Sernik Na Zimno

Sernik Bez Pieczenia: Idealna Przyjemność na Gorące Dni

Kto może oprzeć się kremowemu, orzeźwiającemu sernikowi, który jest łatwy do przygotowania? Ten przepis na sernik bez pieczenia jest idealny na upalne letnie dni, kiedy pragnienie deseru łączy się z potrzebą ochłody. Dzięki prostym składnikom i łatwej do wykonania technice możesz zaimponować rodzinie i przyjaciołom tym przysmakiem.

Czas całkowity: 4 godziny (w tym czas chłodzenia)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 3 godziny
Liczba porcji: 12

Składniki

Na spód z ciastek:
- 350 g ciastek digestive
- 150 g masła lub margaryny (w temperaturze pokojowej)

Na masę sernikową:
- 250 g sera ricotta
- 500 g mascarpone
- 200 ml śmietany
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku waniliowego
- 75 ml wody lub soku z kompotu
- 1 opakowanie żelatyny w proszku (około 10 g)

Na galaretkę owocową:
- 200 g owoców leśnych (mrożonych lub świeżych)
- 2 łyżki cukru
- 50 ml wody
- 2 arkusze żelatyny

Krok po Kroku

1. Przygotowanie Spodu z Ciastek
Zacznij od zmielenia ciastek digestive. Jeśli masz robota kuchennego, to będzie szybkie i efektywne. Jeśli nie, klasyczną alternatywą jest umieszczenie ich w torbie i rozgniecenie wałkiem lub dnem naczynia. Ciastka powinny stać się drobnym proszkiem.

Po zmieleniu ciastek dodaj miękkie masło. Dobrze wymieszaj, aż masa stanie się jednolita i lekko wilgotna.

Przygotuj formę do ciasta z wyjmowanym dnem, wyłóż ją papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż mieszankę ciastek na dnie formy. Dobrze przyciśnij łyżką, aby stworzyć mocną bazę. Teraz umieść formę w lodówce, aby stężała, podczas gdy zajmiesz się masą sernikową.

2. Masa Sernikowa
W dużej misce połącz ser ricotta z mascarpone. Dodaj cukier puder i proszek waniliowy, dobrze mieszając, aż uzyskasz gładką i kremową masę.

W innym naczyniu namocz żelatynę w proszku w wodzie lub soku z kompotu przez około 10 minut. Następnie rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej. Upewnij się, że nie jest przegrzana - żelatyna powinna tylko stać się płynna.

Aby uniknąć grudek, weź łyżkę masy serowej i wymieszaj ją z rozpuszczoną żelatyną, aby ją zahartować. Następnie dodaj mieszankę żelatyny do miski z masą serową, delikatnie mieszając.

W innym naczyniu ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Wmieszaj śmietanę w masę serową okrężnymi ruchami, aby zachować puszystą teksturę.

Wlej uzyskaną masę na spód z ciastek, wyrównując powierzchnię szpatułką. Ponownie umieść formę w lodówce na co najmniej 2 godziny, ale najlepiej zostawić na całą noc, aby dobrze stężała.

3. Przygotowanie Galaretki
Aby przygotować galaretkę owocową, umieść mrożone (lub świeże) owoce w garnku, razem z 50 ml wody i 2 łyżkami cukru. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż owoce się rozpadną, a sok lekko zgęstnieje.

Po uzyskaniu jednolitej mieszanki możesz użyć blendera, aby ją zmiksować, ale to opcjonalne, w zależności od twoich preferencji.

Namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez kilka minut, a następnie rozpuść je w kąpieli wodnej. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do mieszanki owocowej i szybko wymieszaj, aby się połączyły. Pozwól galaretce lekko ostygnąć przed wlaniem jej na masę sernikową.

4. Finalne Składanie
Po stężeniu masy sernikowej wlej galaretkę owocową na wierzch, wyrównując ją szpatułką. Ponownie umieść w lodówce na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.

Podanie i Sugestie
Aby jeszcze bardziej umilić sobie chwilę, podawaj sernik z sosem czekoladowym lub łyżką śmietany. Możesz również dodać kilka świeżych owoców na wierzch, aby uzyskać żywy i apetyczny wygląd.

Triki i Porady
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uniknąć grudek w kremie.
- Jeśli chcesz dodać unikalny akcent, możesz użyć twarogu zamiast ricotty dla innej tekstury.
- Sernik można dostosować do różnych smaków, takich jak kakao, kawa lub ekstrakt migdałowy.

Korzyści Żywieniowe
Ten sernik bez pieczenia jest lżejszą alternatywą w porównaniu do tradycyjnych, mając niższą kaloryczność i będąc bogatym w białko dzięki serowi. Owoce dodają witamin i przeciwutleniaczy, czyniąc go nie tylko pysznym, ale i zdrowym.

Często Zadawane Pytania
1. Czy mogę użyć innych rodzajów ciastek?
Tak, możesz eksperymentować z ciastkami Oreo, ciastkami maślanymi lub nawet ciastkami pełnoziarnistymi dla zdrowszej wersji.

2. Jak długo można przechowywać sernik w lodówce?
Sernik dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, przykryty, aby zapobiec wchłanianiu zapachów z lodówki.

3. Czy mogę używać świeżych owoców?
Oczywiście! Świeże owoce są doskonałe, ale upewnij się, że są dobrze umyte i, jeśli to konieczne, obrane.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Ten sernik bez pieczenia z pewnością stanie się ulubieńcem całej rodziny. Smacznego!