焼かないチーズケーキ

ノンベイクチーズケーキ：暑い日の完璧なご褒美

クリーミーで爽やか、簡単に作れるチーズケーキに誰が抵抗できるでしょうか？このノンベイクチーズケーキのレシピは、デザートへの欲求と涼しさの必要性が完璧に融合する暑い夏の日に最適です。シンプルな材料と簡単なテクニックで、家族や友人をこの美味しさで感動させることができます。

合計時間：4時間（冷却時間を含む）
準備時間：30分
冷却時間：3時間
ポーション数：12

材料

ビスケットクラスト：
- 350g ダイジェスティブビスケット
- 150g バターまたはマーガリン（室温）

チーズケーキクリーム：
- 250g リコッタチーズ
- 500g マスカルポーネチーズ
- 200ml 生クリーム
- 200g 粉砂糖
- 小さじ1 バニラパウダー
- 75ml 水または果汁
- 1袋 ゼラチン顆粒（約10g）

ベリーゼリー：
- 200g ベリー（冷凍または新鮮）
- 大さじ2 砂糖
- 50ml 水
- ゼラチンシート2枚

手順

1. ビスケットクラストを作る
ダイジェスティブビスケットを粉砕することから始めます。フードプロセッサーがあれば、これが迅速かつ効率的に行えます。なければ、袋に入れて、麺棒や器の底で叩くという古典的な方法もあります。ビスケットは細かい粉状になるべきです。

粉砕したビスケットに柔らかいバターを加えます。よく混ぜて、均一で少し湿った混合物になるまで混ぜます。

底が外れるケーキ型を用意し、底にクッキングペーパーを敷き、ビスケットの混合物を型の底に均等に広げます。スプーンでしっかり押し付けて、しっかりとした底を作ります。今、型を冷蔵庫に入れて、チーズケーキクリームの準備をします。

2. チーズケーキクリームを作る
大きなボウルにリコッタチーズとマスカルポーネチーズを混ぜます。粉砂糖とバニラパウダーを加え、滑らかでクリーミーな混合物になるまでよく混ぜます。

別の容器に、ゼラチンを水または果汁で約10分間ふやかします。その後、ゼラチンを湯煎で溶かします。過熱しないように注意してください。ゼラチンは液体になるだけで大丈夫です。

ダマを避けるために、チーズクリームからスプーン1杯を取り、溶かしたゼラチンと混ぜて温度を合わせます。それから、ゼラチンの混合物をチーズクリームのボウルに優しく混ぜます。

別のボウルで、生クリームをしっかりと泡立てます。円を描くように生クリームをチーズクリームに混ぜて、軽やかなテクスチャーを保ちます。

得られたクリームをビスケットクラストの上に注ぎ、スパチュラで表面を平らにします。型を再び冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間、理想的には一晩冷やしてしっかり固めます。

3. フルーツゼリーを作る
ベリーゼリーを作るために、冷凍（または新鮮な）フルーツを鍋に入れ、50mlの水と2杯の砂糖を加えます。中火で10〜15分間煮て、時々かき混ぜながら、果物が柔らかくなり、ジュースが少しとろみがつくまで加熱します。

均一な混合物が得られたら、好みに応じてブレンダーでピューレにすることもできます。

ゼラチンシートを冷水で数分間ふやかし、その後湯煎で溶かします。溶かしたゼラチンをフルーツの混合物に加え、すぐに混ぜて結合させます。ゼリーをチーズケーキクリームの上に注ぐ前に、少し冷やします。

4. 最終的な組み立て
チーズケーキクリームが固まったら、ベリーゼリーをその上に注ぎ、スパチュラで平らにします。再び冷蔵庫に入れ、提供する前に少なくとも1時間冷やします。

サーブと提案
さらにご褒美を楽しむために、チーズケーキにチョコレートソースや生クリームを添えて出すことができます。また、見た目を鮮やかで食欲をそそるものにするために、新鮮なフルーツをトッピングすることもできます。

ヒントとアドバイス
- すべての材料が室温に戻っていることを確認し、クリーム内にダマができないようにします。
- ユニークな風味を加えたい場合は、リコッタの代わりにカッテージチーズを使用して、異なる食感を得ることができます。
- チーズケーキは、ココア、コーヒー、またはアーモンドエッセンスなどのさまざまな風味でカスタマイズできます。

栄養的な利点
このノンベイクチーズケーキは、従来のものに比べて軽い代替品で、カロリーが低く、チーズのおかげでタンパク質が豊富です。フルーツはビタミンと抗酸化物質を提供し、美味しいだけでなく健康的でもあります。

よくある質問
1. 他の種類のビスケットを使えますか？
はい、オレオビスケット、バタークッキー、全粒粉ビスケットなど、より健康的な選択肢として実験できます。

2. チーズケーキは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
チーズケーキは冷蔵庫で3〜4日間、カバーをして冷蔵庫の匂いを吸収しないように保存できます。

3. 新鮮なフルーツを使えますか？
もちろん！新鮮なフルーツは素晴らしいですが、よく洗浄し、必要に応じて皮をむいていることを確認してください。

必要なすべての情報を手に入れたので、今すぐ料理を始めましょう！このノンベイクチーズケーキは、家族全員のお気に入りになること間違いなしです。おいしく召し上がれ！