Peynirli kek

Taban: Büyük bir kasede, bisküvileri karıştırarak tabanı hazırlamaya başlıyoruz. İnce bir doku elde etmek için bir mutfak robotu kullanarak ezilebilirler veya isterseniz, elle küçük parçalara kırılabilirler. Kakao, süt ve eritilmiş tereyağını ekliyoruz ve tüm malzemelerin iyi bir şekilde karıştığından emin oluyoruz. Tereyağının ılık olması önemlidir, böylece diğer malzemelerle kolayca karışır. Homojen bir karışım elde ettiğimizde, karışımı kelepçeli bir kek kalıbına aktarırız. Karışımı iyi sıkıştırmak ve düzleştirmek için bir kaşenin arka tarafını kullanıyoruz ve tabanın eşit ve kompakt olmasını sağlıyoruz. İşlem tamamlandığında, kalıbı soğuması için buzdolabına koyuyoruz, tercihen en az 30 dakika.

Krema: Cheesecake kremasını hazırlamaya geçiyoruz, bu da pastamıza lezzetli bir dokunuş katacak. Temiz bir kasede ricotta ile vanilya şekerini karıştırıyoruz, şeker tamamen eriyene kadar hafifçe çırpıyoruz. Burada kaliteli bir ricotta kullanmak, pürüzsüz ve lezzetli bir krema elde etmek için önemlidir. Ardından sıvı kremayı ekliyoruz, soğuk olduğundan emin oluyoruz, böylece havadar bir doku elde edebiliyoruz. Eğer önceden tatlandırılmış kremayı seçtiyseniz, avantajınız olacak ama şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Malzemeleri düşük hızda karıştırıyoruz, ardından karıştıkça hızı kademeli olarak artırıyoruz, homojen, hafif ve yoğun bir krema elde edene kadar. Son olarak, kremayı sertleştirici ekliyoruz ve krema sert ve kompakt hale gelene kadar 1-2 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz.

Krema hazır olduğunda, soğuyan tabanın üzerine döküyoruz ve bir spatula ile düzleştiriyoruz, böylece mükemmel bir yüzey elde ediyoruz. Renk ve tat katmak için pastayı çilek reçeli veya taze meyvelerle süslüyoruz, örneğin çilek dilimleri, ahududu veya böğürtlen, bunlar kremalı peynirle hoş bir kontrast sağlayacaktır. Ardından pastayı 3-4 saat soğumaya bırakıyoruz, bu süre zarfında tatlar birleşecek ve doku mükemmel bir şekilde sertleşecektir. Soğutma süresi dolduğunda, kalıptan çıkarabilir ve cömert dilimlere kesebilirsiniz. Güvenle servis yapın ve her lokma gerçek bir ziyafet olacak! Afiyet olsun!