चीज़केक

आधार: एक बड़े कटोरे में, हम बिस्कुट मिलाकर आधार तैयार करना शुरू करते हैं। इन्हें एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके कुचलकर बारीक बनाना या, यदि आप चाहें, इन्हें हाथ से छोटे टुकड़ों में तोड़ना संभव है। हम कोको, दूध और पिघला हुआ मक्खन डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन गर्म हो, ताकि यह अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से मिल सके। एक बार जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाता है, तो हम मिश्रण को एक स्प्रिंगफॉर्म केक पैन में स्थानांतरित करते हैं। हम मिश्रण को अच्छी तरह से दबाने और समतल करने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आधार समान और कॉम्पैक्ट है। एक बार जब यह समाप्त हो जाए, तो हम पैन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखते हैं, सबसे अच्छा 30 मिनट के लिए।

क्रीम: हम पनीर क्रीम बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं, जो हमारे केक में एक स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ देगा। एक साफ कटोरे में, हम रिकोटा को वनीला चीनी के साथ मिलाते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हुए जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यहाँ, एक गुणवत्ता वाली रिकोटा का उपयोग करना आवश्यक है, ताकि एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त हो सके। फिर हम तरल क्रीम डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ठंडी हो, ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके। यदि आपने पहले से मीठी क्रीम चुनी है, तो आपके पास एक लाभ होगा, लेकिन स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करना न भूलें। हम कम गति पर सामग्री को मिलाते हैं जब तक वे मिल न जाएं, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाते हैं जब तक हमें एक समान, फूली हुई और स्थिर क्रीम नहीं मिल जाती। अंत में, हम क्रीम स्टेबलाइज़र डालते हैं, 1-2 मिनट और मिलाते रहते हैं, जब तक क्रीम दृढ़ और कॉम्पैक्ट नहीं हो जाती।

एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो हम इसे ठंडी आधार पर डालते हैं, एक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं ताकि एक सही सतह प्राप्त हो सके। रंग और स्वाद जोड़ने के लिए, हम केक को स्ट्रॉबेरी जैम या ताजे फलों से सजाते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी के स्लाइस, रसभरी या ब्लैकबेरी, जो पनीर क्रीम के साथ सुखद विपरीत लाएंगे। फिर, हम केक को 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं, इस दौरान स्वाद मिलकर एकदम सही बनावट प्राप्त करेंगे। ठंडा करने का समय समाप्त होने के बाद, आप इसे पैन से निकाल सकते हैं और इसे उदार स्लाइस में काट सकते हैं। आत्मविश्वास के साथ परोसें, और हर काटने में एक सच्चा उत्सव होगा! आनंद लें!