aussi utiliser des biscuits digestifs pour un goût plus intense)
- 100 g de beurre (utilise du beurre non salé pour mieux contrôler le salé)

Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc crémeux (opte pour un fromage frais pour une texture plus fine)
- 150 g de sucre (ajuste la quantité selon tes préférences de douceur)
- 200 ml de crème fleurette (assure-toi qu'elle soit froide pour obtenir une crème aérée)
- 3 œufs (à température ambiante pour une meilleure homogénéisation)
- Zeste d'orange confit (pour une touche d'arôme inédite)

Préparation du Cheesecake

1. Préparation de la croûte
Commence par réduire les biscuits en miettes. Utilise un robot de cuisine pour obtenir une poudre fine. Si tu aimes le sucré, tu peux ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre dans ce mélange. Ensuite, fais fondre le beurre et ajoute-le aux biscuits. Mélange bien jusqu'à obtenir une consistance semblable à des miettes humides.

Astuce utile : Si tu veux une base plus croustillante, tu peux cuire la croûte à 180°C pendant 10-12 minutes avant d'ajouter la garniture. Cette étape intensifiera l'arôme des biscuits.

2. Formation de la croûte
Prends un moule à charnière de 24 cm de diamètre et étale le mélange de biscuits uniformément au fond du moule. Utilise une spatule ou le fond d'un verre pour bien tasser la croûte, en veillant à ce qu'elle soit bien lisse. Mets le moule au réfrigérateur pendant que tu prépares la garniture.

3. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, ajoute le fromage blanc, le sucre, la crème fleurette, les œufs et le zeste d'orange confit. Utilise un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Goûte le mélange et ajuste le sucre si nécessaire.

Conseil : Si tu aimes une note légèrement plus acide, tu peux ajouter 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais.

4. Assemblage et cuisson
Sors la croûte du réfrigérateur et verse délicatement la crème de fromage par-dessus. Préchauffe le four à une température moyenne (environ 170°C). Place un plat avec de l'eau au fond du four pour créer un environnement humide, ce qui empêchera le cheesecake de craquer. Fais cuire pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit légèrement mou.

5. Refroidissement
Une fois le cheesecake cuit, laisse-le refroidir dans le moule. Ensuite, mets-le au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit, pour qu'il prenne et développe ses arômes.

6. Service
Lorsque tu es prête à servir, découpe le cheesecake en portions et sers-le avec de la confiture de myrtilles. Tu peux également ajouter quelques fruits frais pour un aspect plus attrayant. Cette combinaison non seulement a un bel aspect, mais complète également à merveille la texture crémeuse du cheesecake.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui ! Tu peux expérimenter avec du mascarpone ou de la ricotta pour obtenir une texture différente.

- Quelle autre confiture puis-je utiliser ?
Toute confiture de fruits des bois, comme la framboise ou la mûre, se mariera parfaitement avec ce cheesecake.

- Est-il possible de faire le cheesecake sans œufs ?
Bien sûr ! Tu peux remplacer les œufs par un mélange de 1 banane bien écrasée ou 1/4 de tasse de compote de pommes pour garder la garniture humide.

Bénéfices nutritionnels
Ce cheesecake contient du fromage blanc, une excellente source de protéines et de calcium, tandis que la confiture de myrtilles apporte des antioxydants bénéfiques pour la santé. De plus, la crème fleurette ajoute un apport en graisses saines, mais il est important de consommer avec modération. Chaque portion offre environ 350 calories, selon les ingrédients utilisés.

Suggestions de service
Pour une touche d'élégance, tu peux ajouter une cuillère de crème fouettée sur le cheesecake ou même un coulis de chocolat chaud. Une tasse de café ou un thé parfumé complétera parfaitement l'expérience gustative.

Ce cheesecake aux myrtilles est plus qu'un simple dessert – c'est une expérience qui t'apportera joie et satisfaction. N'hésite pas à partager la recette avec tes amis et ta famille, transformant chaque occasion en une fête des saveurs ! Bon appétit !