Sernik

Spód: W dużej misce zaczynamy przygotowywać spód, mieszając herbatniki. Można je zmiksować w robocie kuchennym, aby uzyskać drobną teksturę lub, jeśli wolisz, można je ręcznie połamać na małe kawałki. Dodajemy kakao, mleko i roztopione masło, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze połączone. Ważne jest, aby masło było ciepłe, aby łatwo wymieszało się z innymi składnikami. Gdy uzyskamy jednolitą masę, przelewamy mieszankę do tortownicy z odpinanym dnem. Używamy tylnej strony łyżki, aby dobrze docisnąć i wyrównać masę, upewniając się, że spód jest równy i zwarty. Po zakończeniu wkładamy formę do lodówki, aby stężała, najlepiej na co najmniej 30 minut.

Krem: Przechodzimy do przygotowania kremu serowego, który doda pysznego smaku naszemu ciastu. W czystej misce mieszamy ricottę z cukrem waniliowym, delikatnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby używać wysokiej jakości ricotty, aby uzyskać gładki i smaczny krem. Następnie dodajemy śmietanę, upewniając się, że jest zimna, aby uzyskać puszystą teksturę. Jeśli wybrałeś już słodzoną śmietanę, będziesz miał przewagę, ale nie zapomnij dostosować ilości cukru do smaku. Mieszamy składniki na niskich obrotach, aż się połączą, a następnie stopniowo zwiększamy prędkość, aż uzyskamy jednolity, puszysty i gęsty krem. Na koniec dodajemy stabilizator do śmietany, kontynuując miksowanie przez kolejne 1-2 minuty, aż krem stanie się sztywny i zwarty.

Gdy krem jest gotowy, wylewamy go na schłodzony spód, wyrównując szpatułką, aby uzyskać idealną powierzchnię. Aby dodać odrobinę koloru i smaku, dekorujemy ciasto dżemem truskawkowym lub świeżymi owocami, takimi jak plastry truskawek, maliny lub jeżyny, które będą stanowić miły kontrast z kremem serowym. Następnie zostawiamy ciasto w lodówce na 3-4 godziny, w trakcie których smaki się połączą, a tekstura idealnie stężeje. Po upływie czasu chłodzenia możesz wyjąć je z formy i pokroić na obfite kawałki. Podawaj z pewnością, a każdy kęs będzie prawdziwą ucztą! Smacznego!